Bún bò là món ăn ngon, bổ dưỡng được mọi người yêu thích. Cuối tuần hãy vào bếp cùng Midori để học cách nấu phở bò thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé.
phở là món ăn có thể thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày, dù là bữa sáng thịnh soạn, bữa trưa thịnh soạn hay bữa tối nhẹ nhàng. Vậy bạn đã biết cách nấu bún bò ngon đơn giản cho cả nhà chưa? Công thức sẽ được bật mí trong bài viết sau.
1 Thành phần Phở Bò
- Thùng thịt bò 1,2kg
- 300g thăn bò
- 500g xương bò
- Xương heo 800g
- 2kg Phở
- 200g gừng
- 200g hành lá
- 300g hành tây
- 150g hành khô
- Chanh, ớt, thảo mộc
- Gia vị: hoa hồi quế thảo, hạt nêm, nước mắm, đường phèn, tiêu, bột canh, muối
Nguyên liệu món phở bò tái gầu
Mẹo hay cách chọn gầu bò tươi ngon – bạn chọn gầu bò có màu đỏ tươi, thơm nhưng không bị hôi. – Không nên chọn những gầu có quá nhiều thịt nạc hoặc quá nhiều mỡ. – Bạn có thể thử món Khô Bò Úc vì món này có mùi bơ sữa thơm ngon khi nấu chín và vẫn có màu đỏ tươi khi rã đông mà không bị nát. Cách Chọn Thăn Bò Tươi – Bạn chọn những miếng có thịt trong đó. Hạt nhỏ, mềm, không quá mịn. – Khi ấn tay vào thấy thịt có độ dai, dẻo và không dính tay. – Thịt không hôi, không có màu xanh tái, thớ thịt có đốm trắng ở giữa.
2 Cách Làm Phở Bò
Bước 1 Luộc thịt bò, thịt lợn và thịt bò
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước sôi, 2 thìa muối, vài lát gừng, 1 ly rượu trắng vào. Bạn cho thịt lợn và xương bò đã làm sạch vào nồi, đun sôi trong 2 phút, vớt ra rửa sạch với nước.
Luộc xương bò, xương heo
Sau đó, bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp, đồng thời cho 2 lít nước và vài lát gừng, 1 cốc rượu trắng và 1 thìa muối vào. Bạn cho thịt bò vào luộc khoảng 2-3 phút cho hết mùi hôi, vớt ra bày ra đĩa.
Luộc gầu bò
Gừng rang bước thứ hai, hành lá, hành lá và gia vị
Bạn đặt vỉ nướng lên bếp ga và nướng các nguyên liệu trên đó. Bạn đặt gừng, hành khô, hành tây đã chuẩn bị sẵn lên vỉ nướng. Bạn nướng cho đến khi các nguyên liệu hơi xém và có mùi thơm thì lấy ra.
Nướng gừng, hành khô, hành tây
Bạn rửa hành tây, hành khô và gừng mới nướng với nước rồi bóc vỏ hành tây, hành khô và gừng nạo.
Sau đó, bạn cho các gia vị gồm hoa hồi, quế, thảo quả vào 1 túi lọc, buộc đầu túi lại rồi ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút.
Ngâm hồi, quế, thảo quả
Lưu ý: Nguyên liệu làm bánh không cần rửa sạch, chỉ cần cho trực tiếp lên vỉ nướng.
Bước 3 Xương heo hầm, xương bò và thịt bò luộc
Bạn bắc một chiếc nồi sạch khác lên bếp và cho xương bò và thịt lợn đã nấu chín vào. Tiếp theo cho 1 củ gừng đã rang và 3 củ hành khô đã rang vào nồi 4 lít nước đun sôi. Đậy nắp và nấu xương trong khoảng 1 giờ. Khoảng một nửa thời gian, bạn cho 1 củ hành đã rang và một túi quế, thì là, thảo quả đã ngâm vào nồi. Bạn cho 3 thìa nước kho, 3 thìa hạt nêm, 2 thìa đường phèn, 6 thìa nước mắm rồi tiếp tục đun cho đến khi nhừ thì vớt xương ra và các thành phần còn lại từ nồi.
Hầm xương heo và xương bò
Sau đó, bạn bắc một chiếc nồi sạch khác lên bếp, cho vào đó khoảng 2 lít nước, 1 củ gừng rang, 3 củ hành khô rang, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh, ¼ chén ô mai quế lộ. Bò Barrel . Đậy nắp và nấu thịt trong khoảng 30 phút. Trong khi đợi thịt chín, bạn chuẩn bị một bát nước và ngâm vài viên đá vào đó.
Luộc thịt với gừng và hành nướng
Sau khi luộc, hãy ngâm thịt đã nấu chín vào một bát nước đá. Sau khoảng 20 phút, bạn vớt thịt ra và cắt miếng vừa ăn.
Luộc thịt, vớt ra ngâm nước đá và thái thịt
Bước 4 chuẩn bị nguyên liệu
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Hành hoa bỏ gốc, rửa sạch, băm nhỏ. Rửa sạch và cắt nhỏ lá rau mùi. Rửa sạch chanh và cắt thành từng miếng nhỏ. Thái ớt thành từng lát mỏng.
Sơ chế chanh, hành lá, hành tây, ớt
Thịt bò tươi được rửa sạch và thái miếng mỏng vừa ăn, sau đó dùng dao xé nhỏ phần thịt thay vì dùng dao xé nhỏ.
Bạn đun sôi sừng trong một nồi nước sôi rồi đổ ra bát.
Thái thịt bò và trụng bánh phở
Bước 5 Cho phở ra tô và thưởng thức
Sau khi cho phở vào tô, bạn thêm vài lát thịt bò, vài lát thăn bò sống, hành tây, hành lá và nước hầm xương, thế là xong.
Bày phở và nguyên liệu trong bát
3 thành phẩm
Tô bún bò này thật bắt mắt. Những phần thịt bò thùng quý hiếm nóng hổi hấp dẫn, sợi mì trắng mềm quyện với nước dùng béo ngậy. Hẹ và hành lá. Bạn có thể thêm chanh, ớt tươi hoặc tương ớt và rắc thêm tiêu để có mùi vị hấp dẫn hơn.
Thành phẩm phở bò tái gầu
Trên đây là công thức nấu phở bò thơm ngon cho cả gia đình. Tại sao bạn không vào bếp để chiêu đãi cả nhà ngay nhỉ? Chúc các bạn nấu ăn thành công!
Chọn mua thịt bò từ Cửa hàng Bách hóa Xanh và nấu phở bò trong thùng hiếm:
Cửa hàng bách hóa xanh
