Nấm mối là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Hãy cùng Bách Hóa Xanh đi tìm hiểu, nấm mối là gì? Chủng loại, công dụng, cách chế biến và giá nấm mối!
Trong tất cả các loại nấm, nấm lẩu, nấm mối là đặc biệt nhất. Không chỉ khác biệt về môi trường sống phát triển từ tổ mối mà giá trị dinh dưỡng mà nấm mối mang lại cũng rất đáng quan tâm. Hãy tham khảo những bài viết dưới đây để tìm hiểu về nấm mối và giải đáp những thắc mắc của bạn về việc ăn nấm mối phải làm sao nhé.
Nấm mối là gì?
Nấm mối là một loại nấm chỉ mọc trong tự nhiên, tên tiếng anh là collybia albuminosa, thuộc họ lyophyllaceae. Nấm mối được hình thành và phát triển từ nước bọt của mối thợ tiết ra và phát tán trong đất. Đôi khi tổ mối phát triển đến vài mét do mối thợ để lại nước bọt ở bất cứ đâu chúng đi qua.
Nấm mối thường chỉ xuất hiện vào khoảng tháng 2-3 trong năm. Trong mùa mưa, nó chỉ mọc một lần từ tháng 5 đến tháng 8, đặc biệt là ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
Vậy mối mọc ở đâu?
Nấm mối thường mọc dưới hàng rào, bờ tường hoặc gốc cây, đặc biệt là dưới rừng cao su. Nhưng mối phải sống ở những nơi này, không phải nơi có mối sống. Nếu có tổ mối sẽ có nấm.
Có thể bạn chưa biết vì vậy việc tìm mối vào buổi tối sẽ dễ dàng hơn. Bởi vì nấm mối có khả năng thu nhận ánh sáng và tự động phát huỳnh quang khi được thắp sáng vào ban đêm, và do không khí ban đêm có xu hướng đặc hơn nên rất dễ nhận biết nấm hương.
Nấm mối là loại nấm chỉ mọc trong tự nhiên, có tên tiếng anh là collybia albuminosa thuộc họ lyophyllaceae
2 loại nấm mối
Có hai loại nấm mối chính: nấm mối tự nhiên và nấm mối đen trắng. Cả hai loại đều ngon và bổ dưỡng. Nhưng mỗi loại có một hương vị, màu sắc, thành phần hóa học và thành phần dinh dưỡng khác nhau.
Mối mọt tự nhiên
Nấm mối trắng trong tự nhiên
Nấm kiến đen và trắng
Nấm mối đen do con người tự trồng lên
3 Lợi ích của Nấm Mối
Điều chỉnh kinh nguyệt của phụ nữ
Theo ghi chép cổ xưa, vào thời phong kiến, trong các cung tần mỹ nữ ở Trung Quốc có các phi tần, cung tần mỹ nữ sử dụng loại nấm quý này để điều hòa kinh nguyệt và làm đẹp da. Vì vậy, nấm mối rất hữu ích đối với những chị em thường xuyên gặp vấn đề về rối loạn kinh nguyệt.
Nấm mối giúp điều hòa kinh nguyệt
Giúp tăng cường sức đề kháng
Nấm mối là một loại nấm ăn được, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, rất hữu ích trong việc tăng cường sức đề kháng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có tác dụng phòng chống nhiều loại bệnh tật. gió mùa, bệnh tật.
Nấm mối giúp tăng cường sức đề kháng
Xương chắc khỏe
Nấm mối là một loại thực phẩm giàu protein, sắt, canxi và khoáng chất. Vì vậy, việc sử dụng loại nấm này trong khẩu phần ăn giúp hấp thu và bồi bổ sức khỏe cho người cao tuổi rất hiệu quả, kết hợp với canxi và vitamin d.
Chứa các chất dinh dưỡng cần thiết giúp người dùng giảm thiểu bệnh tật, đau nhức xương khớp, đặc biệt đối với người già, người ốm yếu.
Nấm mối giúp chắc khỏe xương
Phòng chống ung thư
Sử dụng nấm mối thường xuyên giúp ức chế hiệu quả sự phát triển của khối u và virus gây hại, đồng thời nâng cao tỷ lệ điều trị ung thư, giảm thiểu khả năng phát triển của khối u, kéo dài thời gian di căn, giúp người bệnh có thời gian chống chọi với bệnh tật.
Nấm mối giúp ngăn ngừa ung thư
Một số công dụng khác của nấm mối
Loại nấm này còn có nhiều công dụng hữu ích khác, cũng như hỗ trợ điều trị các chứng bệnh trên cơ thể như thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng …
Ngoài ra, đối với những người làm việc trí óc căng thẳng, mệt mỏi sử dụng nấm mối có tác dụng điều hòa hệ thần kinh, giảm stress, giúp ngủ ngon và sâu giấc hơn.
