Bánh bao Bánh bao là một món ăn truyền thống của Trung Quốc nhưng rất phổ biến ở Việt Nam. Bánh bao có thể được hấp, chiên, luộc với mì hoặc súp. Trong bài viết này, cùng tìm hiểu Công thức nấu bánh bao mềm, thơm, ngọt, chiêu đãi cả nhà nhé!
Canh Kangkong, canh cua, canh măng, canh xương, canh tôm, canh ốc và các món canh truyền thống khác của Việt Nam đôi khi khiến bạn cảm thấy ngán và muốn đổi khẩu vị? Vậy thì hãy thử món bánh bao với nhân tôm + thịt béo mềm, người lớn và trẻ nhỏ đều không thể bỏ qua. Đôi khi nấu món canh này như một món ăn vặt hoặc để làm phong phú thêm thực đơn gia đình cũng là một gợi ý hay.
Yêu cầu vật liệu
– Nguyên liệu làm bánh
Lớp vỏ:
- Bột mì: 240g
- Tinh bột ngô: 100 gram
- Trứng: 1
- Muối tinh: 2g
- Nước mát
- Vai
- Tôm
- Hành lá, hành tây
- Gia vị
- Xương hoặc sườn gà
- Lá mát
- Gia vị
- Rây bột qua rây cho đến khi mịn để tránh bị vón cục.
- Hòa muối với khoảng 130 ml nước rồi đổ dần vào bột.
- Đập một quả trứng vào bát, thêm vào bột và tiếp tục trộn đều.
- Chỉ cần thêm một lượng nhỏ nước vào bột, trộn đều, sau đó tiếp tục thêm nước cho đến khi hết.
- Nếu dùng hết 130ml nước mà bột vẫn còn khô, bạn có thể cho thêm 7-10ml nước nữa. Ngược lại, nếu chưa dùng hết 130 ml nước mà bột có kết cấu ổn định thì ngừng cho nước vào.
- Đổ bột ra một mặt phẳng sạch, rắc bột ngô lên và nhào bột bằng tay trong khoảng 10 phút. Chia bột thành hai phần bằng nhau.
- Cán bột thành một dải dài có đường kính khoảng 4cm, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút đến 1 giờ.
- Lấy bột ra khỏi màng bọc thực phẩm và cắt mỗi miếng thành 12 miếng sao cho 2 miếng bột có 24 miếng.
- Sau khi cắt, đậy bột bằng khăn ẩm sạch để bột không bị khô.
- Lần lượt lấy từng viên bột, dùng tay lăn bột thành hình tròn rồi dẹt thành hình tròn, dùng cán gỗ cán mỏng vỏ bánh (nhưng không mỏng quá sẽ làm vỏ bánh bị nát. gói hoặc nấu bị rách).
- Khi bánh đạt độ dày mong muốn, bạn dùng khuôn tròn đường kính khoảng 8 cm để cắt vỏ bánh thành những hình tròn đều, đẹp. Nhớ rắc một chút bột ngô lên trên để vỏ bánh không bị khô và dính vào nhau.
- Tôm bóc vỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.
- Thịt lợn băm rửa sạch.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn đều tôm và thịt heo, thêm một chút hành lá + hành lá băm nhỏ + hạt nêm + tiêu + nước mắm. Ướp nhân bánh trong khoảng 30 phút.
- Cho nhân vào giữa vỏ bánh, gấp đôi lại và ép chặt nhân vào giữa để hai phần dính vào nhau;
- Các mép bánh được đẩy vào nhân bánh để tạo thành một đường ngang;
- Dùng tay bóp một bên, sau đó ấn xuống mặt còn lại cho gần bánh và làm tương tự với mặt còn lại.
- Rửa sạch xương gà hoặc xương sườn, sau đó ninh khoảng 45 phút đến 1 tiếng, hầm càng lâu nước dùng càng ngọt và đậm đà.
- Xịt nước kho vào một nồi khác, tiếp tục đun sôi và nêm một chút gia vị.
- Khi nước sôi, cho bánh bao vào, đợi đến khi nước chuyển sang màu hồng và nổi lên trên thì vớt ra cho vào tô.
- Rửa sạch tỏi tây, băm hoặc cắt nhỏ rồi cho vào bát bánh bao.
- Cho nước dùng vào bát bánh bao và thưởng thức. Chấm bánh bao vào nước chấm khiến món ăn này càng tuyệt hơn.
- Không nấu lửa lớn, bánh sẽ bị nát;
- Luộc bánh trong nồi lớn và nước phải đủ để bánh không bị dính vào nhau;
- Thời gian luộc nên khoảng 9 – 10 phút, không nên luộc quá nhanh, nếu không sẽ làm bánh chưa chín, bị khô hoặc lâu quá sẽ làm bánh mềm mềm.
- Cách Làm Súp Dứa: 6 Món Ăn Cực Dễ Và Ngon
- 3 cách nấu tiết canh lợn mịn, mềm, mát và không tanh
- Cách nấu súp bổ dưỡng: công thức chuẩn của Nhật Bản
Làm đầy bánh:
– Súp
Cách làm bánh bao
– Bột trộn
Lưu ý khi thêm nước vào bột:
– Nhào bột
– Tạo hình
Lần lượt làm 24 miếng bột.
– Nhân
– Gói bánh
Bánh bao có thể được gói theo nhiều hình dạng khác nhau (truyền thống, hình tam giác, hình hoa sen, bông hồng, viên ngọc trai, hình gối …), trong đó phổ biến nhất là cách gói truyền thống. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn gói phù hợp.
Dưới đây là hướng dẫn cách gói bánh bao truyền thống:
Cách nấu súp bánh bao đơn giản nhất
Mẹo: Bạn có thể thêm các loại rau khác vào súp nếu thích, chẳng hạn như rau bina, cỏ cà ri, …
Những lưu ý khi nấu bánh bao
Để tiết kiệm thời gian nấu nướng, bạn có thể nấu súp với bánh bao đông lạnh. Tuy nhiên, hãy nhớ rã đông bánh bao trong nước lạnh khoảng 1 phút trước khi nấu, sau đó cho vào nồi canh khi nước chỉ còn 45 độ C (không sôi). Sau đó tiếp tục với Cách nấu súp bánh bao đã chia sẻ ở trên.
Xem thêm:
