7 món ngon từ mực trứng
Mực chiên nước mắm
Sự kết hợp giữa ngọt và mặn mang đến cho bạn một món ăn vô cùng phong phú. Công thức làm món mực trứng chiên nước mắm cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu cho 2 phần mực chiên:
– Trứng mực: 300g
– Nước mắm đặc biệt: 1 muỗng canh
– Tỏi: 1 củ
– Đường: 1 muỗng canh
– Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
– Tương ớt
Cách làm mực trứng chiên nước mắm:
– Mực trứng rửa sạch, bỏ túi mực và rửa sạch, để ráo nước trước khi nấu.
– tỏi băm trong chén
– Trong một chiếc bát nhỏ, trộn 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt.
– Chiên mực trong dầu cho đến khi vàng và giòn, vớt ra.
– Không có chày, đổ mực vào đảo đều. Tiếp tục cho phần nước mắm đã pha ở trên vào đảo cùng và chiên thêm 2-3 phút để mực thấm đều gia vị.
– Bày mực ra đĩa trang trí với một số loại rau thơm
Món mực om nước mắm chỉ mất 15 phút để chế biến và chiên. Bữa cơm ngon cho cả nhà ngày mưa.
Mực trứng nướng
Món ăn này rất ngon và dễ làm. Với món ăn này, bạn chỉ cần mua trứng mực về làm sạch, không cần thêm bất kỳ gia vị nào, chỉ cần nướng trên bếp than hồng là có thể thưởng thức.
Món mực trứng nướng sẽ được ăn kèm với rau răm, tương ớt hoặc muối tiêu chanh.
Không có gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức bữa ăn ngon này trong một ngày mưa và ẩm ướt. Không cần nhiều phương pháp và thời gian chế biến mà bạn vẫn có thể thưởng thức những món ăn ngon.
Sử dụng công thức này, bạn có thể:
Nguyên liệu để làm món mực trứng nướng:
– mực trứng hoặc mực 1 nắng: 500g
– Ớt tươi, gừng
– Ăn với rau sống
– Gia vị cần có: muối, tiêu, dầu ăn, ớt bột, rượu trắng.
Cách Làm Mực Trứng Nướng:
– Bước 1: Làm sạch mực. Để riêng phần đầu và râu mực. Bỏ túi mực bên trong. Mắt và răng bị loại bỏ. Rửa bằng gừng và rượu để khử mùi hôi.
– Bước 2: Ướp mực với ớt sừng băm nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu trong 30 phút.
– Bước 3: Xếp mực ra khay, bật lò vi sóng quay khoảng 8 – 10 phút
Món mực trứng nướng sẽ được ăn kèm với rau răm, tương ớt hoặc muối tiêu chanh.
Mực với trứng bao quanh tôi
Vị chua chua của me kết hợp với vị ngọt dai của mực sẽ mang đến cho bạn một món ăn đậm đà, thơm ngon và cực kỳ hợp khẩu vị.
Các món ngon từ mực trứng
Để làm món này, bạn cũng cần chuẩn bị mực trứng tươi. Sau khi mua về, rửa sạch, để ráo và chiên trong dầu cho đến khi vàng đều các mặt, sau đó chuyển ra đĩa có lót sẵn giấy thấm. Ngâm me để me mềm thịt.
Dùng chảo để chiên mực, nếu còn nhiều dầu trong chảo, bạn hãy múc một ít dầu, cho hành khô và tỏi vào xào cho thơm rồi cho thịt me vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. đến khi hỗn hợp nước sốt sánh lại thì cho mực vào Đảo đều. Khi nước sốt phủ lên miếng mực và sệt lại thì tắt bếp, bày mực ra đĩa, rắc gừng thái sợi lên trên và dọn ra đĩa.
Món ăn này sẽ mang đến cho bạn cảm giác lạ miệng, vị chua chua ngọt ngọt của món ăn này sẽ khiến bạn không muốn ăn cả đời.
