Mọi người đều quen thuộc với món thịt heo kho tộ, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu món thịt nạc kho thơm và mềm đâu nhé. Với những bí quyết nấu ăn dưới đây, chắc chắn bạn sẽ làm được món thịt heo kho tàu siêu ngon, mềm ngọt khiến ai cũng thích mê. Cùng vào bếp và thực hiện những bữa ăn ngon với digifood nhé.
1. Dinh dưỡng của thịt nạc kho
Thịt lợn nạc đặc biệt giàu protein, canxi, kẽm, kali và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thịt nạc ngon ngọt được người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Sử dụng phương pháp kho thịt nạc mềm ngon giúp thịt nạc luôn ẩm, mịn mà không bị ngấy, khô. Đặc biệt là các món thịt với nước dùng đậm đà, rất hợp với cơm trắng.
Ảnh: Ảnh yêu thích
2. Cách dễ nhất để bảo quản thịt nạc, ngon và mềm
Chỉ cần sử dụng những nguyên liệu có trong nhà bếp và phần nạc ức ngon để có ngay miếng thịt nạc mềm, không bị khô. Hãy cùng nhau thực hiện tại đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn nạc: 500g
- Tỏi băm: 3 muỗng canh
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Nước đầy màu sắc: 1 muỗng
- Hạt tiêu: 1,5 muỗng cà phê
- Dầu ăn hoặc dầu điều: 1 muỗng canh
- một số ớt băm nhỏ
- Thịt nạc thăn rửa sạch ngâm nước muối nhạt, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho thịt vào tô, nêm thêm gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê tỏi, một ít ớt băm và 1,5 muỗng cà phê tiêu. Ướp hỗn hợp khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều.
- Tiếp theo, bạn cho 1 thìa nước màu và 1 cốc nhỏ nước ấm vào bát rồi trộn đều.
- Đặt một cái chảo lên bếp và thêm 3 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho thịt đã ướp vào.
- Xào cho đến khi thịt mềm, sau đó cho nước xốt vào nồi.
- Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 30 – 40 phút. Thỉnh thoảng mở nắp và khuấy đều
- Cho đến khi súp khô và sệt lại, tắt bếp và ủ thịt trong nồi thêm 20-30 phút.
- Bày thịt ra đĩa, rắc một ít ớt và hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm đẹp mắt.
- Thịt nạc: 500g
- Rượu trắng: muỗng cà phê
- Gừng: 2-3 miếng
- Nước tương: 1 thìa cà phê
- Đường phèn: 15g
- Muối: thìa cà phê
- Hạt tiêu: thìa cà phê
- Hồi: 1
- nguyệt quế: 1 lá
- Quế: 1 miếng
- Thảo quả: 1 quả
- Rửa sạch và cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị một nồi nước, cho ½ thìa rượu trắng vào nồi, đun sôi, cho thịt vào chần trong khoảng 2 phút
- Lấy thịt ra và rửa sạch bằng nước lạnh.
- Đặt chảo chống dính lên bếp với một ít dầu ăn.
- Cho thịt vào, xào đều tay cho đến khi cháy cạnh thì tắt bếp.
- Đặt chảo khác lên bếp cùng với đường phèn và nấu ở lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu nâu đẹp mắt.
- Thêm một ít nước vào nồi và đun sôi để lấy chất lỏng.
- Sử dụng đường phèn sẽ giúp món ăn có màu đẹp, ngon ngọt và ít hăng hơn so với đường trắng.
- Chuẩn bị một nồi khác và cho thịt, nước cùng các gia vị còn lại bao gồm hạt tiêu, quế, hoa hồi, lá nguyệt quế, thảo quả. Đun sôi trên lửa lớn, thêm 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê muối và khuấy đều.
- Giảm nhiệt và đậy nắp. Đun ở lửa nhỏ khoảng 30 phút, sau khi nước dùng bám đều vào thịt thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm một chút nước dùng nếu thích nước dùng gạo trắng hoặc rau nhúng.
- Bày thịt ra đĩa và rắc ít hành lá, ngò rí lên trên để món ăn thêm phần nổi bật.
- Đề xuất của Digi: Làm sáng tỏ Công thức nấu Sườn Ragu Ngon tuyệt
- Thịt nạc: 400g
- Coca: 1 lon
- Ớt tươi: 1
- Tỏi: 1 củ
- Một chút hành tím, hành lá
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường
- Quế: 1 que
- Dầu điều: 1 muỗng canh
- Dưa chuột: 1 quả
- Thịt cắt miếng vừa ăn, dày khoảng 2cm, cho vào tô ướp với hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu điều.
- Bóc vỏ, băm nhỏ và ướp hành tỏi với thịt.
- Ướp hỗn hợp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Đặt một cái chảo lên bếp, cho đường vào đun sôi. Đun đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì cho thịt vào nồi đảo đều.
- Khi thấy thịt săn lại, cho coca và quế vào nồi. Đun lửa nhỏ khoảng 15 phút, đến khi nước xốt gần lại thì tắt bếp.
- Cách Hầm Sườn
- Cách nấu thịt xông khói ngon
Ảnh: Ảnh yêu thích
Công thức nấu ăn
Bước 1: Chuẩn bị vật liệu
Bước 2: Xử lý thịt
Bước 3: Nước dùng
Thành phẩm
Cách kho thịt nạc tươi ngon này tạo nên một món ăn đẹp mắt, có hương vị mặn mà với chút tiêu và ớt. Món này ăn với cơm nóng hoặc cháo trắng đều rất hấp dẫn.
Ảnh: Ảnh yêu thích
3. Công thức nấu ăn thịt nạc của Trung Quốc
Để có cách kho thịt nạc mềm ngon lạ mắt, bạn sẽ cần sử dụng nhiều gia vị như hoa hồi, quế…. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Ảnh: Ảnh yêu thích
Công thức nấu ăn
Bước 1: Chuẩn bị thịt lợn
Bước 2: Chiên thịt lợn
Bước 3: Thịt lợn kho tộ
Thành phẩm
Sử dụng cách trên để bảo quản thịt nạc tươi và mềm, món thịt nạc vai chua ngọt, tươi ngon và không bị khô. Thức ăn thơm phức, gia vị hấp dẫn và nước dùng đậm đà khiến bữa ăn thêm phần đậm đà.
Ảnh: Sưu tầm
4. Công thức thịt nạc Coca
Sử dụng cola sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian nấu nướng. Thành phẩm lạ và độc đáo hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Ảnh: Ảnh yêu thích
Công thức nấu ăn
Bước 1: Chuẩn bị Thịt và Nguyên liệu
Bước 2: Nước dùng
Thành phẩm
Thịt lợn nạc kho mềm, mịn, nước lẩu chua ngọt đặc biệt rất ngon miệng. Bạn có thể ăn kèm thịt heo và dưa chuột tươi giòn để bớt ngán.
Ảnh: Ảnh yêu thích
5. Một số lưu ý về cách nấu thịt nạc ngon và mềm
Thịt nạc tươi và ngon, nên chọn phần thịt có màu hồng nhạt đến đỏ sẫm. Khi ấn vào có cảm giác chắc tay. Nên chọn những miếng thịt khô, thớ thịt hơi săn chắc, lớp mỡ trắng trong, không có mùi dầu mỡ nồng nặc. Ngược lại, nếu có hiện tượng chảy dịch, nhớt thì không nên mua.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thực hiện Cách nấu Thịt nạc xay trên đây thật ngon. Đừng quên chia sẻ công thức nấu món hầm này với bạn bè của bạn nhé.
Các món om ngon được đề xuất:
