7 món ngon từ cá ngần cho chị em tha hồ đổi món cho những ngày ở nhà tránh dịch Báo Phụ Nữ Việt Nam

1. Súp cá voi

Vật liệu:

– Cá: 300gr

– Cà chua: 2

– Dứa: 1/2 quả, hành, gừng, tỏi, hành tím, thì là

– hạt nêm, tinh chất gà, bột canh, tiêu, dầu ăn, bột ngọt (nếu thích)

– phục vụ rau sống

Cách thực hiện:

– Rửa cá bằng nước muối loãng. Ướp cá với một chút hạt nêm, tiêu và vài lát ớt. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà chua bổ múi cau. Hành, thì là, rửa sạch rồi băm nhỏ, dứa xắt mỏng vừa ăn. Rau sống và hoa chuối rửa sạch, ngâm với nước muỗi loãng khoảng 20 phút rồi để ráo.

– Xào tỏi và hành cho thơm, cho cà chua vào nấu đến khi mềm, nêm ½ muỗng cà phê bột kho. Tiếp đến cho dứa vào xào cùng.

– Chuẩn bị đủ nước trong nồi để dùng và đun sôi. Khi nồi cá sôi thì cho cá vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn, giảm lửa và nấu cho đến khi cá chín. Cuối cùng, cho một ít thì là, hành lá cắt nhỏ và 1 thìa bột ngọt vào.

– Nêm gia vị vừa ăn cho gà và rắc hành lá và thì là đã băm nhỏ lên trên. Múc nước dùng dashi ra tô lớn dùng nóng với rau sống và cơm.

2. Chakayan

Thành phần

– Cá cơm: 250g

– Thịt xay: 100g

– 1 quả trứng

– 20g bột chiên

– Thì là, Ớt, hành, tiêu, bột nêm, dầu ăn, tương ớt.

Cách làm chả cá ngon

– Cá cơm rửa sạch, để ráo.

– Gốc cây bị cắt bỏ, lá già, héo úa. Sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi băm nhỏ. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ.

– Cho 1 bát cá cơm, thịt băm, thì là, ớt, hành băm. Sau đó đập trứng vào cùng, nêm 1/2 thìa bột nêm, chút tiêu vào trộn đều. Cuối cùng cho 1 thìa bột chiên xù (khoảng 20gam) vào trộn đều để món ăn được giòn hơn. Để ướp trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

– Đặt nồi lên bếp, bắc nồi khô, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng. Khi dầu nóng, bạn dùng thìa múc từng muỗng chả cá vào chảo, ấn xuống miếng chả cho đẹp và dính. Chiên cho đến khi vàng cả hai mặt.

– Để chả chuyển sang màu vàng nâu cả hai mặt rồi đặt lên đĩa có lót giấy cho thấm bớt dầu. Ăn tương ớt khi còn nóng rất ngon.

Cá cơm gà rất ngon và bổ dưỡng, là món ăn hoàn hảo cho trẻ em.

3. Cá bơn chua ngọt

Vật liệu:

– 500 g cá

– 100 g bột ngô hoặc bột sắn

– 3 nhánh tỏi băm; 2 củ hành tím băm nhỏ; 1 hạt tiêu băm nhỏ

– 2 thìa nước mắm; 1 thìa đường; 1 thìa nước cốt chanh pha vào 1 chén để làm nước mắm chua ngọt

Thực thi:

– Rửa sạch và lau khô cá. Cho cá vào túi ni lông với 100 gam bột bắp hoặc bột sắn và lắc đều.

– Đặt một chảo dầu lên bếp. Khi dầu nóng, cho một ít cá vào chiên với lửa vừa. Khi cá chín vàng, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.

– Đặt chảo lên bếp và thêm 1 thìa dầu. Khi dầu nóng, cho tỏi, hành và ớt vào xào trong 2 phút.

– Sau đó thêm cá và chiên trong 5-7 phút. Cuối cùng, cho một chén nước mắm chua ngọt và tiếp tục xào khoảng 5 phút trên lửa nhỏ để cá ngấm và khô. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Giới thiệu: Cá sốt chua ngọt cho ra đĩa ăn với cơm nóng.

Cá thác lác xào chua ngọt có thể làm được nhiều, gói lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng được 10 ngày.

4. Cá và Mì cá

Vật liệu:

– Cá: 300g

– Thịt nạc vai: 150g

– Quạt: 500g

– Nước hầm xương: 200g

– phục vụ rau sống

– Gia vị, hành, rau răm, thì là.

Cách thực hiện:

– Rửa sạch xương, sau đó ninh nhừ lấy nước dùng.

– Rửa nhẹ cá bằng nước sạch, sau đó lau khô. Sau đó cho cá cùng vào cối xay nhuyễn.

