Vì vậy, nếu bạn vẫn đang loay hoay với cách làm Cháo gà Vicky thì đây là 2 phương pháp dễ làm mà Bếp Ngon giới thiệu cho bạn!
Giai đoạn chuẩn bị
Gà ác được y học cổ truyền coi là một vị thuốc quý. Thịt gà không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại khác mà còn có hương vị thơm ngon, ngọt và mặn. Vậy trước khi học cách nấu cháo gà ta cần chuẩn bị những gì để thực hiện món ăn này?
Nguyên liệu nấu cháo gà
- Nguyên liệu đầu tiên là gà ác. Bạn chuẩn bị một con nặng khoảng nửa ký.
- Gạo trắng.
- Đậu xanh. Lưu ý bạn nên chọn loại đậu xanh đã được xay mịn.
- Hạt sen.
- lá ngải cứu, lá dâu tằm.
- Nấm rơm ít.
- Gừng tươi.
- Hành lá, ngò, ớt, hành tím, hành tây.
- Một số gia vị khác: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn …
- Và gà ác: Không nên chọc tiết, bóp chết rồi mổ lấy ruột gà để riêng, không cho con bệnh ăn. Rửa sạch gà với muối và gừng. Ngoài ra, để khử bớt mùi tanh của gà, bạn cũng có thể cho gừng vào rượu trắng, sau đó rửa sạch gà bằng dung dịch này.
- Vo gạo và ngâm trong nước khoảng 45-60 phút.
- Rửa sạch và thái nhỏ lá ngải cứu và dâu tằm.
- Cắt nhỏ phần gừng còn lại.
- Ngâm đậu xanh và hạt sen trong nước nóng cho mềm. Nhặt bỏ hạt hư trước khi ngâm.
- Các nguyên liệu còn lại như nấm đông cô, hành lá, rau mùi, hành tây,… bạn chỉ cần rửa sạch rồi thái nhỏ hoặc thái mỏng. Đối với nấm rơm, bạn có thể để nguyên hoặc cắt đôi tùy sở thích.
- Chặt lá ngải cứu, lá dâu tằm, nửa lượng đậu xanh đã chuẩn bị và hạt sen cho vào bụng gà. Thêm một chút muối, một chút bột ngọt và hạt tiêu rồi cố định bằng tăm hoặc chỉ sạch.
- Đun sôi hơn 1 lít nước, sau đó cho các lát gừng vào.
- Sau đó cho gà vào đun khoảng 20 phút trước khi cho gạo, đậu xanh và hạt sen còn lại vào.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 45 – 60 phút. Khi cháo bắt đầu mềm thì cho một chút dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn.
- Tắt bếp. Thêm một chút tiêu, rau mùi, hành lá vào nồi là xong.
- Nếu bạn nấu ăn cho người ốm, xin lưu ý rằng bạn không nên nêm muối. Và không nên nêm nước mắm vì sẽ khiến cháo bị chua.
- Một cách khác để nấu cháo gà là ngâm gạo và nấu trong nồi áp suất cho đến khi mềm.
- Luộc gà, sau đó cho nước vào nấu cháo. Sau khi luộc chín, xé nhỏ thịt.
- Phi thơm hành trong dầu ăn, sau đó cho thịt gà xé nhỏ vào xào cùng.
- Chờ cháo trong nồi đầu tiên chín mềm thì cho sang nồi khác và tiếp tục nấu với nước luộc gà. Cho hạt sen, đậu xanh vào hoặc có thể cho ít rau củ (đặc biệt là cà rốt) vào nấu khoảng 5 phút cho mềm và nêm gia vị cho rau củ.
- Cuối cùng, cho thịt đã xào ở trên vào nấu thêm khoảng 5 phút cho đến khi cháo đặc lại.
- Rắc một chút tiêu, hành lá và rau mùi lên trên là bạn đã hoàn thành một bát cháo gà thơm ngon, bổ dưỡng.
- Khi nấu ăn cho trẻ mới biết đi, hãy cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ.
- Ngâm đậu xanh với gạo trong khoảng 45 phút. Sau đó cho vào nồi và nấu cho đến khi chín mềm.
- Xào hành tím cho thơm trước khi cho gà vào đảo cùng. Bạn có thể nêm thêm một chút gia vị cho đậm đà, nhưng đối với trẻ nhỏ thì không nên nêm quá mặn.
- Sau khi cháo và đậu chín, mình cho gà đã xào vào nồi đun thêm khoảng 10 phút nữa, khi cháo đặc lại thì tắt bếp.
- Không cần thêm ớt và rau, hành khi nấu ăn cho trẻ mới biết đi …
- Ngoài ra, các mẹ còn có một phương pháp khác khá đơn giản và tiết kiệm thời gian. Đó là nấu cháo gà dở bằng nồi áp suất . Với cách này, bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút ở áp suất cao là có thể có ngay một bát cháo thơm ngon cho bé.
Chuẩn bị vật liệu
Cách nấu cháo gà
Nấu cháo gà cho người lớn
Khi nấu ăn cho người lớn hoặc người ốm, chúng ta có thể làm theo công thức nấu cháo gà này:
Phương pháp một:
Phương pháp Hai:
Cách nấu cháo gà cho bé
Vậy là các mẹ và các chị đã biết cách nấu cháo gà ngon bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình rồi đấy. Là món ăn bổ dưỡng nhưng chị em không nên ăn quá 4 lần trong tháng. Hy vọng với những Công thức nấu cháo gà ác của Bếp Ngon này, các mẹ sẽ có thể thêm vào sổ tay của mình một món ngon. gia đình!
