Ngoài espresso, ibrik, phin… pha cà phê là cách pha cà phê phổ biến ngày nay. Vậy sản xuất bia là gì? Công cụ nấu rượu là gì? Hãy cùng hotelmart.vn tìm hiểu thêm trong các bài viết dưới đây.
Không chỉ cốc cà phê đỏ đẹp làm say lòng thực khách mà vị chua thanh dễ chịu đã đánh gục “fan ruột” của tất cả những người thưởng thức cà phê, kể cả phái đẹp. Biết pha cà phê là gì, cách pha và dụng cụ pha sẽ giúp các nhân viên pha chế tự tin pha cà phê chuẩn về hình thức và hương vị.
Bạn đang xem: Brew là gì
brew là gì?
Bẻ hoặc pha cà phê là một thuật ngữ đề cập đến cách pha cà phê bằng các dụng cụ cầm tay chuyên dụng (ví dụ: cốc, phễu, bộ lọc, v.v.) và nước nóng. Cụ thể, cà phê được phục vụ / thưởng thức qua một bộ lọc (giấy, vải, kim loại, v.v.) bằng cách đổ nước nóng lên bã cà phê nguyên chất để chiết xuất tinh chất cà phê.
Mỗi loại dụng cụ hoặc cà phê khác nhau có một phương pháp pha khác nhau.
Khác với cách pha cà phê phin truyền thống của Việt Nam, hay pha bằng máy hiện đại như espresso, ibrik …, cà phê mới pha rất thơm, ngọt, tạo cảm giác sảng khoái, sảng khoái, đặc biệt là màu nước cà phê bị thay đổi. từ màu đen đặc trưng chuyển sang màu đỏ tía hấp dẫn. Hiện nay, ngày càng có nhiều quán sử dụng phương pháp pha cà phê này để phục vụ, thậm chí còn đầu tư trang trí quầy đóng gói phụ mở, để thực khách có thể tận mắt chứng kiến lượng cà phê nguyên chất được quán pha chế. .
Công cụ nấu bia là gì?
+ Siphon
siphon được thành lập vào năm 1840 bởi một kỹ sư hàng hải người Scotland và một bà nội trợ người Pháp. Tuy nhiên, siphon dùng để chỉ cách pha cà phê kiểu Nhật.
– Cấu tạo: Máy pha cà phê này có 3 bộ phận chính, đó là: phễu thủy tinh phía trên có vải lọc ở phía dưới – bầu thủy tinh phía dưới có đầu nối gắn với phần phễu – nguồn lửa phía dưới.
– Cơ Chế Hoạt Động: Thiết bị hoạt động như một ống dẫn nước, nguồn lửa ở phía dưới sinh nhiệt, làm nóng nước trong bầu thủy tinh, đồng thời tạo áp suất hơi đẩy nước lên thành phễu. qua đầu nối, và nước ở trên sau đó sẽ chảy ngược vào bầu thủy tinh.
Nhìn chung, cách pha cà phê bằng dụng cụ này cũng gần giống như cách pha trà, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo.
+ v60
Tham khảo: Interior là gì? Sự khác biệt Interior Desiner & Interior Decorator 2022
Cà phê pha bằng v60 không quá nồng và vị rất nhẹ, thích hợp cho cả phụ nữ và những người ít sử dụng thức uống kích thích này.
-Cấu tạo: Dụng cụ này có 2 phần, đó là: phễu trên (thủy tinh / nhựa / kim loại), bao gồm 1 bộ lọc giấy dùng một lần và hộp đựng bằng thủy tinh ở dưới
p>
– Cơ chế hoạt động: Đổ nước nóng ngập cà phê đã xay – lượng cà phê đã lọc sẽ tự chảy xuống bồn rửa. Thông thường, toàn bộ quá trình pha cà phê bằng dụng cụ này mất khoảng 4p40s.
– Cà phê pha theo cách này phải thô, không nhuyễn. Lượng cà phê cần pha sẽ bằng 15 lần lượng bã cà phê nhân và lượng nước tương ứng. Nếu bạn muốn sâu hơn / nông hơn, hãy điều chỉnh lượng nước ít hơn / nhiều hơn cho phù hợp.
+ Phương tiện truyền thông Pháp
Máy pha cà phê này được phát minh bởi một người Ý, người đã bán bản quyền cho một người Thụy Sĩ. Tuy nhiên, nhiều người gọi đó là cách pha cà phê kiểu Pháp.
– CẤU TẠO: Máy pha cà phê này bao gồm: 1 xi lanh thủy tinh và 1 bộ lọc piston được lắp trong xi lanh này.
-Cơ chế hoạt động: Cho bột cà phê vào thùng, đổ nước sôi vào khuấy đều, ngâm khoảng 4-5 phút, sau đó cho vào bộ lọc piston, ấn nhẹ và từ từ để bột tách ra và lấy giải pháp cà phê thành phẩm
– Cà phê French Press rất dễ pha, thời gian pha lại nhanh và có thể chiết xuất gần như trọn vẹn hương thơm từ bã cà phê xanh. Khách có thể thưởng thức ngay sau khi làm vì không quá nóng. Do đó, nhiều người thích uống loại cà phê pha trộn này. Nhưng bột cà phê phải xay vừa phải, nếu mịn quá bột sẽ dễ lẫn vào ly cà phê.
+ chemex
Tham khảo: Tamo – Hướng Dẫn Vay 7 Triệu Đồng Nhanh Chóng Tại Tamo
Máy pha cà phê này được phát minh bởi peter schlumbohm vào năm 1941 và được đặt tên là “một trong những thiết kế tốt nhất của thời hiện đại” bởi viện công nghệ lllinois vào năm 1958.
– Cấu tạo: Dụng cụ gồm: 1 lọ thủy tinh eo hẹp và giấy lọc.
+ kinto
Đây là một chiếc máy pha cà phê rót trên máy pha cà phê của Nhật Bản được làm bằng thủy tinh với bộ lọc bằng thép không gỉ.
– Cấu tạo: Dụng cụ này bao gồm hai phần: một bộ lọ thủy tinh và một bộ lọc
– Cà phê thành phẩm sẽ có màu hơi đục, hương vị đậm hơn French press và có cặn béo
Cùng một loại cà phê nhưng sử dụng các dụng cụ và phương pháp pha khác nhau sẽ tạo ra một sản phẩm hấp dẫn khác nhau, cả về hình thức lẫn hương vị. Vì vậy, nhân viên pha chế cần học hỏi thêm các kiến thức chuyên môn liên quan đến cà phê và cách pha cà phê để hoàn thiện bản thân, không ngừng tạo ra những ly cà phê chất lượng cao phục vụ khách hàng.
Danh sách hơn 30 công cụ cần thiết cho công việc nhân viên pha chế
Màu hồng, bạn
Xem thêm: Ý nghĩa của số 19 và số 19 kết hợp với con số nào thì đẹp?
