Bí quyết rang cơm ngon như ở nhà hàng
Cơm rang là món ăn được nhiều người yêu thích, giúp thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, nhưng nhiều người thừa nhận rằng họ chỉ muốn thưởng thức cơm rang ở các nhà hàng vì khi nướng, cơm không bị rơi ra mà thường bị dính. với nhau, Hạt có độ nhớt. Cơm cũng trắng đục, bóng, chắc, giòn và dẻo như cơm niêu.
Bí quyết để có cơm rang ngon
Bạn đã làm món cơm rang cho “lớp học” đó như thế nào? Bí quyết nằm ở khâu chuẩn bị.
Để có một đĩa cơm chiên hoàn hảo, đừng dùng cơm nóng mới nấu. Tốt nhất bạn nên nấu cơm từ hôm trước rồi cho vào tủ lạnh qua đêm để hạt cơm nở và chắc. Nếu bạn không có gạo cũ, hãy để gạo mới nấu nguội hoàn toàn trước khi sử dụng để rang.
Bí quyết để có món cơm rang ngon rất đơn giản.
Một bí quyết nấu cơm ngon khác để hạt gạo trong, chắc và không bị dính vào nhau là vo gạo thật sạch và loại bỏ lớp bột bên ngoài (không nên vo quá kỹ. để mất nó) vật chất và hạt giống). Gạo không ngon), sau đó để ráo nước và cho vào nồi. Nếu bạn muốn hạt gạo nướng được bóng và trong suốt, bạn cho một thìa nhỏ dầu thực vật vào gạo ở giai đoạn này, khuấy đều rồi cho nước vào đun sôi.
Nướng bằng chảo chống dính, cho dầu ăn vào khi chảo nóng, khi dầu thật nóng thì cho cơm vào đảo đều trên lửa lớn. Những lưu ý này giúp cơm chiên giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn giòn.
Cách làm cơm rang thịt bò
Nguyên liệu: 1 tô lớn cơm nguội, 300 gram thịt thăn bò, 250 gram dưa cải, 2 quả trứng, dầu hào, bột canh, hạt nêm, xì dầu, tỏi, hành lá, tiêu.
Gạo được vắt nhẹ và dưa cải chua được cắt thành từng miếng nhỏ. Thái thăn bò thành từng lát mỏng, ướp với tiêu, 1/2 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe dầu hào, 1/2 thìa cafe đường, để khoảng 15 phút cho ngấm.
Phi thơm hành tỏi băm cho thơm rồi cho thịt bò vào xào, sau đó cho kim chi vào đảo đều, nêm nếm gia vị rồi cho ra bát riêng.
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cơm nguội vào xào lửa lớn khoảng 5-8 phút, sau đó cho trứng đã đánh tan vào, đảo đều cho đến khi cơm tơi ra, nêm dầu hào và xì dầu.
Cho bát thịt bò và kim chi vào nồi cơm điện, đảo đều, nêm gia vị, thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Cách làm cơm rang thập cẩm
Nguyên liệu: 300 gam cơm nguội, 100 gam ngô ngọt, 100 gam đậu Hà Lan, 2 củ cà rốt nhỏ, 1 củ hành tây, 1 củ giăm bông, 2 quả trứng, dầu ăn, dầu hào, xì dầu, tương ớt, muối, hạt nêm bột.
Cà rốt, gọt vỏ và cắt hạt lựu. Bóc vỏ hành tây, cắt đôi, một nửa băm nhỏ, một nửa cắt hạt lựu. Thịt xông khói được xắt hạt lựu. Đơn giản chỉ cần luộc đậu Hà Lan, ngô và cà rốt trong một chút nước muối, sau đó vớt ra và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Phi thơm hành băm, cho hỗn hợp rau đã nguội vào xào, nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho nem vào xào chín tới, cho ra đĩa. Cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành tây thái hạt lựu vào đảo đều rồi cho cơm vào chiên với lửa lớn.
Thêm dầu hào, nước tương, tương ớt và các loại gia vị rồi đảo cho đến khi hạt cơm săn lại.
Đập trứng vào một cái bát nhỏ. Lấy nồi cơm điện ra khỏi bếp, đổ trứng vào, đảo đều cho trứng phủ đều mặt nồi cơm điện rồi bắc lên bếp tiếp tục nướng cho đến khi cơm nở, mềm và có màu vàng nâu thì đổ trứng vào và chiên. cũng Cho hỗn hợp rau câu vào, đảo đều, thấy gạo nhừ thì tắt bếp.
Cơm chiên trứng
Nguyên liệu: 1 bát cơm, 1 quả trứng, 1 củ hành tím, 1/2 thìa nước tương, hành lá băm nhuyễn, tiêu bột, bột ngọt.
Xào hành tây, cho cơm vào và đảo trên lửa nhỏ trong khoảng 2 phút. Đập một quả trứng vào nồi, đảo đều cho đến khi trứng quyện với cơm, đảo đều cho đến khi trứng khô và bám vào cơm, nêm nước tương, tiêu, bột ngọt.
Bày cơm ra đĩa và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
