3 Cách làm tào phớ tại nhà mềm mịn, thơm ngon và siêu đơn giản

Nếu muốn đổi vị với đậu phụ, bạn có thể thử cách làm đậu phụ kho đậu đỏ. Công thức này sẽ sử dụng đậu đỏ thay vì đậu nành. Phương thức hoạt động như sau:

Thành phần

• 100g đậu đỏ
• 1/2 quả táo xanh và 1 quả táo đỏ
• 5 g quả Goji
• 1/2 thìa cà-rô đường thốt nốt
• Một vài lát gừng.

Các bước

• Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, ngâm 30 phút. Sau đó xay với nước lọc.
• Bước 2: Lọc đậu bắp qua rây, sau đó đun sôi nước trên bếp ở lửa nhỏ, có hoặc không có gelatin. Đánh bông hỗn hợp cho đến khi mịn, sau đó đổ vào khuôn hoặc cốc và để trong tủ lạnh 2-3 tiếng.
• Bước 3: Chuẩn bị nước ép táo hoặc xay nhuyễn táo với nước lọc, sau đó lọc lấy nước cốt. Tiếp theo, bắc nước táo lên bếp với lửa nhỏ, có thể cho thêm một chút siro vào, khuấy đều cho đến khi sôi thì cho quả kỷ tử và táo đỏ vào đun nhỏ lửa. Sau đó, bạn cắt gừng thành từng miếng nhỏ rồi cho vào phi thơm.
• Bước 4: Đợi đến khi nước đường đặc lại thì tắt bếp, để nguội là có thể ăn cùng với đậu phụ đậu đỏ rất ngon.

Giá trị dinh dưỡng của đậu nành

Đậu nành có thành phần chủ yếu là protein thực vật giàu chất dinh dưỡng. Ngoài ra, đậu nành còn chứa nhiều carbohydrate và chất béo. Những lợi ích sức khỏe của đậu nành chủ yếu đến từ hàm lượng dinh dưỡng của nó. Mỗi 100g đậu nành lược chứa các chất dinh dưỡng sau:

• Lượng calo: 173 calo
• Nước: 63%
• Chất đạm: 16,6 gram
• Carbohydrate: 9,9 gam
• Đường: 3 gam
• Chất xơ: 6 gram
• Chất béo: 9 gam
• omega-3: 0,6 g
• omega-6: 4,47 gam

Lợi ích sức khỏe của đậu nành

1. Ung thư vú

Đậu nành đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng phụ nữ châu Á có chế độ ăn truyền thống nhiều đậu nành có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn. Vì vậy, bổ sung đậu nành vào chế độ ăn uống (đặc biệt là trong thời kỳ tiền mãn kinh) có thể bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ ung thư vú.

2. Bệnh tiểu đường

Có bằng chứng đáng kể cho thấy việc sử dụng các sản phẩm từ đậu nành có thể giúp giảm lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Một số nghiên cứu cho thấy isoflavone trong đậu nành có thể giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh thận ở những người mắc bệnh tiểu đường.

3. Rối loạn chuyển hóa galactose (galactosemia)

Công thức có chứa thành phần đậu nành có lợi cho trẻ bị rối loạn chuyển hóa galactose. Ngoài ra, thực phẩm này cũng có lợi cho trẻ sơ sinh bị một số rối loạn chuyển hóa lactase (thiếu hụt lactase di truyền hoặc dị ứng với lactase).

4. Các triệu chứng mãn kinh

Thời kỳ mãn kinh thường gây ra các triệu chứng khó chịu. Chúng bao gồm đổ mồ hôi, bốc hỏa và thay đổi tâm trạng do giảm nồng độ estrogen. Nghiên cứu cho thấy isoflavone là một họ phytoestrogen được tìm thấy trong đậu nành. Những chất này có thể làm giảm các triệu chứng mãn kinh.

Đậu nành có khả năng làm giảm các cơn bốc hỏa do mãn kinh. Tuy nhiên, nó không làm giảm các triệu chứng khác của thời kỳ mãn kinh, chẳng hạn như khô hoặc ngứa âm đạo.

5. Loãng xương

Hầu hết các bằng chứng cho thấy rằng protein đậu nành có thể làm tăng mật độ xương hoặc làm chậm quá trình mất xương ở phụ nữ mãn kinh hoặc sau mãn kinh. Đậu nành cũng có thể làm giảm nguy cơ gãy xương ở một số phụ nữ. Tuy nhiên, những thực phẩm này dường như không ảnh hưởng đến mật độ xương ở phụ nữ trẻ.

Tofu (đậu phụ) là một món ăn dễ làm, không tốn nhiều thời gian, có thể ăn nóng hoặc với đá bào tùy sở thích. Vì vậy, hôm nay bạn có thể trổ tài làm đậu phụ của mình với công thức dễ làm mà hello bacsi đã chia sẻ trong bài viết nhé. Chúc may mắn và vui vẻ hơn khi nấu ăn tại nhà trong những ngày xa cách xã hội này!