Thị trường trà sữa chưa bao giờ hạ nhiệt. Mặc dù Việt Nam đang bị ảnh hưởng nặng nề bởi đợt bùng phát dịch covid-19, đồ uống như trà sữa đen và trà trân châu vẫn được ưa chuộng. Nhu cầu uống trà sữa hàng ngày vẫn không hề giảm đi . Vừa chuyển từ ngoại tuyến sang trực tuyến thông qua dịch vụ giao hàng grabfood (bây giờ là gofood).
Biết rằng cửa hàng của bạn vẫn đang tìm cách pha trà sữa ngon để phục vụ khách hàng. chinh son tea sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước cách pha trà sữa hồng độc quyền giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn của mình.
Mua đặc biệt trà đen tại cửa hàng horeca
Hãy cùng xem nội dung bên dưới
- Trà đen là gì?
- Trà đen với trà sữa hồng
- Nguyên liệu bạn cần
- Hướng dẫn
- Gợi ý hay để có một tách trà sữa hồng ngon
Trà đen là gì?
Chè đen (hay còn gọi là chè đen) là loại chè đã được lên men hoàn toàn trong quá trình chế biến từ lá chè tươi thành chè khô thành phẩm. Sau khi lá trà héo, chúng được lên men tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Thời gian lên men có thể kéo dài từ 30 đến 60 phút, tùy thuộc vào thời tiết.
Giai đoạn lên men cho phép lá trà chuyển đổi các hợp chất tanin thành các hợp chất màu và hợp chất tạo hương thơm. Tạo cho trà đen có màu nâu đỏ và hương thơm trái cây tự nhiên.
Trà đen với trà sữa được đề xuất
Công thức đồ uống của Hồng trà sữa có chứa sữa. Vì vậy, trà dùng để pha không cần quá cao cấp, trà vừa phải hoàn toàn có thể đáp ứng được loại thức uống này. Điều quan trọng là bạn phải chọn loại trà được sản xuất quanh năm để có được hương vị tươi ngon của trà. Nước chè pha phải có màu nâu đỏ hổ phách, mùi thơm tự nhiên đậm đà, không có mùi mốc của chè già.
Chúng tôi sử dụng trà đen horeca cho công thức này. Tham khảo bài viết Tiêu chí chọn trà sữa và trà đen Chọn trà ngon hơn
Trà đen pha bột màu
Chè đen có màu nâu đỏ tự nhiên và tỏa ra mùi thơm đặc trưng của lá chè lên men. Trà có mùi thơm nồng, đậm đà và để lại vị ngọt sau khi thưởng thức.
Xem chi tiết
Thành phần bạn cần
- Trà đen Chuẩn bị sơn chính
- Sữa tươi không đường (hoặc được pha và bán với sữa bột để giúp giảm chi phí đồ uống)
Nước nóng
Cách làm hồng trà sữa
1. Làm xi-rô
Cho đường và nước (tỷ lệ 2: 1, tức là 2 bát đường, 1 bát nước) vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi, vừa đun vừa khuấy cho đường tan hết thì tắt bếp. Trong khi chờ siro nguội, bạn tiếp tục bước tiếp theo.
Nước đường nguội có thể được rót vào bình chưng cất để sử dụng cho lần sau.
2. trà
Đầu tiên, tráng ấm trà bằng nước sôi để giữ nóng mà không ảnh hưởng đến nhiệt độ pha. Sau khi rửa sạch, bạn cho trà đen vào ấm trà và đổ nước nóng 95-100 độ C vào ấm. Tỷ lệ trà và thời gian pha, tham khảo hướng dẫn của người pha trà.
Ngoài ra, bạn có thể pha trà với tỷ lệ 1:30 nước với trà (tức là nếu bạn pha 1 khẩu phần, hãy pha với 150ml nước nóng cho mỗi 5g trà). Thời gian trà khoảng 15 phút.
3. Trân châu đen luộc
Cho nước và trân châu làm sẵn vào nồi. Để nước ngập mặt trân châu rồi luộc trân châu vừa chín tới và nổi lên mặt nước. Vớt trân châu ra để ráo.
Nếu bạn muốn làm ngọc trai của riêng mình. Bạn nên đọc 4 cách làm trân châu ngon tại nhà .
4. Thức uống hoàn hảo
Cho trà, xi-rô và sữa tươi vào ly. Dùng que khuấy đều hỗn hợp. Thêm đá viên vào đầy ly.
Lớp phủ bổ sung cho trà trân châu đen hoặc thạch.
5. tận hưởng
Bây giờ bạn chỉ cần tìm một nơi mát mẻ và chiêu đãi bản thân bằng một cốc trà sữa tự làm.
Công thức trà sữa hồng
1 cốc
2 cốc
3 cốc
Nước trà
100ml
200ml
300ml
Sữa tươi / sữa bột
80ml / 25gr
160ml / 50gr
240ml / 75g
Xi-rô
30ml
60ml
90 ml
Ngọc trai đen
1 tin sốt dẻo
2 muỗng
3 muỗng
Mẹo để có một tách trà sữa hồng
Mẹo 1: Pha trà
Nếu bạn muốn trà đậm hơn, hãy tăng tỷ lệ trà theo ý thích của bạn. Thời gian nấu bia không được kéo dài. Nó sẽ chiết xuất các chất không cần thiết từ lá trà và làm cho lá trà có vị đắng.
Mẹo 2: Điều ngọt ngào nhất
Vui lòng điều chỉnh độ ngọt của đồ uống bằng cách tăng hoặc giảm lượng xi-rô. Bạn cũng có thể thay thế đường bằng mật ong hoặc bất kỳ chất tạo ngọt nào bạn thích.
Mẹo 3: Sử dụng bộ lọc trà
Để nước trà trong và có màu đẹp, bạn hãy lọc bã trà bằng vải lọc hoặc giấy lọc.
Mẹo 4: Sử dụng sữa bột không đường hoặc sữa tươi.
Nếu dùng sữa tươi thì nên dùng sữa tươi không đường thanh trùng để trà sữa béo ngậy hơn. Nếu bán ở nhà hàng thì dùng sữa bột sẽ tiết kiệm hơn
Trên đây Chaqingshan đã hướng dẫn bạn cách làm hồng trà sữa cực kỳ đơn giản. Nếu bạn muốn biết thêm công thức, bạn nên đọc Cách làm trà sữa . Bạn nên nhớ rằng mẹo quan trọng nhất cho một ly trà sữa là chọn đúng loại trà đen để pha.
Nhấp vào biểu ngữ bên dưới để mua cho bạn những nguyên liệu tốt nhất với giá cả rất phải chăng.
