Carotenoid là một khối xây dựng quan trọng của tất cả các sinh vật quang hợp vì đặc tính chống oxy hóa vượt trội của chúng. Hãy đọc bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về khái niệm Carotenoid là gì? Nó dùng để làm gì, sử dụng như thế nào và loại thực phẩm nào chứa carotenoid.
Carotenoid là dưỡng chất thực vật đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, quá nhiều carotenoid có thể gây hại cho cơ thể. Hãy cùng Ankang Pharmacy đọc bài viết dưới đây để biết cách sử dụng carotenoid đúng cách nhé.
1 Carotenoid là gì?
Bạn đang xem: Carotenoid là gì
Carotenoid là sắc tố trong thực vật, tảo và vi khuẩn quang hợp. Những sắc tố này tạo ra màu vàng, đỏ và cam sáng trong thực vật, rau và trái cây.
Có hơn 600 loại carotenoid khác nhau, được chia thành hai nhóm chính: lutein và carotene.
Cả hai nhóm carotenoid đều có đặc tính chống oxy hóa. Một loại caroten phổ biến là beta-caroten. Beta-caroten được gọi là caroten cung cấp vitamin A vì nó có thể được cơ thể chuyển đổi thành dạng vitamin A, rất cần thiết cho sức khỏe và sự tăng trưởng của con người.
Hai chức năng của carotenoid
Carotenoid là chất chống oxy hóa có lợi giúp bảo vệ và tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Vitamin A được cung cấp bởi một số caroten có thể được chuyển đổi thành vitamin A cần thiết cho sự tăng trưởng, chức năng hệ thống miễn dịch và sức khỏe của mắt.
Tăng cường sức khỏe của mắt
Ăn thực phẩm giàu carotenoid có thể bảo vệ các tế bào khỏe mạnh trong mắt và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Một trong những nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa là thoái hóa hoàng điểm hay còn gọi là thoái hóa trung tâm võng mạc. Tiếp xúc lâu dài với ánh sáng xanh có thể gây ra điều này và ảnh hưởng tiêu cực đến bộ phận quan trọng của mắt. Tuy nhiên, carotenoid lutein và zeaxanthin trong võng mạc có thể giúp hấp thụ ánh sáng xanh.
Bài viết về Lutein giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng cho thấy rằng bao gồm ít nhất 6 mg lutein trong chế độ ăn uống mỗi ngày giúp giảm 43% nguy cơ phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng.
Ngoài ra, việc tăng lượng lutein và zeaxanthin trong chế độ ăn uống cũng có thể giúp làm chậm hoặc ngăn ngừa tổn thương mắt.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Carotenoid là chất chống oxy hóa giúp giảm viêm trong cơ thể. Mặc dù vẫn đang được nghiên cứu, nhưng các đặc tính chống viêm của carotenoids có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch.
Giảm viêm có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, bao gồm ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch.
Giảm nguy cơ ung thư
Xem thêm: Mô hình nghiên cứu và các vấn đề liên quan – Hỗ Trợ SPSS
Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do hoặc các chất gây hại làm hỏng màng tế bào. Do đó, tăng lượng caroten trong chế độ ăn uống có thể làm tăng số lượng tế bào chống oxy hóa và bảo vệ trong cơ thể. Điều này rất có lợi cho bệnh nhân ung thư vì chất carotenoid ngăn chặn sự phát triển của ung thư.
Carotenoid có thể làm giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư phổi. Mặc dù các kết quả còn khác nhau, nhưng một đánh giá về caroten và nguy cơ ung thư phổi cho thấy nguy cơ ung thư phổi giảm một chút khi caroten được đưa vào chế độ ăn uống.
Tương tự, carotenoid có thể làm giảm nguy cơ ung thư da. Một số caroten có thể được phân hủy thành vitamin A, một chất dinh dưỡng giúp bảo vệ da khỏi tác hại sớm của ánh nắng mặt trời. Cả hai đều là những yếu tố nguy cơ gây ra khối u ác tính, nếp nhăn sớm và làn da không khỏe mạnh.
3 cách sử dụng carotenoid
Khi nào nên bổ sung carotenoid?
Carotenoid là hợp chất hòa tan trong chất béo, có nghĩa là chúng dễ dàng được hấp thụ nhất bởi chất béo. Vì vậy, nên uốngcarotenoid cùng hoặc ngay sau bữa ăn.
Các biện pháp phòng ngừa khi sử dụng carotenoid
Không giống như một số loại rau và thực phẩm giàu protein khác, việc nấu và cắt nhỏ thực phẩm giàu caroten làm tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng khi chúng đi vào máu.
4 Tác dụng phụ của việc sử dụng Carotenoid
Carotenoid dường như không độc hại với liều lượng lớn. Tuy nhiên, việc sử dụng liều cao trong thời gian dài có thể gây ra bệnh hemocarotene huyết. Điều này biến làn da của bạnmàu cam. Ngoài ra, còn có một số tác dụng phụ, chẳng hạn như:
– Bệnh Hiếm
– Tiêu chảy
– Chóng mặt
– Viêm khớp
– Bầm tím hoặc chảy máu bất thường.
5 loại thực phẩm chứa carotenoid
Carotenoid được tìm thấy trong hàng nghìn loại thực phẩm khác nhau. Sau đây là một số loại trái cây và rau củ giàu caroten nên đưa vào chế độ ăn uống của bạn:
Tham khảo: Postal Code United Kingdom là gì? Cấu trúc Postal Code United Kingdom
– ớt chuông
– Bông cải xanh
– Dưa lưới
– Cà rốt
– cải xoăn
-Xoài
– Cam
– Rau muống
– Cà chua
– Dưa hấu
Cơ thể con người không tự tổng hợp được carotenoid, mặt khác, các chất bổ sung có chứa một lượng lớn carotenoid được chiết xuất có thể không có lợi cho tất cả mọi người. Vì vậy, nên sử dụng nguồn carotenoid có trong thực phẩm để mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe. Hi vọng qua bài viết trên, bạn đọc đã có thể hiểu được carotenoid là gì, công dụng, cách sử dụng và thực phẩm nào chứa carotenoid. Hãy bổ sung thực phẩm giàu carotenoid một cách hợp lý nhé!
Nguồn: healthline, rxlist.com, deannaminich…
Có thể bạn quan tâm:
>>>>>Thực phẩm bổ sung Caroten có thể giúp chống ung thư?
>>>>>Thực phẩm giàu caroten
Xem thêm: Omakase là gì? Tại sao người Nhật sẵn sàng chi tiền cho loại hình này
