Glucose, với hương vị độc đáo và an toàn cho sức khỏe, ngày nay đã trở thành một trong những nguyên liệu ngày càng phổ biến trong mỗi hộ gia đình. Vậy bạn có biết đường glucose là gì, nó tốt như thế nào và bạn có thể mua nó ở đâu không? Theo dõi lĩnh vực xanh ngay bây giờ.
Vị ngọt là một trong những hương vị cần thiết trong bữa ăn hàng ngày. Tất nhiên, khi chúng ta nghĩ đến ngọt, chúng ta nghĩ ngay đến đường. Tuy nhiên, có nhiều loại đường: đường cát, đường sacaroza, đường phèn …
Hôm nay Bách hóa XANH xin giới thiệu đến các bạn một trong những loại đường được nhiều gia đình sử dụng trong chế biến món ăn hiện nay: đường gluco.
1 Glucose là gì?
Glucose – cái tên sẽ khiến nhiều người đoán ngay ra nguồn gốc của loại đường này: nho . Có, nhưng thực tế chỉ một phần, ngoài nho, những loại đường này được tìm thấy trong mật ong – một loại thực phẩm được biết đến là có ít đặc tính. Hết hạn.
Bạn có thể đọc thêm: Mật ong có tốt hơn đường không?
So với nhiều loại đường khác, các hạt glucose nhỏ hơn và mịn hơn, có màu trắng tinh, vị hơi ngọt, sau đó chua dần. Về mùi, đường glucose không nồng như đường thông thường.
Để so sánh ngắn gọn, bạn có thể hình dung các đặc điểm sau của glucose:
Đường nho
Hai công dụng của glucose
Vậy, chúng ta thường sử dụng glucose khi nào?
Một điểm thú vị Ngoài vị ngọt đặc trưng, glucose còn có đặc tính thực phẩm đông lạnh. Vì vậy, đậu phụ, sữa chua, nước ngọt đậu phụ,… sẽ là những lựa chọn rất hợp lý để chế biến loại đường này.
Trong một thời gian dài, chúng ta thường sử dụng thạch cao để làm đông lạnh, nhưng vì nó có chứa một số chất hóa học, về cơ bản, glucose sẽ là một lựa chọn an toàn và bổ dưỡng hơn
b> vì chúng được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên.
Đường nho làm đông thực phẩm
Không chỉ vậy, glucose còn có thể được sử dụng để tinh chỉnh hương vị của chả giò; ứng dụng điều chỉnh độ pH trong chế biến đồ uống.
Cuối cùng, những thợ làm bánh có kinh nghiệm cho rằng việc thêm một ít dextrose trong quá trình nấu sẽ giúp bánh có độ xốp đáng kể, đặc biệt là bánh bông lan. phong lan.
Đường nho dùng nấu bánh giúp bánh tăng thêm độ tơi xốp
Tham khảo: Phân biệt Đường trong Nướng bánh
3 Sự khác biệt giữa glucose và gelatin
Nói chung, cả gelatin và glucose đều được sử dụng để làm đặc thực phẩm, phổ biến nhất là đậu phụ. Không thành phần nào có hại cho sức khỏe của bạn nếu bạn sử dụng chúng với liều lượng chính xác.
Đường nho có màu trắng trong, tinh khiết
Tuy nhiên, có một số điểm khác biệt giữa glucose và gelatin mà bạn cần lưu ý:
Gelatin
Tìm hiểu thêm: Cách chọn đường chất lượng và an toàn cho sức khỏe của bạn
4 cách làm đậu phụ với đường phèn
Nguyên liệu đường để làm đậu phụ
Cách làm đậu phụ với đường
Bước đầu tiên của quá trình chế biến đậu nành
Ngâm đậu nành trong nước khoảng 4-6 giờ cho mềm, sau đó bóc vỏ.
Bước thứ hai của cách nấu sữa đậu nành
Cho đậu đã sơ chế vào máy làm sữa đậu nành cùng với 800ml nước lọc. Sau khi uống sữa đậu nành, hãy lọc sữa bằng vải muslin để tránh cặn còn sót lại trong sữa. Hớt bọt để giúp đậu phụ mịn hơn là vữa.
Sữa đậu nành đã lọc Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Khi nấu, bạn nhớ hớt sạch bọt và khuấy đều để đậu phụ không bị chua.
Bước 3 đã tạo ra một mớ hỗn độn
Hòa tan glucose vào nước, đợi sữa sôi, sau đó san bằng nước glucose vào nồi.
Lưu ý: Vì đường glucoza có tính axit rất cao, hãy đợi sữa sôi!
Cho đậu phụ vào nồi cơm điện. Vì glucozơ cần nhiệt độ cao để đông đặc.
<3 vậy là chúng ta đã có món đậu hũ rất mịn.
Bước thứ tư để làm nước đường
Hòa tan đường với nước sôi và một bó lá dứa. Nếu không có lá dứa, bạn có thể thay thế bằng tinh dầu chuối sau khi để nước đường nguội.
Thành phẩm
Món tào phớ béo mịn, thơm mùi lá dứa ngọt lành
Dùng thìa mỏng nạo từng lớp đậu hũ mỏng cho vào bát, rưới nước đường lên trên và dọn ra đĩa. Tàu hủ có vị béo, ngậy, ăn với nước đường, có mùi thơm của lá dứa, rất mát.
Tham khảo thêm: 5 cách làm đậu phụ tại nhà vừa ngon vừa dễ
5 Tôi có thể mua glucose ở đâu?
Hiện tại, có hai loại đường glucoza phổ biến nhất trên thị trường hiện nay: glucoza của Pháp và gluco của Ý (Ý). Bạn cũng có thể đặt hàng trực tuyến hoặc đến cửa hàng thực phẩm để mua trực tiếp, nhưng hãy lưu ý tìm những cửa hàng có uy tín hoặc cửa hàng chuyên bán gia vị nấu ăn và nguyên liệu làm bánh. Ví dụ:
beemart
Địa chỉ: số 102 võ thị sáu, quận 1, số 212 âu cơ, quận tân bình, số 156 thống nhất, p.10, q. go vap Điện thoại: 1900636546 Trang web: www.beemart.vn
Beemart
Hạnh phúc
Địa chỉ: số 1175 đường 3 tháng 2, phường 6, quận 11 Điện thoại: 02838551147
Thị trường được đặt tên
Địa chỉ: 21 thao dien, phường thao diên, quận 2 303 nguyễn văn ra, phường 1, quận tân bình 06 nguyễn thị minh khai, phường dakao, quận 1 Tel: 0903166228 Trang web: https://namanmarket.com/
Nam An Market
Cửa hàng phương pháp
Địa chỉ: 69-71 ấp nghi, phường nguyễn thái bình, quận 1 Điện thoại: 0934361022 Website: http://phuonghahamnghi. vn /
Hy vọng những thông tin về đường gluco mà cây xanh cung cấp có thể giúp bạn có thêm những kiến thức mới bổ ích và bổ sung vào danh sách nguyên liệu nấu ăn của mình. Hãy chế biến những bữa ăn ngon và hấp dẫn sẽ giúp bạn chinh phục những người bạn yêu thương một cách dễ dàng.
Có thể bạn quan tâm:
Mua nhiều loại đồ uống có đường tại Green Ministry:
Kinh nghiệm hoặc lĩnh vực xanh
