Đuôi bò là một thành phần trong nhiều món ăn bổ dưỡng. Hương vị thơm ngon giòn giòn chắc chắn sẽ khiến bạn ghiền ngay lập tức. Vậy đuôi bò được chế biến như thế nào, c ây đuôi bò có gì ngon? Cùng vào bếp và thực hành 15 món ăn từ đuôi bò mà digifood giới thiệu dưới đây nhé!
1. Đuôi bò luộc
Một trong những cách ngon nhất và dễ nhất để nấu đuôi bò là luộc. Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng mà lại siêu dễ làm. Bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, sả, cà chua, rau răm, hành lá và các loại gia vị như muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò sau khi mua về được làm sạch và cắt thành từng khúc nhỏ để mang đi tiêu thụ. Cho vào nồi hầm với một nhúm sả đập dập trong 2 giờ. Sau khi đuôi bò mềm, nêm gia vị vừa ăn, cho hành lá thái nhỏ vào. Vậy là bạn đã có món đuôi bò luộc thơm ngon để bồi bổ sức khỏe mà không lo béo ngấy rồi.
2. Đuôi bò hầm
Đuôi bò kho thường là món khoái khẩu của nhiều gia đình, đặc biệt là vào mùa đông. Món ăn này chứa nhiều chất dinh dưỡng vì đuôi bò được om với nhiều loại gia vị và rau thơm khác.
2.1 Đuôi bò hầm với Y học Cổ truyền Trung Quốc
Đuôi bò hầm thuốc bắc rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp cho phụ nữ vừa mới khỏi bệnh sau sinh nở. Khi ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc, nước dùng ngọt thanh hòa quyện với độ mềm của thịt bò.
2.2 Đuôi bò hầm sả
Đuôi bò om sả và một vài ly rượu là hoàn hảo tuyệt đối. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là: đuôi bò, sả, củ kiệu, hành tây, quế, hoa hồi, gừng, ớt, tỏi, hành tím, bột cà ri, ớt bột, chanh. Dầu ăn, đường nâu, nước mắm, tiêu, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt và các gia vị khác.
Sưu tầm
2.3 Đuôi bò hầm đu đủ
Đuôi bò om đu đủ là món ngon không thể bỏ qua. Đây là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt dành cho phụ nữ sau sinh. Để làm món này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: đuôi bò, thịt bò, đu đủ, sả, ớt, tỏi, hành tím, gừng, hành tím, húng quế, rượu, hạt điều, nước mắm, dầu ăn. Đừng quên chuẩn bị các gia vị thông thường như muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu …
Ảnh sưu tầm
2.4 Đuôi bò hầm sa tế
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì ngon với đuôi bò, hãy thử làm món đuôi bò om sa tế cho gia đình mình thưởng thức. Đây là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon.
Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: đuôi bò, sả, hành tím, tỏi, ớt, bột cà ri, sa tế, nước dừa, hành tây, dầu điều, quế, ớt bột. Đừng quên chuẩn bị một số gia vị thông thường như muối, đường, tiêu, bột ngọt.
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò sau khi mua về, bạn rửa sạch, phơi cho đến khi chín vàng rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Luộc trong nồi, rửa sạch và lau khô. Sau đó, cho vào nồi cơm điện cùng với 1 lít nước dừa tươi, khi thịt bò chín mềm thì vớt thịt bò ra, đổ nước dùng riêng vào bát. Bạn làm sa tế theo công thức: 4 củ sả băm nhỏ, phi trong dầu điều. Một ít ớt bột, ớt sừng trâu, tỏi phi 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa muối.
Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím và sả. Đổ đuôi bò vào xào, thêm một bát súp trong khi đuôi bò đang nấu. Thêm 1 thìa tương ớt, 1 thìa sa tế, quế, lá cà ri và bột ớt khô. Nêm thêm đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc đuôi bò om ra tô, nêm hành, ngò, tiêu. Đuôi bò mềm thơm không cưỡng lại được.
Ảnh: Bờ Tơ Nhân Phát
2,5 Đuôi bò hầm tiêu xanh
Còn gì tuyệt hơn khi được ngồi quây quần bên những người thân yêu bên nồi tiêu xanh nóng hổi trong một ngày se lạnh, phải không?
Để làm món ăn ngon này, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau: đuôi bò, ớt xanh, khoai tây, cà rốt, cà chua, hành tây, cần tây, quế, tỏi, đinh hương và các loại gia vị khác nhau như nước mắm, đường, hạt nêm, v.v.
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò sau khi mua về được cạo sạch lông, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ướp đuôi bò với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, tỏi băm, 3 nhánh ớt xanh, một chút tiêu đen, quế khô, đinh hương, 2 thìa dầu ăn. Trộn đều tay để đuôi bò ngấm đều gia vị trong vòng 30 – 40 phút. Cắt khoai tây thành từng miếng vừa ăn và chiên cho đến khi vàng và giòn.
Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi trong dầu ăn. Cho đuôi bò đã ướp vào xào chín tới. Thêm nước và đun nhỏ lửa trong 1 giờ để đuôi bò mềm. Trong khi ninh khoảng 45 phút, thêm cà rốt, khoai tây, cà chua và hành tây thái lát vào hầm để nước dùng có hương vị và hấp dẫn hơn. Tiếp theo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bày món thịt bò hầm lá lốt ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng hoặc bánh mì.
Ảnh sưu tầm
2.6 Đuôi bò hầm tre
Đuôi bò om măng khô là một món ăn bổ dưỡng, đặc biệt là đối với người lớn. Để thực hiện món ăn này, trước tiên bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: đuôi bò, măng khô, hành tím, hành lá, rau răm, gừng thái chỉ, nước gừng. Các gia vị như muối, đường, tiêu, rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm.
Ảnh: Món Ngon Mỗi Ngày
Đuôi bò sau khi làm sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khúc khoảng 2cm. Cho vào nồi nước sôi, thêm 1 thìa muối, 3 thìa nước gừng, 2 thìa rượu trắng, chần qua 5 phút, vớt ra, rửa sạch, để ráo. Ướp đuôi bò với 1 thìa muối, 1 thìa đường và 2 thìa hạt nêm trong 15 phút cho ngấm đều gia vị. Măng khô luộc chín, rửa sạch, xé nhỏ. hành lá, ngò gai cắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu cho thơm, cho hành tím, gừng băm vào phi thơm. Cho đuôi bò và măng vào xào cùng, nêm 1 thìa hạt nêm rồi đảo đều. Cho 2 lít nước lọc vào nồi áp suất nấu cho đến khi đuôi bò chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, cho hành hẹ, rau răm vào, rắc một chút tiêu. Món này dùng với cơm nóng.
3. Lẩu đuôi bò
Ngoài đuôi bò om, lẩu đuôi bò cũng là lựa chọn của nhiều người, đặc biệt là trong những buổi họp mặt gia đình, bạn bè. Ngoài ra còn có nhiều loại lẩu đuôi bò với nhiều hương vị khác nhau. Bạn có thể chọn cách tùy theo sở thích của bạn.
3.1 Lẩu đuôi bò y học cổ truyền Trung Quốc
Một trong những món ngon không thể bỏ qua là lẩu đuôi bò thảo mộc của Trung Quốc. Trong Đông y, món ăn này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nó là một phương thuốc tuyệt vời cho phụ nữ sau sinh gầy yếu.
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: đuôi bò, bún tươi, gừng, hạt sen, trần bì, rượu trắng. Các loại gia vị như: muối, mắm, tiêu và các loại rau như rau cải, xà lách …
Ảnh sưu tầm
Rửa sạch đuôi bò bằng muối và gừng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Chần qua nước sôi có pha chút muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Cắt miếng vừa ăn, ướp với hành tím, tỏi, sả băm nhỏ, chút muối, tiêu khoảng 1-2 tiếng cho đuôi ngấm gia vị. Hạt sen cắt đôi, bỏ tim sen, rửa sạch. Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch và lau khô.
Đặt nồi lên bếp và cho lượng nước vừa đủ vào đun sôi. Khi sôi, cho phần da ngựa đã ướp vào, 1 thìa rượu trắng và vài lát gừng. Nên hớt bọt thường xuyên để nước xốt trong hơn. Nấu lửa vừa cho đến khi sôi trở lại thì cho hạt sen vào đun khoảng 2 tiếng. Nên để nước trong chậu, nếu cạn thì đổ thêm nước để tránh bị xước. Khi nước lẩu sôi, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra đĩa và đĩa nóng chuyên dụng và thưởng thức cùng với bún và rau đã chuẩn bị.
Ảnh: Riviu
3.2 Lẩu đuôi bò khoai môn
Lẩu đuôi bò khoai môn là món ăn phổ biến ở các tỉnh phía Nam. Đuôi bò đã được chế biến kỹ lưỡng, không có mùi đặc biệt, mềm và dễ ăn. Khoai môn thơm, củ sen giòn, nước lẩu chua chua cay cay.
Để làm món này, bạn cần chuẩn bị: đuôi bò, gân bò (tùy thích), khoai môn, củ sen, dứa, sả, mì / bún cùng một số gia vị như hành, tỏi, ớt bột, gừng, chanh, sa tế.
