Cách Nấu Lẩu Dê Ninh Bình Đậm Đà, Thơm Ngon Tại Nhà

Lẩu dê Ninh Bình – một món ăn đặc sản nổi tiếng đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất cố đô. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách tự nấu món lẩu dê thơm ngon này ngay tại nhà. Với công thức đơn giản mà tôi sẽ chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một nồi lẩu dê đậm đà không kém gì ở Ninh Bình đâu nhé!

Giới Thiệu Về Lẩu Dê Ninh Bình

Lẩu dê Ninh Bình là một món ăn truyền thống, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất cố đô. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt dê mềm dai, nước dùng đậm đà và các loại rau ăn kèm tạo nên một bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.

Theo chia sẻ của bà Nguyễn Thị Lan, một đầu bếp nổi tiếng tại Ninh Bình: “Bí quyết để có một nồi lẩu dê ngon nằm ở cách chọn thịt dê và pha chế nước dùng. Thịt dê phải tươi, còn nước dùng cần có độ ngọt tự nhiên từ xương hầm kết hợp với các loại gia vị đặc trưng.”

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để nấu được một nồi lẩu dê Ninh Bình thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

  • 1,5kg thịt dê tươi (nên chọn phần đùi hoặc sườn)
  • 1 củ sen
  • 300g nấm Đông Cô
  • 1-2 củ khoai môn
  • Hủ ky chiên vàng
  • 50-100g hủ chao
  • 1 bát đậu phộng rang xay nhuyễn

Gia vị:

  • 1 củ tỏi, 2 củ hành tím (xay nhuyễn)
  • 1/2 muỗng bột ớt khô
  • 1/2 muỗng ngũ vị hương
  • Muối, đường, tiêu xay
  • 1 chén nhỏ rượu vang đỏ

Rau ăn kèm:

  • Rau cải, rau muống, rau thơm, nấm kim châm, mì…

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  1. Thịt dê:

    • Ngâm thịt dê với gừng giã nhỏ và rượu trắng khoảng 20 phút để khử mùi hôi.
    • Thái thịt thành miếng vuông vừa ăn.
    • Ướp thịt với rượu vang đỏ trong 4-5 tiếng cho ngấm gia vị.
  2. Nấm và rau:

    • Ngâm nấm trong nước sạch.
    • Gọt vỏ và cắt khoai môn thành miếng vừa ăn.
    • Rửa sạch các loại rau ăn kèm.

Bước 2: Nấu nước dùng

  1. Phi thơm hành tỏi trong chảo.
  2. Xào sơ thịt dê cho tái.
  3. Chuyển thịt sang nồi lớn, thêm nước và nước dừa vào.
  4. Cho thêm khoai môn và củ sen vào nồi.
  5. Nấu cho thịt mềm và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Chuẩn bị nước chấm

Trộn đều các nguyên liệu sau trong một bát:

  • Tương
  • Đậu phộng rang xay
  • Đường
  • Bột ớt
  • Sa tế

Có thể thêm chanh và giấm để tăng hương vị.

Cách Thưởng Thức Lẩu Dê Ninh Bình

Để thưởng thức món lẩu dê Ninh Bình đúng điệu, bạn nên:

  1. Đặt nồi nước lẩu lên bếp và đun sôi.
  2. Cho các loại rau, nấm vào nồi.
  3. Thêm thịt dê và các nguyên liệu khác vào.
  4. Đợi khoảng 2-3 phút cho nguyên liệu chín.
  5. Dùng kèm với nước chấm đã chuẩn bị.

Theo chia sẻ của anh Nguyễn Văn Hùng, một người dân Ninh Bình: “Lẩu dê ngon nhất khi ăn vào những ngày se lạnh. Hương vị đậm đà của thịt dê kết hợp với nước dùng nóng hổi sẽ khiến bạn ấm lòng và ngon miệng hơn bao giờ hết.”

Với công thức cách nấu lẩu dê Ninh Bình này, tôi tin rằng bạn sẽ có thể tạo ra một bữa tiệc lẩu dê thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương ngay tại nhà. Hãy thử và chia sẻ trải nghiệm của bạn nhé!

Nguồn: https://vanhoahoc.vn/

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *