Sâm bổ lượng là gì? tìm hiểu cách nấu và tác dụng của sâm bổ lượng

Theo dõi Massageishealthy trên Google News

1. Cách làm sâm bổ lượng nấm tuyết, củ sen, hạt sen, nhãn nhục, phổ tai

Sâm bổ lượng từ lâu đã trở thành một loại nước uống giải nhiệt vô cùng quen thuộc và bổ dưỡng cho bất cứ ai. Mặc dù sâm bổ lượng chứa rất nhiều những nguyên liệu đa dạng nhưng cách nấu sâm bổ lượng thì không quá phức tạp như bạn tưởng tượng đâu.

Sâm bổ lượng là món ăn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể với hương vị ngọt mát tuyệt vời rất phù hợp cho những ngày nắng nóng thế này phải không nào. Nếu chưa biết thì hãy bắt đầu tham khảo ngay với những bước chi tiết trong cách nấu sâm bổ lượng bạch quả, rong biển, hạt sen ngon nhất của Massageishealthy ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu, thành phần làm chè sâm bổ lượng

• Nấm tuyết 100g
• Củ sen 150g
• Hạt sen 200g
• Nhãn nhục khô 100g
• Phổ tai loại thái sợi 150g
• Củ sen 200g
• Táo đỏ 150g
• Đường 200g
• Dầu chuối 5 ml
• Bo bo 100g

Cách nấu sâm bổ lượng tại nhà

Sơ chế các nguyên liệu, thành phần cần thiết: Táo đỏ: bạn rửa sạch bụi, dùng tăm đâm vào 2 đầu quả táo rồi ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

Đậu xanh, nhãn nhục: Cho từng loại vào mỗi bát riêng, cho nước sôi nóng ngập bề mặt khoảng 5cm và ngâm trong thời gian từ 5 – 6 tiếng để mềm rồi vớt ra ngoài, để ráo.

Đối với nhãn nhục bạn phải rửa sạch với nước lạnh nhiều lần để giữ được độ giòn khi ăn. Nấm tuyết: bạn đem ngâm nước cho nở, cắt bỏ phần chân sau đó rửa sạch rồi cắt thành những sợi dài, nhỏ vừa ăn.

Bo bo: bạn ngâm nước rửa sạch, sau đó cho vào nồi hầm sôi đến khi bo bo mềm thì đổ ra xả nhiều lần với nước lạnh để hạt bo bo không bị dính lại và giòn ngon hơn khi ăn.

Hạt sen: cho vào nồi cùng 400ml rồi bắc lên hầm đến khi hạt sen vừa chín tới rồi cho thêm 50g đường vào để hạt sen đạt được độ giòn và ngọt ngọt.

Phổ tai: đem ngâm với nước lạnh cho nở ra, rửa sạch với nước rồi để ráo. Củ sen: gọt vỏ rửa sạch, sau đó cắt thành lát mỏng hầm với 300 ml nước. Khi củ sen bắt đầu chín tới bạn thêm 50g đường vào để củ sen thấm vị ngọt bùi khi ăn.

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu bạn bắt đầu các bước nấu sâm. Đầu tiên bạn cho 100g đường vào 600ml nước, nấu cho đến khi sôi lên rồi đổ hỗn hợp nước hầm củ sen, hạt sen đã có vào.

Bạn tiếp tục cho thêm đậu xanh vào hầm cho nở ra, sau đó thêm các nguyên liệu khác như bo bo, táo đỏ vào hầm chung. Đợi đến khi các nguyên liệu chín đều bạn bắt đầu nêm nếm vị cho vừa ăn và có thể thêm đường theo ý thích.

Tiếp theo đó bạn cho nấm tuyết, nhãn nhục, phổ tai vào chung đảo đều rồi tắt bếp. Lưu ý khi cho nhãn nhục vào bạn hãy tắt bếp ngay, nếu bạn đun lâu sẽ làm mất đi tính giòn ngon của nhãn nhục đấy như thế món chè ăn sẽ không còn được ngon nữa.

Đợi nồi sâm bổ lượng đã nguội đi thì bạn cho thêm một ít dầu chuối vào để tạo thêm mùi thơm hấp dẫn. Bắt đầu thưởng thức được rồi đấy các bạn.

