Trời nóng quá thì hãy vào bếp làm ngay món chè thốt nốt giải nhiệt
Là đặc sản của vùng sông nước Miền Tây, ai đã từng đến đây và thưởng thức món chè thốt nốt sẽ không thể nào quên được hương vị độc đáo đó. Giờ thì bạn có thể tự chế biến ngay tại nhà cách nấu chè thốt nốt này mà không cần đi quá xa.
Thành phần chính của lá chè là trái thốt nốt to tròn, không già, vỏ màu tím sẫm, bên trong có nhiều bộ phận. Chè thốt nốt quyện chặt giữa vị béo của nước cốt dừa với vị mềm của đường thốt nốt. Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn này chính là việc sử dụng đường thốt nốt kiểu phương Tây để nấu, giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên. Đây chắc chắn sẽ là món ăn vặt giúp giải cơn khát trong ngày nắng nóng hay tăng thêm niềm vui trong ngày mưa lạnh. Không nấu ngay thôi, còn chần chừ gì nữa?
Thành phần: (3-4 người dùng)
- 300g đường thốt nốt
- 150g đậu xanh
- 600ml nước dừa tươi
- 400ml nước cốt dừa
- 3 – 5 lá dứa (rửa sạch)
- 1 gói bột thạch
- Các lát hạnh nhân (tùy thích)
- Xi-rô việt quất, xi-rô dâu có màu (tùy theo khẩu vị)
- Gia vị: đường thốt nốt, đường trắng.
Cách nấu đường thốt nốt
Bước 1: Xử lý sơ bộ
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn lấy đường thốt nốt, gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi thái thành từng lát mỏng. Bạn cũng rửa sạch đậu xanh, sau đó bắc nồi nước lên bếp đun sôi.
Tiếp theo, bạn đem 50 gam đường thốt nốt đậu xanh. Sau đó, bạn cho đậu xanh, 50 gam đường thốt nốt và một chút nước (tùy theo độ đặc mà bạn muốn) vào máy xay sinh tố rồi xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 2: Pha trà
Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho nước dừa, lá dứa và 100 gam đường thốt nốt vào. Đun sôi trên lửa lớn cho đến khi nước dừa bắt đầu sôi thì đổ 400ml nước cốt dừa vào và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại. Để đường thốt nốt dẻo hơn, bạn có thể thái nhỏ đường thốt nốt và cho vào nồi nước cốt dừa đang sôi khoảng 3 – 5 phút.
Sau đó, bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp, đun sôi 800ml nước rồi đổ bột thạch và 50g đường vào. Khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó chia thành 2 phần và cho vào 2 bát riêng biệt. Khi hoàn thành, cho việt quất và siro dâu vào từng bát. Chờ thạch đông lại thì cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cuối cùng, bạn cho từng nguyên liệu vào bát, đổ nước ép vào và rắc hạnh nhân lên trên là bạn đã sẵn sàng để uống trà.
Thành phẩm
Chè đường thốt nốt là sự hòa quyện hoàn hảo giữa đường thốt nốt mềm, mịn như nhung và đậu xanh cho hương thơm béo ngậy. Tất cả ngập trong nước cốt dừa thốt nốt béo ngậy, mát lạnh, mùi thơm đặc trưng của lá dứa sẽ khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn.
<3
Ngày nay, trà thốt nốt ngày càng phổ biến và có thể bắt gặp ở khắp mọi nơi. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng nấu được chuẩn vị quê hương – An Giang. Vì vậy, hãy tham khảo công thức trên và vào bếp thực hiện ngay thôi nào.
Mua đường thốt nốt tại Cửa hàng Bách hóa Xanh:
Kinh nghiệm hoặc lĩnh vực xanh