– Thịt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt, để ráo, băm nhỏ, cho vào máy xay cá, xay nhuyễn. Xay riêng thịt và cá để các nguyên liệu nhuyễn hơn. Khi thịt và cá đã được xay nhuyễn, quyện đều thì cho vào máy xay nhuyễn rồi cho rau răm, hành, thì là, ớt băm nhỏ vào.

– Thêm một chút ớt tươi hoặc tiêu và một chút gia vị để món chả cá thêm đậm đà (bước 2 và 3 bạn có thể làm từ tối hôm trước, sau đó cho nguyên liệu vào hộp và để trong tủ lạnh, bước 2 bạn làm nhé! Có thể chiên lại vào buổi sáng để tiết kiệm thời gian).

– Đun nóng chảo trên bếp, cho cá viên vào chiên cho đến khi chín vàng.

– Xào đều hai mặt, để lửa vừa cho chả cá chín nhưng không bị cháy.

– Khi xương trong nồi đã mềm, cho cà chua băm nhỏ vào, nêm nếm gia vị, rắc hành và thì là thái nhỏ vào để thơm hơn.

– Cho bún vào tô, trụng qua nước sôi, chần cà chua, hành tây, nước dùng, cho chả cá vào tô.

– chan nước dùng, thêm vài lát ớt vào tô bún và thưởng thức. Bún mọc cùng với rau xà lách, các loại rau, làm cho tô bún thêm hấp dẫn.

5. Chả cá lá lốt

Vật liệu:

– Cá: 300gr

– Thịt lợn xay: 150gr

– 2 bó lá ổi (lá xương sông)

– 1 củ hành khô, một ít hành lá

– Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm ngon, dầu chiên.

Cách thực hiện:

– Chuẩn bị 3 lá nguyệt quế, 2 cây hành lá, 1 củ hành tây, rửa sạch rồi băm nhỏ, trộn với cá kho và thịt băm, nêm nước mắm ngon.

– Ướp hỗn hợp trong vòng 5-10 phút.

– Chúng tôi cắt lá thành 3 miếng (rộng khoảng 3 cm). Đặt một khoanh cá ở dưới cùng, cho một khoanh cá vào giữa, tiếp tục đặt một khoanh cá lên trên rồi cuộn lại (phần đuôi cá nếu mở nghiêng sẽ đẹp hơn). Làm điều này cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu.

– Chuẩn bị một chảo và chiên nhẹ chả cá trong dầu.

Lưu ý: Để lửa vừa và đợi cho đến khi mặt dưới vàng và giòn trước khi lật để tránh làm nát miếng.

Khi chả cá vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu, dùng nóng.

6. Cá Vược Dừa Khô

Vật liệu:

– 500 g cá

– 2 lá chanh, 1/2 chén tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm

– 2 muỗng canh tỏi tươi, hành tây và ớt băm nhỏ, 1/3 chén cùi dừa

Cách thực hiện:

Cá rửa sạch và phơi nắng. Cho cá vào túi ni lông với 60 gam bột bắp và lắc đều.

Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho một ít cá vào chiên với lửa vừa. Sau khi chiên đến khi chín vàng, vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.

Đặt một chảo khác lên bếp. Cho 2 thìa dầu vào phi thơm cùng với 2 thìa hành tỏi băm. Xào cho đến khi có mùi thơm, thêm 1 chén tương ớt, cơm dừa nạo sấy và các loại gia vị vào xào khoảng 5-6 phút cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Cuối cùng cho lá chanh vào, đảo đều khoảng 3-4 phút thì tắt bếp.

<3

7. Cá tuyết tẩm ướp

Vật liệu:

– Cá: 300g

– Kimchi: 1 bát

-Ketchup: 1 bát nhỏ

– củ hành

– Ớt, hành, rau răm, thì là, ăn kèm với rau sống.

Cách nấu:

– Rửa sạch cá với nước, sau đó vớt ra để ráo. Kim chi rửa sạch với nước rồi để ráo.

– Rau sống nhặt bỏ hết lá úa, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Hành tím băm nhỏ, rau răm, thì là. Ớt cắt lát.

– Phi thơm hành với chút dầu ăn rồi cho cá vào đảo đều, nhớ đảo nhẹ tay để cá không nát.

– Khi cá săn lại, đổ nước sốt cà chua vào nấu trong 2 phút, sau đó cho một chút gia vị và một bát nước lớn vào nồi đun cho đến khi nước dashi sôi.

– Phi thơm hành trong dầu ăn, sau đó cho mướp vào trộn đều. Khi nước cá sôi, cho bí đao vào và để nước sôi lại khoảng 3 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho rau răm, hành, thì là, ớt sừng vào nồi rồi tắt bếp.

<3