Nếu là một tín đồ của trà sữa, chắc hẳn bạn không thể bỏ qua những viên trân châu trắng giòn phải không? Hôm nay, hãy cùng vini học 5 cách làm trân châu trắng tại nhà với bột rau câu, bột sắn dây, bột năng, bột ngô và bột sắn dây nhé!
1. Cách làm ngọc trai trắng từ bột thạch
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột thạch giòn: 10gr
- Bột thạch đàn hồi: 10gr
- Nước lọc: 600ml
- Đường: 100gr
- Dầu, ống nhỏ giọt, 1 bát đá, lọ thủy tinh có nắp đậy.
Cách làm trân châu trắng từ bột thạch
- Bước 1 : Đổ bột thạch giòn ra bát, sau đó cho nước lọc vào trộn đều. Để hỗn hợp trong 30 phút để bột thạch nở ra.
- Bước 2 : Trộn đều bột thạch với đường. Lưu ý, phải khuấy đều tay để hai nguyên liệu không bị vón cục.
- Bước 3 : Bắc nồi lên bếp và cho hỗn hợp nước vào. Bột thạch chiên giòn cho vào. Vặn lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi bột tan hết.
- Bước 4 : Khi nước sôi, cho hỗn hợp đường và bột thạch vào. Nấu thêm 5 phút, tiếp tục đảo đều rồi tắt bếp.
- Bước 5 : Khuấy đều cho đến khi bột thạch đông lại thì đổ vào chai đã đục lỗ sẵn.
- Bước 6 : Cho ½ thìa dầu vào bát nước đá lạnh đã chuẩn bị. Sau đó, nhỏ từng giọt thạch từ trong chai vào bát nước đá. Những giọt thạch tròn sẽ dừng lại ở lớp dầu ăn, tạo thành khối tròn đặc và rơi xuống đáy bát.
- Bước 7 : Rửa sạch lại trân châu rồi cho vào lọ thủy tinh. Bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau.
Thành phẩm
Đến đây, bạn đã hoàn thành các bước làm Trâu trắng bằng bột thạch! Trân châu trắng có thể ăn cùng chè, sữa chua và trà sữa sẽ rất tuyệt!
2. Cách làm trân châu trắng bằng bột năng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột sắn dây: 160gr
- Bột thạch: 10gr
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước sôi: 300ml
- >
Cách làm trân châu trắng từ khoai mì
- Bước 1 : Trộn tất cả các thứ với nhau bao gồm tinh bột sắn, bột thạch, đường.
- Bước 2 : Đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột. Chờ cho đến khi nước không quá nóng, sau đó nhào hỗn hợp bằng tay cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và đàn hồi.
- Bước 3 : Để bột nghỉ khoảng 30 phút trong tủ lạnh. . Sau đó, nặn bột thành những viên vừa ăn. Để bột không bị dính vào nhau, bạn lăn qua một lớp bột sắn dây khi cán bột.
- Bước 4 : Bắc nồi lên bếp đun sôi nước. Sau khi nước sôi, bạn cho những viên trân châu vừa vắt vào chần sơ qua. Dùng thìa khuấy đều để trân châu không bị dính vào nhau.
- Bước 5 : Sau khi trân châu nổi mặt, tiếp tục đun thêm 15 phút cho đến khi chìm xuống đáy nồi. Sau đó tắt bếp, đậy vung lại cho trân châu vào ủ thêm 15 phút.
- Bước 6 : Lấy hạt trân châu trắng vừa làm ra ngâm vào thau nước đá lạnh thêm 15 phút cho đến khi hạt nở vừa. Mềm mại và dẻo dai.
- Bước 7 : Sau đó, dùng rây lọc lấy phần trân châu cho vào bát. Bạn có thể thêm nhiều đường tùy theo khẩu vị của bạn.
Thành phẩm
Trân châu trắng làm từ tinh bột sắn có độ dẻo, dai thích hợp dùng làm chè khúc bạch, trà sữa …
Làm trân châu trắng bằng bột năng 3. Cách làm trân châu trắng bằng bột mì
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 100gr
- Đường: 10gr
- Muối: 1gr
- Nước nóng: 80ml
- Bột Vanilla : 5gr
Cách làm trân châu trắng từ bột mì
- Bước 1 : Trộn tất cả bột mì + đường + muối với nhau.
- Bước 2 : Đổ nước nóng vào hỗn hợp và nhào bột thành một khối mềm, đàn hồi.