Nguyên liệu làm nhẫn mực:
– Trứng mực 500g
– 3 quả me tươi
– hành khô, tỏi khô, ớt
– các loại gia vị cần thiết khác
Cách làm mực rim me:
– Trứng mực mua về bạn lấy túi mực ra, rửa sạch và lau khô
– Bóc vỏ hành tỏi, cho vào cối giã nhuyễn cùng ớt
– Gọt vỏ me, sau đó cho vào nồi nước sôi (khoảng 1 bát con nước), đun sôi trên lửa nhỏ, nấu khoảng 3 phút rồi vớt me ra và tán nhuyễn. Sau đó lọc lấy nước cốt me bằng túi lọc
– Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng cho sa tế và hỗn hợp hành tỏi, ớt vào xào cho thơm. Đảo nhanh tay để mực vừa chín tới, sau đó cho nước me và một bát con nước lọc vào. Tiếp tục trộn đều và nêm lại cho vừa ăn. Nấu đến khi nước trong nồi sền sệt và mực có màu vàng nâu thì tắt bếp và thưởng thức
Mực Trứng Hấp Gừng
Mực trứng hấp nước mắm gừng chấm với nước chấm gừng thì tuyệt vời. Vị thơm của gừng kết hợp với vị béo, ngọt của trứng mực sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Mực trứng hấp ngon
Nguyên liệu cho món mực hấp gừng:
– Trứng Mực 1kg
– 1 miếng gừng
– Sả 3 cây
– Ớt, Chanh, Lá chanh
– các loại gia vị cần thiết khác
Cách làm mực trứng hấp gừng:
– Trứng mực bạn sơ chế, lấy túi mực ra, rửa sạch và lau khô
– Gừng thái sợi; sả đập dập cắt khúc; lá chanh rửa sạch cắt khúc; vắt nước cốt chanh; tiêu cắt lát
-Cho ít nước vào xửng hấp, cho lên vỉ hấp rồi cho lần lượt từng viên trứng mực vào hấp. Xếp gừng, sả, lá chanh, ớt lên trên, đậy nắp và hấp chín
-Hấp khoảng 8 – 10 phút theo độ lớn của mực là mực trứng chín
– Trứng mực mua về các bạn làm sạch, lau khô. Gừng, hành tây, hành tây, hẹ tây, ớt sừng. Xếp mực lên vỉ hấp, thêm gừng, hành lá và ớt rồi cho vào nồi hấp. Hấp khoảng 15 – 20 phút là mực chín là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Mực Chiên Trứng Dứa
Thêm một món mực trứng mới để bạn tham khảo và chế biến cho gia đình cùng thưởng thức. Cách làm món mực xào dứa như sau:
Nguyên liệu để làm món mực xào dứa:
– Trứng Mực 500g
– 1 quả dứa
– hành lá, ớt, cần tây, gừng, tỏi
– các loại gia vị cần thiết khác
Cách làm mực xào dứa:
-Mua mực trứng, sơ chế, bỏ túi mực, rửa sạch để ráo
– Gọt dứa, cắt bỏ mắt và cắt thành từng lát mỏng. Hành lá và cần tây rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, ớt cắt lát, gừng băm, tỏi băm
– Đặt một nồi nước lên bếp, cho gừng đã xay vào đun sôi rồi cho mực vào chần nhanh. Sau đó vớt mực ra, thấm khô rồi cắt miếng vừa ăn
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi cho mực vào xào trên lửa lớn, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho mực vừa chín tới, cho ra đĩa
p>
– Trong chảo vừa chiên mực, cho một chút dầu vào xào thơm, khi dứa chín thì cho mực vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho hành tây, cần tây và ớt vào, xào cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp và thưởng thức
Mực chiên xù
Nguyên liệu để làm món mực trứng chiên giòn:
– Trứng mực 500g
– tỏi, ớt, gừng, bột sắn
– dưa chuột, rau sống
– các loại gia vị cần thiết khác
Cách làm mực trứng chiên giòn:
– Trứng mực mua về bạn lấy túi mực ra, rửa sạch và lau khô
– tỏi băm, gừng băm. Rau rửa sạch, để ráo nước
– Ướp mực với gừng, chút tỏi băm, hạt nêm và tiêu trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị
– Cho bột sắn dây vào bát mực đã ướp gia vị và lắc đều bột sắn dây xung quanh mực trứng đã chuẩn bị sẵn
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho mực vào chiên chín vàng. Đặt mực ra đĩa có lót một miếng thấm dầu
– Dùng chảo chiên mực, cho tỏi băm vào xào cho thơm, cho vài lát ớt, đường và một chút nước vào đun sôi. Cho mực đã chiên vào, đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút, thêm gia vị, bày ra đĩa
Mực trứng nấu canh chua
Nguyên liệu nấu canh chua mực:
– Trứng mực 300g
– 1/2 quả dứa
– 2 quả cà chua
– hành khô, hành lá, rau răm
– các loại gia vị cần thiết khác
Cách làm món mực nấu canh chua:
– Trứng mực bạn mua sẵn, rửa sạch lau khô, cắt đôi
– Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch với nước muối, cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch cà chua, bổ múi cau. Hành khô băm nhỏ, hành lá cắt khúc, rau răm rửa sạch, thái nhỏ
– Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô cho đến khi mực chín, sau đó xào mực trên lửa lớn để mực không bị nát. Xào gần chín rồi vớt ra đĩa riêng
– Bắc nồi lên bếp, cho hành khô vào xào cho thơm rồi cho cà chua, dứa vào xào. Sau đó đổ nước lọc vừa đủ vào đun sôi
– Cho mực và trứng đã chiên vào, nêm vừa ăn, nấu khoảng 3 phút rồi cho hành lá, rau răm vào. Sau đó tắt bếp và thưởng thức
Bí quyết để món mực trứng ngon hấp dẫn hơn
Món chả mực trứng hấp dẫn hơn là chọn mực tươi
– Mực trứng tươi ngon khi chế biến luôn thơm ngon hơn, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị thơm ngon và dinh dưỡng của mực trứng.
