Langshan Kim nhục là một món ăn dân tộc độc đáo và đậm đà bản sắc ở vùng núi phía Bắc quê tôi. Nếu không có dịp ghé qua đây, bạn vẫn có thể tự tay làm món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Hãy cùng digifood tham khảo cách làm cách làm nhục lang sơn thơm ngon đơn giản nhất trong bài viết này nhé.
1. Một chút món ăn về nhục Lang Shun
Ma kim là một món ăn cổ điển của Trung Quốc. Nhưng sau khi được du nhập vào Việt Nam, đặc biệt là qua bàn tay điêu luyện của người Thái. Khâu nhục đã được chế biến theo hương vị riêng để phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Kể từ đó, “Langshan khâu nhục” đã trở thành một sản phẩm nổi tiếng không thể thiếu trong những dịp quan trọng.
Ảnh: Esheep Kitchen
2. Cách làm nền tảng nhục thung dung
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt xông khói: 1kg
- Khoai môn: 1 củ
- Dưa bắp cải
- Em bé, đất liền
- tỏi, ớt, tiêu, xì dầu, giấm, bột ngọt, đường phèn
- Năm hương vị: 2 thìa cà phê
- Rượu trắng, mật ong rừng
- Dán tiếng Trung
- Cách làm thịt lợn nướng BBQ trong nồi chiên không khí
- Cách Làm Thịt lợn hun khói Tây Bắc chuẩn
- 1kg lá củ cải (củ cải muối chua)
- 10 muỗng cà phê muối hột.
- Đầu tiên, bạn cắt củ cải đi, giữ lại phần lá (để nguyên phần cuống). Sau đó làm héo, rửa sạch và sấy khô.
- Đặt bắp cải vào một cái chậu lớn và rắc muối. Dùng tay bóp thật kỹ để muối ngấm vào bắp cải, đặc biệt là phần cọng. Nếu bắp cải quá lớn, bạn có thể dùng mũi dao để tách.
- Nhẹ nhàng đặt bắp cải vào chậu sành. Nếu không, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa.
- Đổ toàn bộ phần trên của bột chua vào lọ và ép bắp cải xuống. Nếu đang sử dụng lọ trong suốt (hoặc không đậy kín), bạn có thể đậy bằng vải. Bằng cách đó ánh sáng không chiếu vào cây cải.
- Chờ khoảng 6-7 ngày, có thể ngắn hơn hoặc lâu hơn tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Mở hũ, cải chua ra, công đoạn ướp đã hoàn thành.
- Bạn tháo nút bắp cải, bóp và vắt nó ra. Sau đó đem phơi hoặc phơi nắng cho đến khi bắp cải hơi giòn. Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không khí để làm khô nhanh chóng.
- Cách làm món hummus ngon đầu tiên phụ thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu. Bạn nên chọn mua phần thịt bụng có lượng mỡ và thịt tương đương nhau. Không hơn không kém.
- Khi nấu thịt, nên thấm kỹ phần bì để thấm nhiều nước hơn. Thịt sẽ ngon hơn khi được nấu chín.
- Bạn có thể ăn với cơm hoặc xôi. Ăn ngon hơn khi thời tiết se lạnh.
- 3 Công thức nấu riềng mẻ ngon
- Cách nấu Thịt nạc mềm và Ngon
Ảnh sưu tầm
Các bước xử lý
Cách làm của Lăng Tiếu không quá khó. Tuy nhiên, bạn cần tỉ mỉ trong từng công đoạn để có được thành phẩm tốt nhất có thể:
-Sơ chế thịt lợn: Thịt mua về rửa sạch, luộc chín rồi vớt ra để ráo. Dùng tăm chọc vào lớp bì bên ngoài cẩn thận.
– Ướp thịt: Ướp thịt với một lượng rượu trắng, gừng và tỏi vừa phải. Ướp trong vòng 1 tiếng để thịt ngấm các vị.
– Rang: Sau khi ướp, bạn đem thịt đi rang. Chỉ cần rang chín, phết mật ong lên da để thịt có màu vàng nâu (hoặc cho thịt vào chảo rán nếu bạn không thích rang, cho đến khi thịt có màu vàng nâu). Sau khi nguội, cắt thịt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 7cm và dày 1,5cm.
Ảnh sưu tầm
-Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Bắp cải muối rửa sạch, thái nhỏ. Sau đó trộn đều với xì dầu, xì dầu, tỏi và húng quế. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, rán chín vàng.
– Hầm: Xếp dưa cải ra đĩa, sau đó đặt khoai môn và thịt đã thái lên trên. Sau đó úp ngược bát lớn, úp ngược rồi cho vào chậu nước. Để thịt được ngon, bạn cần ninh thịt trong khoảng 4-5 tiếng, cho đến khi thịt mềm và chín.
Ảnh: Hoàng Thu Nga
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành bước làm nhục Langshan. Không khó để làm điều đúng đắn. Khi nấu chín, món ăn có hương vị rất đặc trưng của thịt lợn, gia vị, khoai tây và mù tạt mặn mòi. Khoai tây chín mềm và nhiều thịt. Đặc biệt phần thịt có màu đỏ đặc biệt bắt mắt, phần da căng phồng và phồng rộp. Ăn với bắp cải chua chua mặn mặn không ngán chút nào.
Ảnh sưu tầm
Xem thêm:
3. Làm gì với món dưa muối làm nhục sân khấu của Langzi
Dưa cải mặn là nguyên liệu không thể thiếu trong món khâu nhục. Vì vậy, hãy chuẩn bị sẵn sàng món khâu nhục thơm ngon khi lưu lại công thức muối mù tạt ngay bây giờ. Công thức rất đơn giản và nguyên liệu dễ tìm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước xử lý
Sau khi bóp muối, để bắp cải trong 15 phút. Lúc này bắp cải sẽ tiết ra nước chua, bạn nhớ để dành nước này và cho muối vào nhé. Sau đó làm một bó bắp cải.
Ảnh: Esheep Kitchen
Ảnh: Esheep Kitchen
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể ướp bắp cải thành công để “phục vụ” món xấu hổ của mình. Dưa chua chua giòn kết hợp với nhãn nhục thì đủ vị. Không chỉ giúp bạn đỡ ngán mà còn tăng thêm hương vị cho các món ăn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nó như một món ăn kèm với hầu hết các món ăn khác.
Ảnh: Esheep Kitchen
4. Mách bạn cách khâu nhục thung dung Lạng Sơn
Nếu ăn chưa hết thịt, bạn có thể bọc lại và bảo quản trong tủ lạnh. Lấy ra và hâm nóng khi ăn.
Ảnh sưu tầm
Trên đây là chuẩn Cách làm nhục thung dung mà digifood muốn giới thiệu đến các bạn. Còn chần chừ gì nữa, cùng vào bếp và làm thử nhé!
Có thể bạn quan tâm:
