Cách nấu cháo dê bằng các bộ phận trên cơ thể dê. Chẳng hạn như xương, chân, thịt, và cả đầu dê. Thêm một số cách kết hợp nguyên liệu khác để món cháo dê càng thêm ngon. Món ăn bổ dưỡng này người lớn cũng như trẻ nhỏ đều có thể thưởng thức được.
Cách chọn thịt cừu lúp xúp cho món cháo
Bạn có thể mua chân dê bị cháy xém. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn, móng giò cừu phải tươi, chưa rửa sạch để dễ đánh giá độ tươi hơn.
Bạn có thể đặt mua chân dê tươi trực tuyến tại www.vinhhanhfood.com, luôn có sẵn mọi lúc trong ngày.
Chân dê mua về bằng rơm, hoặc có thể đốt trên bếp ga với lửa to, vàng đều các mặt rồi dùng dao cạo cạo hết lông và da cháy. Cắt đầu móng tay và rửa sạch bằng nước.
1. Cách nấu Cháo thịt cừu
Rất dễ để nấu cháo với thịt bò hoặc thịt lợn xay. Đặc biệt là thịt cừu, hãy chú ý đến cách khử mùi khi ăn thịt cừu, và có một số điều kiêng kỵ.
Nguyên liệu nấu cháo dê:
- Thịt cừu: 200g
- Gạo trắng: 100g
- Gừng tươi: 20g
- Gia vị gồm: muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hành phi, hành lá, rau thơm
- Xem Thêm: 8 Cách Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Có Thể Khử Mùi Cho Thịt Dê
- Thịt cừu có tính nóng và ăn quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ nhiễm trùng cho cơ thể. Đặc biệt, một số bộ phận trên cơ thể bị nhiễm trùng có thể phát triển nặng hơn.
- Không ăn thịt dê và dưa hấu. Vì thịt cừu có tính nóng và dưa hấu có tính lạnh, ăn cùng nhau sẽ làm giảm tác dụng dinh dưỡng của thịt cừu và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
- Không ăn thịt dê với bí đỏ. Vì nó khiến cơ thể dễ bị nóng, gây nóng cơ thể.
- Bạn không nên uống trà trong và sau khi ăn thịt dê. Vì dễ gây táo bón, các chất độc và chất gây ung thư sẽ lưu lại lâu trong ruột, gây hại cho cơ thể.
- Thịt dê: 300g
- Hành tây: 100 gram
- Đậu xanh: 100g
- Nước: 1,5 lít
- Gừng, nghệ: 3g
- Nghệ: 2g
- Bơ: 50 gram
- Gia vị: muối, tiêu
- Gạo trắng: 100g
- Bơ: 30 gram
- Hạt tiêu, muối
- Nước: Lít
- Cà chua: 150 gram
- ngò, muối
- Móng cừu: 4
- Gạo: Có
- Gia vị gồm: hành, tiêu, gừng, bột ngọt
- Xương cừu: 200g
- Giấc mơ: 10g
- Gạo lùn: 50g
- Vỏ quýt: 60 gram
- Bạch đậu khấu: 2
- Gừng: 30 gam
- Gia vị gồm: muối, bột ngọt
- Gạo trắng: 100g
- Thịt dê: 150 gram
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá, rau thơm
- Gia vị gồm: muối, tiêu, bột ngọt …
- Lúa và ráo nước
- Rửa sạch thịt dê và thái miếng nhỏ
- Gừng tươi, hành khô bóc vỏ và băm nhỏ
- Hành lá, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ
- Xem thêm: Nấu cháo thịt cừu cho bé ăn dặm?
Khi chế biến thịt dê, bạn cần biết cách khử mùi hôi của dê để món ăn ngon và không bị hôi.
Cách nấu cháo thịt cừu:
Bước 1: Cắt thịt cừu thành từng miếng vừa ăn
Bước 2: Gọt vỏ và cắt nhỏ củ gừng
Bước 3: Băm và băm nhỏ hành tây
Bước 4: Rửa sạch hành lá và rau thơm, bỏ rễ
Cho các loại gia vị như muối, tiêu, mắm, hành băm, gừng, … vào tô rồi cho thịt cừu vào ngâm trong vòng 15-30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Phi thơm hành và xào dê cho đến khi chín.
Chuẩn bị nước sôi, vo gạo, vớt ra để ráo. Sau khi nước sôi, bạn cho gạo vào, đậy nắp nồi lại và để khoảng 30-45 phút, thỉnh thoảng mở nắp ra khuấy đều rồi đậy nắp lại.
Sau một thời gian, gạo sẽ nở đều trong nước. Lúc này, bạn nên hạ nhỏ lửa, đậy nắp và thỉnh thoảng khuấy thêm 5 – 10 phút.
Luộc kiểu này, cháo sẽ rất nhuyễn, không lo bị cháy hay trào.
Cho thịt cừu đã chiên sơ vào cháo đã nấu chín và nấu thêm 5-10 phút. Đợi thịt dê tiết ra vị ngọt thì cho cháo vào. Cuối cùng cho một chút gừng vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lưu ý món cháo thịt cừu:
Xem thêm: Thịt dê chống chỉ định những thực phẩm, đồ uống nào?