Ảnh: Ảnh yêu thích
Đuôi bò cạo sạch lông, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Sau đó nấu đuôi bò với vài lát gừng trong vòng 5-7 phút. Sau đó lấy đuôi bò ra để lau khô. Băm nhỏ sả và một nửa băm nhuyễn. Ướp đuôi bò với ớt bột, 1/2 sả băm, hành tím, tỏi băm và hạt nêm, đường, mì chính, tiêu trong khoảng 1-2 tiếng.
Gân bò cũng được nấu với gừng. Sau đó cho gân bò và nước lọc vào nồi áp suất đun khoảng 20 phút. Tiếp theo, cho đuôi bò đã ướp vào hầm đều khoảng 15 phút (nhớ cho thêm nước). Sau đó lấy ra để nguội
Trong nồi, cho dầu ăn, xào cam bergamot, hành tím, dứa, sau đó cho đuôi bò đã hầm và gân vào đảo đều. Cho nồi lẩu, khoai môn, củ sen vào đun đến khi chín mềm, nêm gia vị lần cuối.
3.3 Lẩu đuôi bò chua cay
Lẩu bò chua cay cũng là một món bò ngon không thể bỏ qua. Đuôi bò giòn kết hợp với nước dùng chua chua cay cay tạo nên một kết thúc hấp dẫn.
Bạn cần chuẩn bị: đuôi bò, củ sen, củ kiệu, nước dừa tươi, nấm rơm, ớt, gừng và các gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, xì dầu, dầu điều, dầu hào. Lẩu đuôi bò chua cay với mì trứng, rau muống, cải xoong.
Ảnh: Ảnh yêu thích
Sau khi cạo lông đuôi bò, ngâm vào nước có pha nước gừng, muối và rượu trắng. Xả lại bằng nước sạch và lau khô. Cắt nấm rơm thành hình chữ thập, củ cải gọt vỏ, cắt làm tư, khúc 5cm. Cắt củ sen thành từng khoanh dày 1cm.
Phi thơm hành, tỏi và tiêu băm trong nồi áp suất, sau đó cho đuôi bò vào xào. Thêm 2 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh hạt nêm, thêm nước dừa tươi ngập đuôi bò, nấu trong 15 phút ở lửa vừa. Sau đó cho 1 lít nước, củ năng, củ sen, nấm rơm, ớt khô, 1 thìa muối, 1 thìa xì dầu và 1/2 thìa mì chính vào. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
4. Bún bò-Phở bò
Những món ăn này rất tốt cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Hãy cùng digifood vào bếp học cách làm món ăn này nhé!
4.1 Phở bò đuôi bò
Phở đuôi bò luôn là cái tên quen thuộc để trả lời cho câu hỏi đuôi bò làm gì ngon. Để thực hành món ăn này, các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là: đuôi bò, thịt bò thái mỏng, bò viên, bột canh, bột bò, bánh phở tươi. Các loại gia vị như hành, gừng, hẹ, ngò gai, rau thơm, chanh, ớt.
Ảnh sưu tầm
Khi làm xong, bạn hãy chuẩn bị một tô đuôi bò, bò viên, bò viên để cùng gia đình thưởng thức nhé. Đây sẽ là bữa sáng siêu dinh dưỡng cho cả gia đình.
Ảnh: @giahoang12345
4.2 Mì đuôi bò
Bún bò đã quá quen thuộc, nhưng bún đuôi bò sẽ là một thương hiệu mới. Vẫn là nước dùng đậm đà và ngon như cũ, nhưng đuôi bò giòn hơn. Một tô bún nóng hổi, trộn nhiều gia vị, đuôi bò beo béo, thịt mềm và da giòn.
Ảnh: Ảnh yêu thích
Cắt đuôi bò thành từng khúc (phần đuôi lớn cắt theo chiều dọc thành 2 khúc), sau đó ngâm vào nước muối nhạt. Sau khi rửa sạch, bạn cho vào nồi (nếu là nồi áp suất thì càng tốt), cho nước vào ngập nồi, đun sôi, hớt sạch bọt rồi chắt lấy nước.
Đun ở lửa lớn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường phèn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hớt sạch bọt. Đậy vung đun nhỏ lửa cho đến khi đuôi bò mềm, thịt mềm nhưng gân cao su vẫn giòn nhưng không bị nhão thì cho hành tây, hoa hồi, ớt khô vào. Nêm nếm vừa ăn cho gia đình. Rưới dầu điều lên trên nước để tạo độ sánh và tạo cảm giác no nếu bạn thích ăn cay.
