Chẩm chéo là gì?Cách làm chẩm chéo khô và ướt chuẩn vị Tây Bắc

1. Xương chẩm chéo là gì?

Chẩm chéo (Chéo gối) là một loại gia vị truyền thống có nguồn gốc từ người Thái Điện Biên, Tây Bắc và Đông Bắc Thái Lan. Bạch tuộc chẩm chéo thường được chấm trong các món xôi, món luộc, món nướng hay món phá lấu đều rất ngon và hợp khẩu vị.

Để làm chẩm chéo, người ta sử dụng các nguyên liệu chính như cá cơm, muối, hạt dổi, tỏi, húng quế, rau thơm, ớt bột, sả. Một tô thập cẩm cơ bản cần có hai nguyên liệu chính: ớt khô và bột McCann. Ớt rang tỏi và mắc khén cho thơm. Sau đó, họ nghiền tất cả các thành phần cùng với muối và bột ngọt. Điều này hoàn thành bạn với một bát chẩm chéo cơ bản.

Đối với người Thái, chẩm là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của họ. Ngoài dùng để chấm các món thịt, xiên gối còn được dùng để làm dưa cải.

2. Cách làm chẩm tây bắc ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị cho chéo chẩm:

• Bột Moken
• Bánh rán
• Mint (húng quế)
• ngò rí
• ngò rí
• Gừng
• Ớt tươi
• Tỏi
• Sả
• Muối

Cách thực hiện

Để làm món bạch tuộc cơ bản, đầu tiên bạn cho tất cả các nguyên liệu bạc hà, húng quế, ngò gai, ngò gai, ớt tươi, sả, gừng, tỏi, hạt dổi (nếu có), bột mì, muối vào cối và chày giã cho đến khi nhuyễn. Chỉ với vài bước thực hiện với những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một tô bạch tuộc thơm ngon đúng điệu rồi.

Thành phẩm

Gối Chéo có mùi thơm đặc trưng của sả, vị cay của gừng quyện với chút ớt và vị thanh mát của các loại rau. Khi nhúng gối vào thức ăn, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt, cay và thơm.

3. Chẩm chéo ngon nổi tiếng

Từ vị của tô gối thập cẩm cơ bản, có thể làm ra nhiều loại tô gối phù hợp với từng món ăn khác nhau.

Cross Dad (Pillow Cross Fish)

Để làm món thập cẩm chùa, người ta phục vụ cá nướng và trộn với thập cẩm cơ bản. Chà là có mùi thơm nồng, kích thích vị giác, dùng để chấm măng, canh măng, luộc rau.

Chéo (chéo gan gà)

Gan gà vịt rất ngon và chính hiệu. Thành phần chính là gan gà hoặc vịt. Người ta cho gan nướng chín trên bếp than hồng cho hết mùi tanh, sau đó cho vào cối giã nát, cho vào một ít lá chanh, giã nhuyễn cùng với chẩm chéo cơ bản. Cây chấm dùng để chấm gà luộc, vịt luộc rất ngon.

Squatting Cross (Chữ thập ngồi xổm)

Nguyên liệu chính của chẳm chéo là: mè, cá nướng và nước măng chua. Vừng trắng rang chín vàng rồi giã thành bột, cá nướng cũng giã nhỏ. Sau đó, người ta trộn tahini và cá nướng với thập cẩm cơ bản và một ít nước chua. Chẳm chéo có vị chua ngọt đậm đà, dùng để chấm các loại rau xanh.

Trên khắp pia

<3 chiếc bánh pía nấu với thịt bê cho dậy mùi thơm. Sau đó, nghiền nhỏ bánh pía, thêm một vài lá chính và trộn với cây thánh giá cơ bản. pía có vị đắng, mọng nước, kích thích khẩu vị, chấm vào lòng trâu luộc, hấp hay nướng đều rất ngon

Lúa mì lai là

Cây thánh giá này được làm từ một loại trái cây chua có tên là lúa mì. Mak có thể được cắt thành các miếng thịt và sau đó nghiền với một hình chữ thập cơ bản (không có móc). Phần thập cẩm này có vị chua chua, cay nhẹ, hơi ngọt, được dùng để chấm với món gotu cola luộc.

Giao nhau mạnh

Món ăn thuộc họ cải này được làm từ quả non, một loại ớt tươi. Điểm đặc biệt của món chẳm chéo là người ta không rang ớt mà nghiền trực tiếp với muối, tỏi, bột ngọt. Chỉ với vài bước đơn giản là có thể tạo ra món ăn cay cay, ngọt ngọt, mát lạnh nhúng trầu không.

Thập cẩm mạnh (thập cẩm với sả)

Sả được coi là linh hồn tạo nên hương vị của món ăn. Người ta đem sả thái mỏng rồi tán nhuyễn, thêm ít lá chanh rồi trộn với thập cẩm. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được ngay sự hòa quyện của nhiều vị cay cay, thơm nồng trong miệng. Món chẳm chéo này dùng để nhúng lá sắn, lá sung.

Trò chơi chữ thập hộp (Cross Co ngò)

Thành phần chính của hộp mực là rau mùi. Nhân thập cẩm cơ bản trộn với ngò gai, một bát tôn để chấm rau và thịt heo nấu chao.

Chữ thập đẹp (chữ thập xiên)

Món nộm riềng mẻ được làm từ riềng thái lát mỏng với một ít lá chanh, sau đó xay nhuyễn cùng với chẳm chéo cơ bản. Món này có vị đắng, dùng để chấm măng đắng, rang hoặc luộc ăn kèm với một số loại lá như: phak con, phak không kau, phak tac cay …

Brown Cross (đậu tương lên men)

Có lẽ trong số các giống này, Brown Cross là giống phức tạp nhất để chế biến. Để có được bát chẳm chéo nâu, người ta ngâm đậu vào nước luộc chín tới, vớt ra để ráo. Khi đậu ráo nước, người ta gói vào lá để ủ lên men. Khi đậu đã thơm, có thể trộn với muối tiêu để bớt mùi hăng, sau đó nặn thành bánh rồi đặt lên bếp sấy khô.

Để làm nhân thập cẩm, người ta chỉ cần nướng bánh trên than hồng cho đến khi có mùi thơm, sau đó tán nhuyễn với thập cẩm là có ngay một tô thập cẩm với mùi thơm rất đặc trưng để nhúng gà và heo, sữa hoặc măng. . chụp.

Bạn có thể dùng để chấm thịt trâu gác bếp hoặc nướng cá, nướng gà … Tôi tin rằng một khi đã ăn, bạn sẽ nhớ mãi hương vị của món chẩm Tây Bắc này.

Vậy là điện máy xanh vừa giải thích xong đường chéo gối là gì? Cách thực hiện chẩm chéo cơ bản. Hy vọng bài viết này mang lại nhiều điều bổ ích cho bạn!