2. Cách nấu cháo đậu xanh
Cháo thịt cừu với đậu xanh được coi là một món ăn bổ dưỡng. Nó giúp thúc đẩy tuần hoàn máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, ngăn ngừa bệnh tim, hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh viêm khớp. Nấu cháo đậu xanh cho bé rất dễ, chỉ mất 30 phút là bạn đã có ngay bát cháo nóng hổi để giữ ấm cho cơ thể trong những ngày se lạnh.
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh:
Nước dùng: Cắt 2 con gà với tim, gan, cổ, 2 cánh.
Thành phần của cháo:
Làm nước sốt: Trộn với men bia và 60 gam vụn bánh mì.
Cháo đậu xanh:
Ngâm đậu xanh trong nước qua đêm để làm mềm và nấu dễ hơn. Chuẩn bị một cái nồi lớn, đổ nửa lít nước vào, sau đó cho ruột, gan gà và thịt cừu vào. Đun sôi trên bếp. Thịt và gan được cắt thành từng miếng nhỏ trước khi nấu.
Sau khi nấu xong, để nguội, cho thịt cừu và gan gà đã băm nhuyễn vào nước ngâm đậu xanh đêm qua.
Gia vị nên là gừng xay, nghệ xay cùng với hạt tiêu, muối. Đầu tiên, đun tất cả mọi thứ trong nồi nước sôi cho sôi, sau đó cho bơ vào. Đun nhỏ lửa trong 150 phút. Đồng thời vo gạo nấu chín với nước rồi nấu thành cháo. Thêm bơ, muối và tiêu cho vừa ăn.
Trộn men và rượu với 60 gam vụn bánh mì. Thêm ¾ lít nước lạnh, ngò cắt nhỏ, cà chua bỏ hạt và muối. Khuấy đều rồi bắc lên bếp đun khoảng 10 phút thì đổ cháo vào.
Khi trộn với rau và thịt.
3. Cách nấu Cháo thịt cừu
Món cháo móng giò cừu là món ăn bổ dưỡng cao cho phụ nữ mang thai và giúp tăng tiết sữa mẹ. Món ăn này còn có thể giúp nam giới tăng cường sinh lực.
Nguyên liệu nấu cháo móng cừu:
Cách nấu cháo móng cừu:
Chân dê rửa sạch và cạo lông. Vo sạch gạo và ngâm nước trong 30 phút.
Cho một ít dầu vào nồi, khi dầu sôi thì cho chân cừu vào xào, để thịt cừu săn lại. Tiếp theo, thêm nước và nấu trong khoảng 60 phút, cho đến khi chân cừu mềm.
Thêm gạo và nấu cho đến khi gạo mềm. Nêm hành, tiêu và muối.
Bằng cách này, bạn đã nấu được món thịt cừu lúp xúp, rất ngon và bổ dưỡng.
4. Cách nấu cháo xương cừu
Vì lý do an toàn, xương cừu cần được cắt nhỏ trước khi nấu để tránh trẻ bị nghẹn.
Thành phần cho Cháo xương cừu:
Cách nấu cháo xương cừu:
Bước 1: Rửa và nghiền xương cừu. gạo vo sạch. Đậu được xay thành bột. Cho xương cừu, đậu hà lan, gừng, thảo quả, vỏ quýt khô vào nồi, đổ ngập nước rồi đun sôi. Đun sôi nước trên lửa nhỏ, bỏ xương, vỏ quýt khô, thảo quả, lấy nước dự trữ.
Bước 2: Gạo, nước hầm xương cừu, thêm nước vừa đủ rồi bắc lên bếp, đun sôi rồi vặn lửa nhỏ. Nấu cháo và nêm gia vị.
5. Cách nấu cháo dê cho bé
Với một số công thức nấu cháo dê thông thường, bạn hoàn toàn có thể nấu được món cháo dê bổ dưỡng cho gia đình. Đừng lo lắng về vấn đề vệ sinh.
Nguyên liệu nấu cháo dê cho bé:
Cách nấu cháo dê cho bé:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
Bước 2: Cho thịt cừu đã cắt vào tô lớn, thêm 1/3 chén rượu nhỏ, thêm ½ củ gừng băm, trộn đều, ướp trong 10 phút để thịt cừu ngấm vị.
Bước 3: Sau khi ướp thịt dê, bạn rửa sạch với nước, sau đó cho thịt vào máy xay nhuyễn cùng với ½ thìa muối. Sau đó nghiền thành bùn.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho gừng và hành khô vào xào cho thơm rồi cho thịt dê băm vào, đảo qua đảo lại cho đến khi thịt chín. Không nấu chín quá, cháo sẽ mất vị ngọt của thịt cừu.
Nếu đang tìm nơi mua thịt dê tươi, bạn có thể ghé qua cửa hàng thực phẩm vinh danh. Trang trại Ninh Thuận chuyên cung cấp thịt dê sạch, tự nhiên 100%.