– Nhưng mực trứng tươi chỉ có theo mùa và không phải lúc nào cũng có. Vì vậy, hầu hết mọi người thường sử dụng mực trứng đông lạnh.
Món trứng mực ngon, sẽ ngon hơn nếu được rửa cẩn thận
Nhiều người còn cho rằng trứng mực không cần rửa, chỉ cần rửa sạch với nước là có thể chế biến được. Bạn sẽ cầm đầu mực và kéo nhẹ ra để loại bỏ túi mực, hệ tiêu hóa và xương sống của con mực.
Nếu không may túi mực bị vỡ, túi mực cần được rửa thật sạch, tránh để trứng bị đắng và thịt mực bị đen. Chỉ cần làm theo hướng dẫn rửa mực trứng cẩn thận, chắc chắn đây sẽ là món ăn ngon hấp dẫn. Một số người không rửa mực cẩn thận nên trứng mực bị dập, nát, thịt mực mất đi vị ngọt vốn có,… ảnh hưởng không nhỏ đến độ ngon của mực trứng.
Khử mùi tanh sẽ giúp món mực trứng hấp dẫn hơn
Khử mùi tanh của mực rất đơn giản, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu sau: rượu trắng, gừng, chè khô, mẻ, giấm, chanh, …. Khi sử dụng cách khử mùi tanh của mực, bạn nên chú ý chú ý đến liều lượng từng thành phần và thời gian chờ đợi. Vì một số nguyên liệu nếu bạn ướp mực quá lâu sẽ làm mất đi hương vị của mực.
Món ngon làm từ trứng mực thật là ngon. Khi mua mực, nên tháo bỏ túi mực bên trong một cách khéo léo. Một lưu ý nữa là bạn đừng quên khử sạch mùi tanh của trứng mực trước khi chế biến. Đặc biệt khi dùng làm món ăn kèm, nên đợi mực vừa chín tới, đừng để mực chín quá sẽ làm mất vị umami của món ăn.
Mực trứng luộc tốt nhất bạn nên chọn loại còn tươi, nếu không có thì có thể chọn loại đông lạnh.
Nhưng nếu chọn mua mực trứng đông lạnh, bạn nên chọn mua ở nơi uy tín, chất lượng tốt, đặc biệt chú ý đến thông tin in trên bao bì sản phẩm, đặc biệt là ngày đóng gói và hạn sử dụng. Khi chế biến mực đông lạnh, nên rã đông ở nhiệt độ phòng, không dùng nước đun sôi để làm đông mực. Dưới đây là những điều bạn cần chú ý để đảm bảo món ăn được ngon và hấp dẫn nhất.
Đây là top những món ăn ngon với trứng mực, rất thích hợp để bạn trổ tài nấu nướng và thưởng thức cùng mọi người. Mỗi món ăn đều có hương vị và đặc trưng riêng, và mọi người sẽ đánh giá cao cách chế biến khác nhau. Nhưng món nào được chế biến từ trứng mực sẽ hấp dẫn và cho bạn thưởng thức trọn vẹn vị ngon của loại hải sản này.
Hi vọng những chia sẻ này đã mang đến cho bạn một cái nhìn mới về thế giới ẩm thực.
