Cách Làm Xôi Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Ngon Đúng Điệu
Gạo nếp dẻo được ngâm trong vị ngọt tự nhiên của đậu xanh và nước cốt dừa ngọt dịu tạo nên món xôi đậu xanh thơm ngon. Dưới đây là cách làm chè nếp cẩm đậu xanh giúp bạn có ngay bữa sáng ngon lành cho cả nhà mà không mất nhiều thời gian chuẩn bị.
Xôi đậu xanh có vị ngọt tự nhiên (Ảnh: Internet)
Món xôi đậu xanh dẻo ngọt khiến món xôi này trở thành món ăn sáng yêu thích của nhiều người. Gạo nếp cẩm cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe do sự kết hợp của gạo nếp và đậu xanh. Gạo nếp chứa nhiều vitamin E, sắt, chất xơ, chất chống oxy hóa, còn đậu xanh có tính thanh nhiệt, giải độc nên trở thành món ăn ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng Dạy nấu ăn tại nhà, mở nhà hàng ® vào bếp trổ tài làm món xôi đậu xanh thơm ngon để thưởng thức nhé.
Thành phần
- 500g gạo nếp
- 300g đậu xanh cả vỏ
- 150g nước cốt dừa
- 100 g dừa nạo
- 1 bó lá dứa
- Gia vị: đường, muối
- Nếu dùng nước cốt dừa đặc, có thể trộn với xôi rồi hấp chín.
- Để làm xôi đậu xanh ngon, bạn nên chọn loại gạo ngon, mẩy, dẻo, không bị gãy và đều.
- Đậu xanh nên mua loại đậu xanh. Không nên dùng đậu nành trắng cho đậu nành vì sẽ dễ làm bánh bị nhão và hỏng nếp sau khi nấu.
- Sau khi gạo nếp chín, nhanh chóng vớt ra, nếu đậy vung lâu sẽ làm cho gạo nếp hấp thành bột nhão.
Các bước cần làm
Chuẩn bị vật liệu
Gạo nếp mua về nên rửa sơ qua để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm gạo trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm, sau đó vớt ra, rửa nhẹ, xả sạch với nước, để ráo. Việc ngâm nước giúp gạo mềm và nhanh chín hơn khi nấu.
Ngâm gạo nếp từ 6-8 tiếng cho mềm (Ảnh: Internet)
Vo sạch đậu xanh, ngâm nước khoảng 4 tiếng để đậu nở đều và không bị dính sau khi nấu. Nếu không có thời gian, bạn ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo.
Ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng trước khi nấu xôi (Ảnh: Internet)
Rửa sạch và buộc lá dứa.
Thêm gia vị vào hỗn hợp gạo và đậu
Sau khi sơ chế ban đầu, bạn cho gạo nếp, đậu xanh, dừa bào sợi vào tô rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau. Thêm một chút muối và đường. Lắc đều cho ngấm gia vị vào xôi và đậu xanh, giúp xôi thêm đậm đà khi xôi chín.
Trộn gạo nếp, đậu xanh, chút muối và đường (Ảnh: Internet)
Đậu xanh hấp nếp
Bạn cho một bó lá dứa vào nồi, đổ nước sôi rồi bắc lên bếp. Tiếp theo, bạn trải đều đậu xanh và gạo nếp lên bề mặt rổ rồi cho vào nồi. Khoét một lỗ tròn ở giữa để hơi nước bốc lên, giúp gạo nếp chín nhanh, nở đều và không bị nhão. Hấp nếp trên lửa vừa trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi nếp chín mềm.
Một lỗ tròn được khoét ở giữa để hơi nước bốc lên, giúp gạo nếp chín nhanh (Ảnh: Internet)
Sau khi gạo nếp chín, dùng thìa gỗ khuấy đều gạo nếp và đổ nước cốt dừa vào. Đảo nhẹ tay cho xôi thấm đều nước cốt dừa, hấp thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp. Chỉ cần canh cho lượng nước cốt dừa phù hợp để xôi không bị nhão.
Đổ đậu xanh đã luộc ra đĩa và thêm chút đường tùy theo sở thích. Xôi dẻo thơm quyện với đậu xanh dẻo mềm và nước cốt dừa béo ngậy. Xôi đậu xanh chấm với muối vừng, mắm tôm, hành phi, giò lụa, chà bông … đều ngon.
Xôi đậu xanh dẻo ngọt, rất ngon (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý
Với hướng dẫn cách làm xôi đậu xanh đơn giản, bạn đã có ngay một nồi xôi đậu xanh thơm phức cho bữa sáng hay cho những chuyến cắm trại, dã ngoại cùng bạn bè và gia đình. Để biết thêm nhiều bí quyết nấu xôi gấc, hãy đăng ký lớp học nấu xôi gấc tại daynauan.info.vn. Hãy điền thông tin vào biểu mẫu bên dưới để chúng tôi tư vấn cho bạn khóa học phù hợp với bạn!
Điểm: 3,29 (17 phiếu bầu)