Yêu cầu thành phẩm món chè sâm bổ lượng giải nhiệt

• Sâm bổ lượng ngon nhất khi có vị ngọt nhẹ, thanh mát, màu sắc hấp dẫn, hương thơm dễ chịu.
• Các nguyên liệu vừa chín tới, ngấm đường, hòa quyện vào nhau ăn rất ngon.
• Bạn có thể ăn nóng hoặc thêm đá vào nếu yêu thích vị lành lạnh hoà quyện với vị ngọt thanh của sâm bổ lượng.

Không chỉ là một món ăn vặt phổ biến, sâm bổ lượng còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể vô cùng hiệu quả nhất là trong những ngày hè nóng bức cần giải nhiệt.

2. Cách làm sâm bổ lượng bạch quả phổ tai rong biển ngon nhất để bán

Sâm bổ lượng là một trong những loại chè cực thanh mát và bổ dưỡng, có tác dụng giải nhiệt, bồi bổ cơ thể đặc biệt đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tự nhiên. Không chỉ cả người lớn mà trẻ em cũng cực kỳ ưa thích món ăn tráng miệng này đấy, nhất là trong mùa hè nóng nực này còn gì giải nhiệt tốt hơn một ly nước sâm. Nào cùng tìm hiểu ngay cách nấu sâm bổ lượng của Massageishealthy nhé!

Nguồn gốc món Sâm bổ lượng

Sâm bổ lượng hay còn gọi là chè sâm bổ lượng, là một món chè ngọt Việt Nam nhưng có nguồn gốc Quảng Đông Trung Quốc và cũng phổ biến tại Quảng Đông, Hồng Kông, Ma Cao, và Hải Nam. Mặc dù công thức có thể khác nhau, sâm bổ lượng thường có nhãn nhục (cơm trái long nhãn phơi khô), hạt bo bo, hạt sen, phổ tai (một loại rong biển), táo tàu đỏ, hoài sơn (khoai mài) cùng nước, đường và đá bào.

Nguyên liệu cần thiết

• Táo đỏ: 100 gram.
• Phổ tai: (mua ở các chợ hoặc siêu thị) 150 gram.
• Rong biển: (rong biển sụn, tuyết. Nếu không có thì bỏ qua bỏ qua bước này): 100 gram.
• Hạt bo bo (hạt ý dĩ, mua tại các cửa hàng thuốc Bắc): 100 gram.

• Hạt sen khô (nếu có hạt sen tươi cũng được): 200 gram.
• Củ sen tươi (mùa này đang rất nhiều, nếu không tìm được có thể mua củ mã thầy hay củ năng thay thế): 1 củ ngắn.
• Nhãn nhục (long nhãn khô): 100 gram.
• Dầu chuối
• Đường phèn

Cách nấu sâm bổ lượng đơn giản:

Bước 1: Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Nếu phổ tai là loại miếng to thì cần ngâm nước cho nở, ngâm khoảng 4 giờ, đun sôi rồi vớt ra thái chỉ.

Bước 2: Ngâm riêng hạt ý dĩ, nhãn nhục, nấm tuyết hoặc rong sụn, táo đỏ vào nước nóng. Sau đó cho hạt ý dĩ vào ninh mềm,rửa lại vài lần nước lạnh rồi để ra bát riêng. Nhẹ nhàng rửa sạch bụi bẩn ở nhãn nhục, nấm tuyết, rong sụn, tốt nhất nên rửa bằng nước lạnh cho nhãn có độ giòn. Vớt táo đỏ ra để ráo.

Bước 3: Hạt sen: cũng phải ngâm cho hạt sen nở, ai dùng sen tươi thì không cần phải ngâm mà cho vào ninh luôn.

Đổ 500 ml nước vào nồi, cho hạt sen vào ninh cho mềm chín tới, đừng ninh nhừ quá. Sau đó cho 100 gram đường phèn vào nồi cho hạt sen ngấm đường, ninh thêm vài phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Củ sen: Bỏ vỏ, thái lát mỏng vừa (ngâm nước muối pha chút chanh, tránh bị thâm), vớt ra rửa sạch, bỏ củ sen vào nồi thêm 300 ml nước và 50 gram đường phèn ninh cho củ sen chín ngấm đường, không cần ninh lâu rồi tắt bếp.