5. Đuôi bò ướp giấm
Với việc bổ sung đuôi bò, bạn cũng có thể làm món đuôi bò ngâm giấm khi không biết ăn gì. Món ăn này thích hợp cho những bữa cơm tối gia đình hay những bữa nhậu.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là: đuôi bò, trái cây hoặc giấm gạo, nước mắm, đường, bột canh, sả, ớt, tiêu xanh, tỏi. Nếu muốn hương vị độc đáo hơn, bạn có thể thêm các hương vị như quế, hồi. Nguyên liệu thật đơn giản để làm nên một món ăn ngon đúng không nào!
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò rửa sạch và trần qua một lần nước sôi để đuôi sạch hơn. Để ráo nước và nấu cho đến khi mềm vừa ăn. Vớt đuôi bò ra ngâm vào nước vài viên đá lạnh để đuôi bò giòn hơn. Nước ngâm hỗn hợp gồm các nguyên liệu: dấm, mắm, nước tỷ lệ 1: 1. Thêm một chút bột năng và đường để món ăn này càng thơm ngon hơn. Đun trên bếp đến khi sủi bọt thì tắt bếp, để nguội.
Tiếp theo chuẩn bị một lọ thủy tinh, rửa sạch bằng nước sôi và cống. Đợi tất cả các thành phần nguội, sau đó đặt thịt bò, sả, ớt, hạt tiêu, tỏi vào một cái lọ. Cuối cùng, đổ vào nước giấm đã ngâm nguyên liệu. Đóng nắp đậy chặt và bỏ đi trong 2 ngày để ăn dần. Đây là một món ăn rất ghiền!
Ảnh: Charmed kicthen
6. Đuôi bò sốt vang
Đuôi bò sốt vang là một món ăn quen thuộc với người Việt Nam. Đây là một công đoạn chế biến khá kỳ công và đòi hỏi sự tỉ mỉ, công phu của người thợ.
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là: Đuôi bò, Gừng, Cà rốt, Cà chua, Khoai tây, Hành tây, Rượu vang đỏ, Sốt cà chua, Tỏi. Muối, hạt nêm, tiêu và các gia vị khác, ngũ vị hương.
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò được rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn sau khi mua. Gừng, tỏi, hành tây, cà rốt, khoai tây và cà chua ban đầu được chế biến thành những miếng nhỏ. Ướp đuôi bò trong 15 phút với một ít gừng xay, 3 thìa nước mắm, một chút ngũ vị hương, rượu, 1 thìa tương cà, ½ thìa đường.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, cho cà chua vào, cho đuôi bò vào xào. Cho khoảng 3-4 bát nước vào đuôi bò hầm. Sau khi nước sôi được 20 phút, cho khoai tây, hành tây, cà rốt vào hầm cho đến khi nước súp đặc lại và đuôi bò chín. Lúc này, múc đuôi bò nhúng sốt vang ra bát và thưởng thức. Thịt bò thơm, mềm, béo ngậy, dù ăn ở đâu thì bạn vẫn luôn lấy được.
& gt; & gt; & gt; Xem bài viết Cách nấu thịt bò sốt vang để thịt chín không có mùi khét và có màu đẹp nhất!
Ảnh sưu tầm
7. Súp đuôi bò
Hương vị thanh mát của rau và vị ngọt của đuôi bò được kết hợp trong món súp đuôi bò thơm ngon và bổ dưỡng này. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là: đuôi bò, cà rốt, khoai tây, hành tây, hành khô, tỏi, ớt nguyên hạt, húng quế khô, rượu trắng. Và tất nhiên là nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn và các loại gia vị khác!
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò cạo sạch lông, rửa qua nước muối rồi chặt miếng vừa ăn. Sau đó đun sôi một nồi nước, cho đuôi bò vào để khử mùi tanh, vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Rửa sạch cà rốt và khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Bóc vỏ hành tím, trầu không. Hành khô, tỏi băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi cho thơm. Đổ đuôi bò vào xào, sau đó cho nước ngập đuôi bò, nêm ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm. Hớt váng thường xuyên để nước dùng được trong. Đun nhỏ lửa đuôi bò trong nồi áp suất trong 20 phút, sau đó cho cà rốt, khoai tây và hành tây vào hầm. Thêm 1 thìa húng quế khô, 10 gam hạt tiêu, nêm gia vị cho vừa ăn. Thêm 10ml rượu để món ăn thơm hơn, đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.