- Bước 3 : Để bột nghỉ khoảng 30 phút rồi cán bột thành từng viên nhỏ.
- Bước 4 : Lắc các viên bột một lần nữa để không bị dính.
- Bước 5
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi rồi nhẹ nhàng cho trân châu vào. Dùng đũa khuấy đều theo chuyển động tròn để các hạt trân châu không bị dính vào nhau.
- Bước 6 : Sau khi nước sôi và các viên trân châu nổi lên mặt nước, bạn mở vung. Nấu thêm 15 phút để trân châu chìm xuống đáy nồi thì tắt bếp.
- Bước 7 : Ngâm trân châu trong nước đá lạnh 15 phút, vớt ra để ráo.
Thành phẩm
Bây giờ bạn có thể thưởng thức những viên trân châu trắng mềm, dai này! Uống trà, trà sữa hay làm bánh chắc chắn rất hấp dẫn và dễ gây nghiện.
Thành phẩm làm trân châu trắng bằng bột mì 4. Cách làm trân châu trắng bằng bột bắp
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tinh bột ngô: 160gr
- Nước lọc: 100ml
- Đồ dùng: nồi, bát
Cách làm trân châu trắng từ bột bắp
- Bước 1 : Bắc nồi lên bếp và cho 100ml nước lọc vào. Khi nước sôi, cho 10 gam bột bắp vào. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột chín thì tắt bếp.
- Bước 2 : Đổ 150 gam bột ngô còn lại vào bát. Cho bột ngô đã nấu chín vào một cái bát và rắc để áo.
- Bước 3 : Nhào bột bằng tay cho đến khi tạo thành khối bột mềm, dẻo. Lưu ý, nếu bột hơi khô thì cho thêm một chút nước nóng để bột mềm hơn. Ngược lại, nếu bột lỏng thì cho thêm bột bắp và nhào kỹ.
- Bước 4 : Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi cán thành quả bóng.
- Bước 5 : Bắc nồi lên bếp và đun sôi 1 lít nước. Khi nước sôi, bạn cho những viên trân châu đã tạo sẵn vào. Dùng đũa đảo đều để các hạt trân châu không bị dính vào nhau.
- Bước 6 : Sau khi trân châu nổi lên, đun ở lửa nhỏ thêm 20 phút.
- Bước 7 : Cuối cùng, sau khi trân châu chìm xuống đáy nồi, bạn đậy nắp nồi lại và ủ thêm 15 phút, nấu cho đến khi trân châu chín đều.
- Bước 8 : Vớt trâu ra, ngâm vào bát nước đá lạnh thêm 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Thành phẩm
Bạn có thể dùng ngay trân châu làm topping cho các món bánh, ăn cùng trà hoặc uống trà sữa. Múc phần còn lại vào bát hoặc cho vào lọ thủy tinh đậy nắp. Bảo quản trân châu trong tủ lạnh và dùng dần.
Thành phẩm trân châu trắng bằng bột bắp 5. Cách làm trân châu trắng bằng bột sắn dây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột sắn: 200gr
- Tinh bột ngô: 65gr
- Đường: 50gr
- Nước sôi: 20ml
Cách Làm Trân Châu Trắng Từ Bột Sắn Dây
- Bước 1 : Trộn chung bột sắn + bột bắp + đường. Sau đó, đổ nước sôi vào bát.
- Bước 2 : Dùng thìa khuấy hỗn hợp cho đến khi không quá nóng. Tiếp theo, nhào bột bằng tay cho bột mềm và đàn hồi.
- Bước 3 : Nhào bột thành từng viên nhỏ cho đến khi hết nhân. Sau đó, lăn các viên trân châu qua một lớp bột ngô để chúng không bị dính vào nhau.
- Bước 4 : Đun sôi 1 lít nước rồi cho trân châu vào. Tắt bếp đun cho đến khi trân châu se lại và tiếp tục đun thêm 15 phút nữa.
- Bước 5 : Khi trân châu chìm xuống đáy nồi, vớt ra. Ngâm chúng trong bát nước đá lạnh trong 15 phút để giữ độ giòn.
- Bước 6 : Cuối cùng, bạn lấy trân châu trắng ra và thưởng thức.
Thành phẩm
Cách làm trân châu trắng từ bột sắn dây đã xong. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Với 5 cách làm trân châu trắng đơn giản, dễ thực hiện mà VinID vừa chia sẻ, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức nấu ăn hữu ích nhất. Hãy trổ tài làm ngay những hạt trân châu giòn dai sần sật này để cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!