4 món nấm mối và cách chế biến
Nấm nướng giấy bạc
Thành phần
Gia vị: Muối, ớt, hành lá, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xanh.
Cách chuẩn bị
Các bạn ngâm nấm mối đã rửa sạch vào nước muối nhạt, sau đó vớt ra để khô. Bạn cho các nguyên liệu như hẹ tây, ớt sừng, muối, đường, hạt nêm, ớt xanh băm nhỏ, dầu ăn,… vào tô trộn đều. Sau đó, bạn ngấm đều nấm và trộn đều với gia vị.
Cuối cùng, lót giấy bạc, đặt nấm lên trên, sau đó cuộn lại và cho vào lò nướng khoảng 20 phút ở 200 độ C.
Lưu ý: Không nên nướng nấm quá lâu, nấm sẽ bị mềm và mất hương vị
Nấm mối nướng giấy bạc
Nấm mối xào
Thành phần
Gia vị: Đường, Muối, Tiêu, Nước mắm …
Cách chuẩn bị
Bạn cạo sạch vỏ của nấm mối, sau đó rửa sạch và lau khô. Còn mướp bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cắt ngò thành từng khúc.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, phi hành tỏi cho nóng, cho nấm vào xào cho thơm, nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và nước mắm, sau đó cho đông vào. bí và xào cho đến khi ngấm gia vị. Cho ra đĩa và nấu khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp, thêm ngò và tiêu vào và dọn ra đĩa.
Nấm mối xào mướp
Cháo tôm và nấm
Thành phần
Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hành lá.
Cách chuẩn bị
Đầu tiên, bạn ngâm gạo trắng trong khoảng 30 phút cho đến khi gạo nở mềm, sau đó vo sạch với nước, trộn với hành tím băm nhỏ, để ráo rồi rang đều tay cho đến khi hạt gạo khô và có màu vàng.
Bạn đun sôi nước trong nồi, cho gạo vào ninh nhừ thành cháo (lượng nước tùy theo bạn ăn lỏng hay đặc), ninh cho đến khi cháo chín mềm. Nấm mối rửa sạch rồi xào với hành tím trên chảo nóng.
Tôm bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn với hành tím, thái thành từng viên tròn và ướp khoảng 5-10 phút Dùng nước mắm và hạt nêm cho thấm gia vị. Bạn lại dùng chính chảo đó, phi thơm hành khô rồi cho tôm vào đảo đều tay cho đến khi tôm chín và dậy mùi thơm thì dừng lại.
Sau khi cháo chín, cho tôm và nấm hương vào nồi cháo, nêm thêm gia vị vừa ăn, khuấy cho nồi cháo sôi một chút rồi tắt bếp.
Cháo nấm mối nấu tôm
Nấm luộc trong nước luộc rau
Thành phần
Gia vị: Đường, Muối, Tiêu, Nước mắm …
Cách chuẩn bị
Nấm mối rửa sạch, cắt khúc, ngâm nước muối nhạt rồi vớt ra để ráo. Rửa sạch khoai lang và cắt thành từng miếng khoảng 3cm
Tiếp theo, bạn cho nước vào nồi đun sôi rồi nêm bột nêm. Cho hành ngò và nấm đã cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi nồi nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.
Nấm mối nấu canh rau
Tôi có thể mua 5 cây nấm mối ở đâu và giá cả như thế nào?
Nấm mối không chỉ là nguồn thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là loại thực phẩm có giá trị kinh tế cao. Vì vậy, nấm mối giá bao nhiêu được nhiều bà nội trợ quan tâm. Vào đầu mùa mưa, nấm mối được bán với số lượng lớn tại các chợ vùng Đồng bằng sông Cửu Long với giá từ 300.000 – 500.000 đồng / 1 kg. Ngoài ra, khi mua tại vườn, giá nấm mối dao động khoảng 200.000 – 400.000 đồng / 1 kg.
Đặc biệt, khi nấm mối nhập về thành phố hoặc xuất khẩu ra nước ngoài thì giá sẽ tăng gấp đôi với mức dao động từ 700.000 – 1.000.000 đồng / 1 kg. Có thể mua tại cửa hàng đặc sản nấm tại TP.HCM hoặc đặt hàng trực tuyến để được giao hàng tận nhà trực tiếp.
Nấm kiến đen có giá rẻ hơn và được đóng gói như sau: Khay 200g giá 81.000đ, hộp 500g giá 195.000đ, hộp 1kg giá 380.000đ
Nấm mối không chỉ là nguồn thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là loại thực phẩm có giá trị kinh tế cao
Đây là những gì bách hóa xanh muốn mang đến cho các bạn về nấm mối và những công dụng của nấm mối. Hi vọng những bài viết trên có thể giúp các bạn hiểu rõ hơn về nấm mối và các cách chế biến nấm mối.
Cửa hàng bách hóa xanh
