Cách làm món ốc xào măng giòn ngon mà cách làm rất đơn giản. Cùng bách hóa xanh thực hiện món ăn này nhé!
Từng miếng thịt ốc dai giòn, béo ngậy ăn kèm với măng khô chua ngọt, Bộ Xanh sẽ mách bạn món ốc xào măng Thanh Hoa nổi tiếng trong bài viết dưới đây.
1 Nguyên liệu làm măng chua
- 1kg ốc
- Măng chua 300g
- Lá tía tô, lá ổi
- hành lá, ớt, hành tím, tỏi, chanh
- Dầu ăn, nước mắm, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm, dấm, muối
- Đồ dùng: chảo, thau, đũa
Mẹo nhỏ: – Nếu ốc còn sống, làm sao để mua được ốc (ốc nhồi) ngon thì bạn nên chú ý đến nắp trên miệng ốc, nếu Gần miệng ốc, khi lấy ra, khi sờ vào vẫn có cảm giác dính. – Tránh chọn những con ốc có mùi tanh nồng, hãy sắc những con ốc bị lõm vào bên trong, cầm vào thấy nhẹ tay và nổi trên mặt nước. Những con ốc chết này sau khi ăn sẽ có mùi khó chịu, rất dễ gây ngộ độc.
Nguyên liệu làm ốc xào măng chua
2 cách làm ốc xào măng
Sơ chế ốc ở bước 1
Mua ốc về và rửa thật sạch bằng giấm, chanh và nước muối để loại bỏ chất nhờn. Sau đó ngâm ốc vào bát nước, sau đó thái lát ớt khoảng 1-2 giờ, ngâm nước 1-2 lần trong thời gian ngâm để ốc sạch hơn. .
Sơ chế ốc bươu
Sau khi ngâm ốc, bạn vớt ốc ra, rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi dùng đũa tách lấy phần thịt ốc. Sau khi lấy thịt ốc, bạn lật ốc từ trong ra ngoài, bỏ đuôi, cắt đôi con ốc.
Chuẩn bị các thành phần khác trong bước thứ hai
Bạn hãy cắt măng chua thành từng khúc nhỏ, sau đó luộc qua nước sôi khoảng 10 phút, vớt ra rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ chất độc. Tiếp tục rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
Sơ chế măng chua
Rửa sạch và cắt nhỏ rau tía tô, lá nguyệt quế, ớt và hành lá. Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ tỏi và hành tím.
Bước thứ ba là xào ốc và măng chua
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh vào dầu nóng, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho ốc vào xào đều. bạn nêm vào chảo 1 tbsp nước mắm, ½ tbsp dầu hào, 2 tsp bột ngọt, 1 tsp hạt nêm. và khuấy để gia vị tan.
Xào ốc và măng chua
Sau khi ốc săn, bạn cho măng vào, đảo nhẹ tay để không làm nát măng. Sau khi ốc chín thì cho rau húng quế và lá nguyệt quế vào đảo đều, cuối cùng cho hành, ớt vào rồi tắt bếp.
Lưu ý: Không xào ốc với lửa nhỏ vì như vậy ốc sẽ tiết ra nhiều nước. Cho ốc vào xào nhanh tay trên lửa vừa.
Thành phẩm bước thứ tư
Món ốc xào măng chua giòn ngậy, thơm ngon
Món ốc xào măng ngon, đơn giản dễ làm tại nhà. Từng miếng thịt ốc vừa giòn vừa ngon, đầy đặn, chấm với măng khô chua ngọt và mùi thơm độc đáo của rau húng, lá nguyệt quế chắc chắn bạn sẽ mê mẩn món ăn này.
3 Tận hưởng
Bạn có thể ốc xào măng chua> làm món ăn trong bữa cơm gia đình, ăn với cơm nóng rất ngon. Ngoài ra, bạn có thể xúc bánh tráng miền trung thơm, giòn, hấp dẫn. Ngoài ra, món ăn này còn là một món mồi rượu cực “bén” để bạn lai rai cùng bạn bè.