Ảnh: @cookingwithk8
8. Súp đuôi bò
Dưới đây là một số món canh đuôi bò để bạn thêm vào mâm cơm gia đình:
8.1 Súp đuôi bò củ sen
Món canh đuôi bò om củ sen thơm ngon, bổ dưỡng và vô cùng có lợi cho sức khỏe. Trước khi tiến hành, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: đuôi bò, củ sen, củ cải trắng (có thể thay thế bằng cà rốt hoặc ngô ngọt), tiêu xanh, tỏi, gừng, ớt sừng. Các loại gia vị như: tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn. Với các loại rau như: hoa chuối, mồng tơi, rau má …
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò cạo lông, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi với chút gừng băm và muối khoảng 5-10 phút. Sau khi hoàn thành, đổ đuôi bò ra và rửa sạch với nước. Gừng cạo vỏ và cắt thành dải, băm nhuyễn tỏi và ớt góc, củ sen gọt vỏ và cắt thành từng khoanh tròn. Gọt vỏ củ cải, rửa sạch và cắt khối vuông.
Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi ớt rồi cho đuôi bò vào xào. Nêm thêm chút hạt nêm, gừng và nước mắm, hạt tiêu rồi đảo đều để thịt bò săn lại. Cho đuôi bò vào nồi đun với khoảng 1 lít nước và đun sôi trên lửa lớn. Sau khi nước sôi, giảm nhỏ lửa và đun trong 1-2 giờ. Cho củ sen và củ cải vào hầm thêm 20 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Ảnh: DVP Market
8.2 Súp củ cải hầm với đuôi bò
Món súp đuôi bò kho với củ cải rất dễ nấu và hoàn hảo cho mùa nóng. Để làm món ăn này, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là: đuôi bò, củ cải trắng, cà rốt, gừng, sả, củ mài. Các loại gia vị như hành tím, hành lá, ngò rí. Các loại gia vị như hạt nêm, nước mắm …
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò cạo sạch vỏ và cắt miếng vừa ăn khoảng 3 cm. Chần qua nước sôi và 1 củ gừng mài. Vớt ra, rửa sạch, để ráo, ướp với 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa hành lá băm nhỏ, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu. Củ cải, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt khúc khoảng 3mm. Hành tây và mùi tây rửa sạch rồi băm nhỏ. Sả băm nhỏ, gừng đập dập, băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, phi hành tím băm và gừng trong dầu ăn, sau đó cho đuôi bò vào xào cho đến khi thơm. Cho 1 lít nước vào nồi áp suất, sau đó cho đuôi bò vào nấu cho đến khi chín mềm. Thêm củ cải và cà rốt vào nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Thêm quả kỷ tử vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thêm hành và ngò. Múc canh ra bát, rắc tiêu, dùng nóng với cơm trắng.
Ảnh sưu tầm
9. Cháo đuôi bò
Cháo đuôi bò là món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Các nguyên liệu cần chuẩn bị là: đuôi bò, gạo tẻ, gạo tẻ, đậu xanh, lạc. Rau răm, sả, hành tím, gừng, cải bẹ xanh, hành lá, muối, đường, hạt nêm và các gia vị khác.
Ảnh sưu tầm
Rửa sạch đuôi bò và đun sôi nước với gừng, sả và hành tím để khử mùi hôi. Sau khi khử mùi, bạn bắc một nồi nước khác vào và ninh đuôi bò với 1 thìa muối trong 1 tiếng. Cải chua, gừng rửa sạch cắt khúc, rửa sạch, thái sợi hoặc cắt sợi dài. Bóc tỏi và băm nhuyễn. Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước khoảng 3 tiếng để đậu nở mềm. Vo sạch và để ráo gạo nếp và gạo tẻ. Hành lá, rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm, cho đuôi bò vào xào tiếp cho thơm. Cho 2 lít nước vào nồi hầm trên lửa lớn. Khi nước sôi, vớt bọt và nêm thêm 3 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt cho vừa ăn. Khi ninh được 1 tiếng thì cho đậu xanh vào ninh cùng. Sau khoảng 1 tiếng, bạn cho gạo nếp vào khuấy đều. Nấu đến khi gạo và đậu xanh chín mềm thì tắt bếp. Rắc hành lá, ngò rí xắt nhỏ vào trộn đều. Cho cải bẹ xanh vào từng bát rồi múc cháo lên trên, rắc thêm chút tiêu bắc lên trên là có thể thưởng thức cháo nóng hổi.
Ảnh: @quynhu.joyn
Vậy là câu hỏi nấu món gì với đuôi bò đã có câu trả lời. Hi vọng bạn có thể tìm được công thức nấu món đuôi bò ngon cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi blog digifood để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
