Rau mùi là gì? Công dụng của mùi tây
Đã đăng trong
Chắc hẳn chúng ta không còn xa lạ với những loại gia vị như những người làm bánh, nhưng khi nghe đến tên tiếng anh, tên thuật ngữ của nó thì chúng ta thường mở hồ lô, vậy hôm nay chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về một loại gia vị có tên là ngò gai, là gì nhé. rau mùi là gì và chúng được sử dụng như thế nào …
ngò là gì
Rau mùi (ngò gai) hay còn gọi là rau ngổ, ngò gai, rau ngổ, ngò gai, ngò gai, ngò gai, ngò sống, ngò gai, là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc họ Arica. Umbelliferae), có nguồn gốc từ Tây Nam Á về phía tây đến Châu Phi.
Cây ngò gai cao 30-50 cm, thân và cành trên nhẵn. Gốc lá có cuống lá dài, có 1 đến 3 lá chét, lá chét hơi tròn, xẻ 3 thùy có răng to tròn; lá trên có lá chét, chia thùy hình sợi, nhọn. Hoa màu trắng hoặc hơi hồng, mọc thành chùm 3-5 cái, không có bẹ hoàn toàn, tiểu gồm 2-3 lá chét đính một bên. Quả hình cầu, nhẵn, dài 2 – 4 mm, gồm hai nửa (hình phân liệt), mỗi nửa có bốn gai thẳng và một đốt sống chung cho cả hai nửa.
Rau mùi rất thơm và thường được trồng như một loại thảo mộc và gia vị. Ở nhiều nước ven biển Địa Trung Hải, một số nước Trung Á, Ấn Độ, Trung Quốc, rau mùi được trồng với quy mô lớn để lấy quả làm thuốc và lấy tinh dầu trong công nghiệp sản xuất nước hoa.
Ngoài ra, rễ và lá được sử dụng trong y học. Theo dân gian, mùi có tác dụng kích thích tiêu hóa, lợi sữa, được dùng để làm bệnh sởi mọc nhanh hơn (theo Wiki)
Đặc biệt cây rau ngổ (rau ngổ) còn có nhiều công dụng khác trong việc chữa bệnh, rau ngổ là một loại thảo dược tốt trong y học cổ truyền phương Đông, chúng rất dễ ăn, đặc biệt dễ chế biến, tiện lợi và dễ sử dụng. Kiếm có thể dùng ở bất cứ đâu, để thuận tiện, người xưa trồng rau ngổ trong vườn
Hãy xem 9 lợi ích của rau mùi
1. Tác dụng chống viêm tốt
Rau mùi có khá nhiều axit béo omega-3 và omega-6. Giống như các tòa nhà cao tầng, axit béo omega-3 bảo vệ chống lại các bệnh viêm nhiễm và có nhiều lợi ích sức khỏe khác.
2. Xương chắc khỏe
Canxi là một chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho sự hình thành và duy trì xương khỏe mạnh. Rau mùi được coi là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, vì vậy rau mùi có rất nhiều lợi ích trong việc duy trì sức khỏe của xương. Xem thêm đồ bơi cho người mập
3. Kiểm soát lượng đường trong máu
Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau mùi có tác dụng chống bệnh tiểu đường và lượng đường trong máu. Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường có thể tiêu thụ loại thảo mộc này trong một khoảng thời gian. Kết quả là lượng đường trong máu của họ giảm đột ngột và trở nên ổn định hơn.
4. Phòng chống ung thư
Các chất chống oxy hóa trong rau mùi bao gồm beta carotene, vitamin C, vitamin E, axit ferulic, axit caffeic, kaempferol và quercetin đã được chứng minh là chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm nguy cơ mất cân bằng oxy. Hóa chất trong tế bào – nguyên nhân gây ung thư.
5. Bảo vệ đôi mắt của bạn và giúp chúng sáng đẹp
Rau mùi có nhiều chất chống oxy hóa và beta-carotene, được cho là có thể giúp bạn giảm các bệnh liên quan đến mắt và cải thiện thị lực. Không chỉ vậy, rau mùi còn có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
6. Bảo vệ trái tim
Rau mùi giúp thanh lọc máu và loại bỏ homocysteine, một loại axit amin gây tổn thương mạch máu và hệ tim mạch. Axit folic trong rau mùi làm giảm mức độ các enzym có hại trong cơ thể, có thể ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ.
7. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Các vitamin A và C trong rau mùi thúc đẩy và tăng cường hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Rau mùi cũng rất giàu chất diệp lục, có tác dụng chống nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm gây ra.
8. Giúp loại bỏ các kim loại nặng khỏi cơ thể
Rau mùi là một trong số ít các loại thảo mộc được sử dụng để loại bỏ kim loại nặng, giải độc thủy ngân, nhôm và các chất độc hại khác. Bạn chỉ cần trộn nước ép rau mùi với bột chlorella (một loại tảo đơn bào) và sử dụng hàng ngày. Thức uống hỗn hợp này có thể được bảo quản trong tủ lạnh.
9. Điều trị chứng mất ngủ
Hàm lượng dinh dưỡng thực vật và giá trị dinh dưỡng của rau mùi giúp cân bằng các chất hóa học trong đó, có tác dụng làm dịu thần kinh, giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ và ngủ sâu hơn. Nguồn
Vai trò của rau mùi trong nấu ăn
Cây rau mùi được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn, làm bánh, và đặc biệt là các công thức nấu ăn Đông Á, nơi chúng không chỉ tạo hương vị cho các món ăn mà còn dùng làm đồ trang trí. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, người Việt thường dùng bánh ngò gai để làm nguyên liệu làm nhân bánh …
Xem thêm về các loại gia vị khác:
- Thảo mộc là gì
- Hương thảo là gì
