Cách nấu lẩu mắm ngon, chuẩn vị như người miền Tây

Mommy Hot Pot là một món ăn nổi tiếng Tây Giang ngon và hấp dẫn. Với sự kết hợp của các nguyên liệu dân dã như mắm, cá, mực, thịt, cà tím và các loại rau củ cùng Cách nấu Mama Fondue dtbtaau chia sẻ hứa hẹn dưới đây Gia Đình Menu sẽ thú vị hơn.

Ai đã về miền Tây thì không thể bỏ qua món lẩu mắm đầy hấp dẫn.(Ảnh: Internet)

Mắm cáy, cá sặc, là món ăn dân dã không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân miền tây nam bộ. Chính vì vậy, lẩu mắm ngày càng được nhiều người yêu thích bởi hương thơm đặc trưng và vị nước dùng đậm đà. Lẩu mắm với đầy đủ thịt, hải sản và rau củ, thể hiện sự phong phú và đa dạng của đặc sản Tây Giang. Nghe hấp dẫn quá, nhanh tay vào bếp thôi nào.

Chi tiết cách nấu lẩu mắm miền Tây ngon

Thành phần

• 100g Mắm sặc
• 100g Nước mắm nấm linh chi
• 300g cá ba sa
• 300g tôm
• 300g mực
• 300g thịt lợn quay
• 300g bụng lợn
• 500g bún tươi
• 200g dứa
• Hạt tiêu, hành tím, tỏi, 3 củ sả
• 500ml nước dừa + 1.5L nước lọc
• 1 thìa cà phê gia vị
• 2 muỗng cà phê đường phèn
• 3 muỗng canh dầu ăn
• Rau muống, bí đỏ, mướp đắng, hoa súng, bèo tây, ngò gai, cà tím

Các bước nấu ăn

Chuẩn bị vật liệu

Mua các loại rau đã rửa sạch: rau muống bào nhỏ, hoa súng, mồng tơi, bèo tây.

Cắt đôi quả cà tím, sau đó cắt thành từng lát dày 1-2 cm.

Bụng heo rửa sạch với muối để khử mùi tanh, sau đó thái thành từng lát mỏng.

Tôm bóc vỏ hoặc bỏ vỏ.

Cắt mực thành từng miếng dài 2-3 cm.

Rửa cá tra và cắt thành từng lát mỏng.

Bạn hãy băm nhuyễn sả, băm nhỏ rễ và cắt lá sả.

Hành, tỏi băm nhỏ.

Dứa cắt lát.

Hạt tiêu thiên thần tán nhỏ hoặc tỉa hoa để tạo hương vị và trang trí cho món lẩu.

Nguyên liệu sống tươi sạch giúp món lẩu mắm Miền Tây thêm đậm đà mùi vị hơn.(Ảnh: Internet).

Hải sản nấu sẵn

Đặt 1 lít nước trên bếp. Sau khi nước sôi, cho 3 củ hành tím vào để khi luộc hải sản thơm hơn. Cho tôm, mực, cá tra vào và đun sôi. Giữ nước sôi.

Lẩu mắm

Cho 500ml nước lạnh + 500ml nước dừa + 100g mắm cá linh + 100g mắm sặc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khuấy đều tay cho đến khi nước mắm tan hết thì tắt bếp và dùng vợt lọc bỏ xương cá. Cho nước mắm vào nồi nước sôi ở bước trên để nêm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, phi thơm hỗn hợp tỏi, sả, hành cho thơm. Cho bụng heo vào xào cùng, nêm một thìa cà phê hạt nêm, đảo đều tay cho đến khi thịt chín mềm.

Có thể dùng dầu điều thay dầu ăn để nồi lẩu mắm có màu sắc bắt mắt hơn.(Ảnh: Internet)

Đổ gia vị vào nồi. Đợi nước sôi thì cho dứa và sả vào. Nêm 2 thìa cà phê đường phèn. Đợi đến khi dứa mềm thì vớt ra, cho phần cà tím đã thái vào nồi, đợi 2 phút thì tắt bếp.

Cà tím là thành phần không thể thiếu của món lẩu mắm. (Ảnh: Internet)

Sau đó múc nước dùng vào nồi lẩu, ăn kèm với xà lách, mực, cá, tôm, thịt heo quay, bún tươi và các nguyên liệu khác và thưởng thức.

Một số lưu ý

Một nồi lẩu mắm ngon cần có nguyên liệu tươi và sạch. Thịt, cá, mực, tôm vừa chín tới, không quá mềm. Vì vậy, trong quá trình sơ chế, cần chú ý không để nguyên liệu chín quá. Rau có thể ăn ở bất cứ đâu, rau ăn rất giòn và ngon. Khi mua dứa về, bạn hãy cắt bỏ mắt để không bị bỏng lưỡi khi ăn.

Lẩu mắm có vị đậm đà cùng mùi thơm hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Mama’s Hot Pot Recipe đơn giản, dễ làm mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, giúp thực đơn gia đình thêm đa dạng, phong phú và ngon miệng. Nếu bạn muốn học các cách nấu lẩu ngon khác từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm, vui lòng gọi đến tổng đài 18006148 (miễn phí) để được tư vấn về các khóa học phù hợp.

37 phiếu bầu