Thưởng thức ốc xào măng chua
Trên đây là cách làm món ốc xào măng ngon mà Bộ Xanh chia sẻ đến các bạn, hãy nấu ngay món này để chiêu đãi cả nhà nhé, chúc các bạn thành công!
Mua măng chua tại Greenland Department Store để làm món ốc xào măng chua:
Cửa hàng bách hóa xanh
Mẹo nhỏ: – Nếu ốc còn sống, làm sao để mua được ốc (ốc nhồi) ngon thì bạn nên chú ý đến nắp trên miệng ốc, nếu Gần miệng ốc, khi lấy ra, khi sờ vào vẫn có cảm giác dính. – Tránh chọn những con ốc có mùi tanh nồng, hãy sắc những con ốc bị lõm vào bên trong, cầm vào thấy nhẹ tay và nổi trên mặt nước. Những con ốc chết này sau khi ăn sẽ có mùi khó chịu, rất dễ gây ngộ độc.
Nguyên liệu làm ốc xào măng chua
2 cách làm ốc xào măng
Sơ chế ốc ở bước 1
Mua ốc về và rửa thật sạch bằng giấm, chanh và nước muối để loại bỏ chất nhờn. Sau đó ngâm ốc vào bát nước, sau đó thái lát ớt khoảng 1-2 giờ, ngâm nước 1-2 lần trong thời gian ngâm để ốc sạch hơn. .
Sơ chế ốc bươu
Sau khi ngâm ốc, bạn vớt ốc ra, rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi dùng đũa tách lấy phần thịt ốc. Sau khi lấy thịt ốc, bạn lật ốc từ trong ra ngoài, bỏ đuôi, cắt đôi con ốc.
Chuẩn bị các thành phần khác trong bước thứ hai
Bạn hãy cắt măng chua thành từng khúc nhỏ, sau đó luộc qua nước sôi khoảng 10 phút, vớt ra rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ chất độc. Tiếp tục rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
Sơ chế măng chua
Rửa sạch và cắt nhỏ rau tía tô, lá nguyệt quế, ớt và hành lá. Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ tỏi và hành tím.
Bước thứ ba là xào ốc và măng chua
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh vào dầu nóng, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho ốc vào xào đều. bạn nêm vào chảo 1 tbsp nước mắm, ½ tbsp dầu hào, 2 tsp bột ngọt, 1 tsp hạt nêm. và khuấy để gia vị tan.
Xào ốc và măng chua
Sau khi ốc săn, bạn cho măng vào, đảo nhẹ tay để không làm nát măng. Sau khi ốc chín thì cho rau húng quế và lá nguyệt quế vào đảo đều, cuối cùng cho hành, ớt vào rồi tắt bếp.
Lưu ý: Không xào ốc với lửa nhỏ vì như vậy ốc sẽ tiết ra nhiều nước. Cho ốc vào xào nhanh tay trên lửa vừa.
Thành phẩm bước thứ tư
Món ốc xào măng chua giòn ngậy, thơm ngon
Món ốc xào măng ngon, đơn giản dễ làm tại nhà. Từng miếng thịt ốc vừa giòn vừa ngon, đầy đặn, chấm với măng khô chua ngọt và mùi thơm độc đáo của rau húng, lá nguyệt quế chắc chắn bạn sẽ mê mẩn món ăn này.
3 Tận hưởng
Bạn có thể ốc xào măng chua> làm món ăn trong bữa cơm gia đình, ăn với cơm nóng rất ngon. Ngoài ra, bạn có thể xúc bánh tráng miền trung thơm, giòn, hấp dẫn. Ngoài ra, món ăn này còn là một món mồi rượu cực “bén” để bạn lai rai cùng bạn bè.
Thưởng thức ốc xào măng chua
Trên đây là cách làm món ốc xào măng ngon mà Bộ Xanh chia sẻ đến các bạn, hãy nấu ngay món này để chiêu đãi cả nhà nhé, chúc các bạn thành công!
Mua măng chua tại Greenland Department Store để làm món ốc xào măng chua:
Cửa hàng bách hóa xanh