Bước 5: Sau khi đã sơ chế xong từng loại, bạn bắc một nồi nước lên bếp (1 l nước). Khi nước sôi, bạn đổ hạt sen đã ninh cùng nước và hỗn hợp củ sen đã ninh vào ( cả nước và cái). Tiếp tục cho hạt bo bo, phổ tai, nấm tuyết hoặc rong sụn, táo đỏ…

Bước 6: Bạn lại nêm nếm cho vừa miệng, rồi mới cho nhãn nhục vào sau cùng. Sau khi cho nhãn nhục vào thì tắt luôn bếp, để giữ độ giòn cho nhãn nhục. Bạn để chè thật nguội, sau đó múc ra bát to hoặc ly, để vào tủ lạnh cho mát, có thể thêm đá bào và dầu chuối khi ăn.

Cách nấu sâm bổ lượng ngon không hề phức tạp đúng không nào? Chỉ vời những bước đơn giản trên là bạn sẽ có ngay cho mình và gia đình 1 ly sâm bổ lượng thanh mát giải nhiệt ngày hè rồi. Vậy thì hãy áp dụng ngay công thức của chúng tôi để chiêu đãi gia đình nhé!

3. Sâm bổ lượng có tác dụng gì, ăn nhiều có tốt không ?

Trong thời tiết oi bức, một ly chè sâm bổ lượng thanh ngọt, mát lành sẽ giúp bạn lấy lại sinh lực ngay tức thì. Những nguyên liệu phong phú trong món chè này không những ngon, có tính thanh nhiệt mà con đem đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe.

Sâm bổ lượng là một món có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc với tên gọi chính xác là “thanh bổ lượng”, nghĩa là món ăn thanh nhiệt, bổ dưỡng. Không biết từ bao giờ, sâm bổ lượng đã trở thành một món ăn quen thuộc đối với người Việt Nam, nhất là ở các tỉnh phía Nam.

Công dụng chính của món chè này là thanh nhiệt, an thần và bồi bổ cơ thể nhờ những nguyên liệu đã được y học cổ truyền công nhận là vị thuốc như nhãn nhục, đại táo, hột sen, bo bo, tuyết nhĩ, phổ tai…

Những thành phần trên giúp cơ thể giảm suy nhược, ngủ ngon, đầu óc minh mẫn hơn. Ngoài ra, không thể không nhắc tới một vị thuốc có tác dụng rất lớn đối với não bộ trong món chè này – chính là bạch quả.

Bạch quả có tác dụng cải thiện hàm lượng dưỡng khí trong tế bào thần kinh, vừa giữ máu loãng trong hệ thống vi mạch, vừa ức chế quy trình thoái hóa tế bào thần kinh. Bạch quả được xem là một trong những vị thuốc phòng ngừa hữu hiệu tai biến mạch máu não.

Sâm bổ lượng là một món chè vô cùng phổ biến, lại không đắt tiền. Chỉ cần mươi ngàn đồng là người ta có thể thưởng thức một ly sâm bổ lượng thơm ngon ở hàng quán, chợ, siêu thị…

Điểm đặc biệt của món sâm bổ lượng là có thể ăn lạnh khi trời nóng và ăn nóng khi trời lạnh. Nhìn cô bán chè thoăt thoắt gắp cả chục nguyên liệu, mỗi thứ một ít cho vào ly trong nháy mắt rồi cho đá bào nhuyễn vun đầy tận miệng ly, sau cùng thêm một muỗng nước đường trong vắt sóng sánh lên mặt đá thật thú vị biết mấy.

Sâm bổ lượng không ngọt đậm như những món chè khác mà có vị ngọt thanh nhẹ tự nhiên từ táo khô, nhãn nhục quyện mùi thơm của các nguyên liệu khác nấu trong nước đường phèn.

Giữa cái nắng chói chang của mùa hè, còn gì sảng khoái hơn khi được tạt vào một quán chè ven đường, kêu một ly sâm bổ lượng đầy ắp đá bào và tận hưởng vị ngọt thanh, mát lạnh thấm tan vào cơ thể, để lại dư vị ngọt ngào trên đầu lưỡi.

Có thể thấy cách nấu sâm bổ lượng tuy cần nhiều thời gian nhưng lại vô cùng đơn giản dù là người mới thực hiện cũng có thể tạo ra một nồi chè sâm bổ dưỡng, thơm ngon.

Hãy thủ để chiêu đãi cả gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công với 2 cách nấu sâm bổ lượng bạch quả rong biển hạt sen trên!

3/5 – (4 bình chọn)