Hầu hết khi chế biến món chay , chúng ta đều cần súp chay cho các món như bún, lẩu, súp hoặc món xào, tuy nhiên, không phải ai cũng Biết cách nấu canh chay rau nấm … để làm nên một nồi canh chay ngon và bổ dưỡng.
Súp rau
Rau củ luôn giàu chất xơ, giàu dinh dưỡng và giàu vitamin. Trộn nhiều loại rau với nhau để làm nước dùng như: bắp cải , súp lơ, cỏ ca ri, cần tây… sẽ làm tăng hương vị. Hương thơm ngọt hơn và đậm đà hơn chỉ là một.
Với rau Nên xào riêng lá với cùi. Sau đó, thêm nước và đun sôi, đặc biệt không đun quá lâu vì rau sẽ chuyển màu và có mùi ôi thiu.
Với các loại củ : Cà rốt, ngô, mía … nên gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn youtiao hoặc Ướp với dầu ô liu và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Sau đó, cho vào nồi và nấu để chất ngọt ra nhanh hơn và thơm hơn. Cần chú ý khi ninh chỉ nên dùng lượng nước vừa đủ để lấy hết vị ngọt của củ, và chỉ bổ sung nước khi cần thiết. Các loại củ có nhiều tinh bột như: khoai tây, khoai lang, khoai môn,… không thích hợp để nấu vì tinh bột trong các loại củ sẽ làm cho nước bị đục. > khi hầm lâu nước dùng không trong. Đồng thời hạn chế nấu với củ cải đường vì nước dùng sẽ chuyển sang màu đỏ đậm. Bạn cũng không nên nấu với bông atiso vì mùi thơm của bông sẽ át đi mùi thơm của các loại rau còn lại.
Thêm các loại thảo mộc như: húng quế, rau mùi, lá hương thảo, gừng, thì là, nhục đậu khấu, v.v. vào
hương vị mạnh> >.
Hoặc sử dụng trái cây tươi hoặc khô như lê, táo, v.v. để tạo vị ngọt mát cho nước dùng. Rau mồng tơi dùng để nấu canh, nấu canh, lẩu, bún …
Không chỉ có những nguyên liệu trên mà món canh chay nấu hạt mắc khén cũng rất hấp dẫn. Nó cần được luộc, gọt vỏ và hầm trước khi nấu. Nếu muốn súp đặc hơn, bạn có thể rang đến khi chín vàng, bỏ vỏ, xay nhuyễn và lược lấy nước. Nước dùng này thường được sử dụng trong cà ri hoặc nước sốt .
& gt; & gt; Xem thêm: Cách Làm Súp Chay
Cân nhắc cách nấu cho phù hợp khi thêm rau để không làm mất vị umami và hương vị của các nguyên liệu.
Tất nhiên, bất kỳ nguyên liệu nào chúng ta sử dụng, chúng phải tươi và ngon để làm ngọt nước dùng.
Làm Súp Nấm Chay
Nấm là một thành phần thiết yếu nếu bạn muốn có một món súp chay thực sự ngon mà vẫn giữ vị giác của bạn.
& gt; & gt; Xem thêm: Cách làm Súp chay với nấm
Để có một món canh ngon, bạn nên nấu với nấm tươi mới, tránh nấm cũ và nhão. Trước khi nấu, bạn cắt chân nấm đông cô, ngâm nước muối rồi rửa sạch. Sau đó, chần nấm trong nước sôi có gừng băm để khử mùi tanh, nước dùng sẽ ngon hơn mà không có mùi hăng của nấm.
Nước lẩu nấm thích hợp với các món lẩu nấm, bún riêu …
Súp chay nên nấu nguội
Các loại rau và trái cây sẽ có nhiệt độ nóng chảy khác nhau. Do đó, chúng ta cho nguyên liệu vào khi nước còn lạnh, sau đó tăng dần nhiệt độ. Điều này đảm bảo rằng tất cả các hương vị và chất dinh dưỡng được giải phóng ở nhiệt độ thích hợp.
Đun sôi nguyên liệu trên lửa vừa
Tránh lửa lớn vì các chất trong rau và trái cây sẽ bị mất đi.
Ngoài ra không nên để lửa quá thấp , rau và trái cây sẽ không nhận được tất cả các chất dinh dưỡng.
Thường xuyên nêm nước dùng
Bạn nên nếm thử nước dùng thường xuyên vì nước dùng sẽ có các hương vị khác nhau tùy thuộc vào thời gian đun. Như vậy, nó sẽ giúp bạn xác định thời điểm dừng thích hợp .
Nước dùng chay dự trữ
Sau khi đun nhỏ lửa, lọc bỏ tất cả các loại rau và chỉ lấy nước. Nếu không dùng hết, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh bảo quản nước luộc rau củ trong tủ lạnh ngăn đá (tối đa 1 tuần) và ngăn đá (1 tháng ) Dùng dần.
& gt; & gt; Xem thêm: Cách Làm Súp Rau
Với những công thức nấu nước dùng chay này, bạn có thể tham khảo cách làm món chay cho gia đ ình chay ngon và tốt cho sức khỏe.
& gt; & gt; Mua ngay một gói rau nấu: Canh ngũ sắc
& gt; & gt; Mua ngay một gói cửa hàng thức ăn ngon: Súp chay
.jpg)
& gt; & gt; Mua một gói rau nấu chín ngay bây giờ: Potty Hot Pot
Xem thêm:
Các món chay ngon dễ làm ngày rằm tại nhà
Thực đơn đề xuất cho một đĩa cơm hàng ngày
Sự kết hợp rất ngon của dưa cải bắp
