Cháo vịt là món ăn mà chúng ta ai cũng quen thuộc từ xưa đến nay. Món cháo vịt rất phổ biến ở cả 3 miền Bắc, Trung, Nam. Hôm nay Vịt 29 xin giới thiệu cách làm món cháo vịt miền trung để các chị em nội trợ tham khảo. Nếu bạn muốn ăn cháo một cách ngon miệng nhất thì hãy thử ngay nhé!
Cháo vịt có gì hấp dẫn?
Thực tế, cháo vịt không phải là một món cao lương mỹ vị. Đây là một món ăn rất dân dã mà ở vùng miền nào cũng có. Cách nấu cháo vịt ở miền bắc khác miền trung, nấu cháo vịt ở miền nam cũng khác. Mỗi nơi có một cách xử lý riêng.
Trong số đó, cách nấu cháo vịt miền trung được đánh giá là ngon và đậm đà nhất. Vì người miền trung chuộng những món ăn đậm đà, thơm ngon nên món ăn phải đủ vị, cay, mặn, ngọt. Cháo vịt miền Trung thực sự thu hút rất nhiều thực khách đến đây.
Khi các nền văn hóa ẩm thực giao thoa trên khắp đất nước, bạn có thể ăn cháo vịt miền nam trung bắc và ngược lại. Cháo vịt hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt thanh của thịt vịt. Hòa quyện với mùi thơm của các nguyên liệu và gia vị. Tiếp theo là một bát cháo có độ sánh của gạo và vị thơm ngọt của đậu xanh.
Nguyên liệu cho món cháo vịt Trung Hoa
Cách nấu cháo vịt ở miền trung về cơ bản không khác nhiều so với miền bắc và miền nam. Cháo có nhiều hương vị khác nhau, tùy thuộc vào cách chế biến và nấu. Vậy món Cháo vịt miền Trung cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
– Vịt: 1 con;
– Gừng: 1 củ;
– Rượu trắng: 1 ly nhỏ;
– Hành tây: 3 củ
– Củ nén (hành tăm): 1;
– gạo nếp, gạo tẻ: nửa lon;
– Đậu xanh: 200gr
– Chuối đắng, rau húng, xoài xanh, hành lá;
Bạn có thể không cần gạo nếp để nấu cháo vịt, nhưng nếu nấu cháo loãng thì bạn nên nấu thêm gạo tẻ, sẽ ngon hơn. Còn vịt thì nhớ chọn con vịt không quá non, không quá ngọt, không quá già, cứng. Sẽ tốt hơn nếu có vịt cỏ, vì vịt cỏ
Thường ngọt, ít tanh và thơm hơn. Các thành phần rất đơn giản và sẵn sàng để có một bữa ăn tuyệt vời.
Cách Nấu Cháo Vịt Miền Trung Ngon
Sau đây, chúng ta sẽ làm theo các bước dưới đây để làm món cháo vịt Trung Hoa.
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế vịt: Vịt có mùi rất đặc biệt nên bạn cần giã nhuyễn một ít gừng rồi hòa với rượu trắng để xoa vịt. Sau đó rửa vịt nhiều lần qua nước lạnh rồi cho vào nồi.
Sơ chế các loại gia vị: gừng đập dập một phần, nén và hành tím băm nhỏ hoặc đập dập. Thái mỏng chuối và ngâm trong nước lạnh có vài giọt chanh. Đậu xanh ngâm nước cho nở ra. Vo gạo và vớt ra rổ, rửa sạch các loại rau.
Bước 2: Nấu vịt
Sau khi vịt đã được khử mùi, đun sôi một nồi nước rồi thả vịt vào chần sơ qua. Khi nấu, bạn nhớ cho thêm chút gừng đã được giã nhuyễn trước đó để thịt vịt thơm hơn. Cách nấu cháo vịt miền trung ngon phần lớn phụ thuộc vào vịt có ngon hay không.
Bước 3: Nấu cháo vịt
Khi vịt chín được khoảng 20 phút, bạn cho gạo vào nấu cùng. Sau 10 phút, cho đậu xanh vào nấu cháo. Khi vịt vừa chín tới, vớt vịt ra trước, để ráo, nấu tiếp cho đậu xanh nở ra. Trong lúc chờ cháo nở, phi thơm hành khô, băm nhỏ rồi cho vào nồi cháo vịt. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước Bốn: Thành phẩm
Cắt vịt thành từng miếng vừa ăn, đặt lên đĩa, sau đó cho vani, chuối và xoài vào đĩa riêng. Làm thêm một chén nước chấm gừng tỏi để chấm vịt. Ăn cháo vịt thật là ngon.
Trên đây là công thức nấu cháo vịt rất phổ biến ở miền trung. Nếu bạn muốn thưởng thức, hãy ghé qua vịt 29 để được phục vụ tận tình.
