Cocktail là thức uống phổ biến được phục vụ ở hầu hết các nhà hàng và quán bar. Vậy bạn có biết cocktail là gì không? Cocktail được phân loại như thế nào? Nếu bạn chưa có nhiều thông tin, hãy truy cập hoteljob.vn !
Không chỉ khách nam, nhiều thực khách nữ cũng thích gọi một ly cocktail để nhâm nhi và thưởng thức. Biết được cocktail là gì, cách phân loại và cách pha một số loại cocktail phổ biến sẽ giúp người pha chế phục vụ khách tốt hơn.
Cocktail là gì?
Cocktail hoặc cocktail là một hỗn hợp đồ uống có cồn (có cồn) bao gồm một hoặc nhiều rượu mạnh trộn với các thành phần, hương liệu khác như rượu mùi, trái cây, nước trái cây, mật ong, sữa hoặc kem và các chất phụ gia khác để tạo ra một loại đồ uống Điều đó không chỉ ngon – nó có mùi vị tuyệt vời mà còn rất đẹp mắt.
Bất kỳ sự sáng tạo chu đáo nào cũng có thể tạo nên một ly cocktail hấp dẫn. Nguồn gốc của cocktail vẫn còn được tranh luận cho đến ngày nay. Tuy nhiên, người ta nói rằng định nghĩa đầu tiên về “cocktail là gì” đã xuất hiện trên một tờ báo của Mỹ vào năm 1806.
Các thành phần chính trong một ly cocktail là gì?
Theo định nghĩa của “Cocktail là gì?”, có thể dễ dàng xác định được 3 thành phần cơ bản chính của một loại cocktail tiêu chuẩn. Đó là:
– base / base: thường là rượu mạnh, chẳng hạn như: gin, whisky, vodka, rum, tequila, brandy và một số loại rượu khác, làm rượu gốc
– Hương vị chính / hương vị chính: thường là rượu vang, nước trái cây, kem, trứng … vừa hỗ trợ hương thơm cơ bản vừa được hòa quyện với nhau tạo nên hương vị đặc trưng cho đồ uống.
/ p>
– Hương vị đặc biệt / hương vị phụ trợ: có thể là siro, nước đường … giúp tăng thêm hương vị và màu sắc cho đồ uống.
Ngày nay, hàng nghìn loại cocktail được pha theo công thức tiêu chuẩn, với một số biến thể không còn phù hợp với định nghĩa ban đầu. Tuy nhiên về cơ bản vẫn đảm bảo đáp ứng được ít nhất 3 thành phần chính trên.
Kết hợp cocktail
Điều thú vị là các loại cocktail cũng trở nên đa dạng theo đặc điểm của khu vực hoặc chủ quán bar. Tuy nhiên, theo tìm hiểu của hoteljob.vn , các loại cocktail hiện nay được phân loại như sau:
+ Điều chế
Có 5 cách cơ bản để pha một ly cocktail: Lắc / Lắc, Khuấy / Khuấy, Cuộn / Đổ, Dùng với Đá và Xay nhuyễn. Từ đó có các loại cocktail tương ứng như b52 (rót nhẹ vào ly)… tùy theo yêu cầu thành phẩm của từng loại thức uống mà bartender sẽ sử dụng phương pháp pha chế phù hợp.
+ Theo yếu tố chính
– Cocktail có cồn : đồ uống rượu sâm banh, đồ uống vodka, rượu gin, đồ uống nhiệt đới (rượu rum) …
– Cocktail dựa trên gia vị : đồ uống từ kem (với kem), cola (với dứa), cà phê …
+ Theo công thức
– Sour / Cocktail cơ bản truyền thống: rượu mùi – nước chanh – đường
– batidas : rượu mùi – đường – trái cây tươi
– highball : rượu mùi / rượu mạnh – nước ngọt (soda, nước trái cây, cola …)
+ Nhấn âm lượng
-SÚNG UỐNG: Dung tích dưới 10cl (clilliliters), chứa được lượng lớn rượu mạnh, không chứa đá viên và hoa trang trí.
– Uống lâu: là một loại rất phổ biến được làm bằng cách pha rượu với các loại nước giải khát khác (có thể với đá và trái cây).
– Bình xịt: Cỡ nhỏ, dung tích 30ml, thường chỉ dùng một lần xịt.
+ Khứu giác và Vị giác
– Đồ uống ngắn được chia theo Khô-Vừa-Ngọt .
– Nhấn Hương thơm, Trái cây, Tươi, Kem …
+ Rượu
– Dựa trên độ dài của quá trình phát triển, loại cocktail ban đầu ban đầu được gọi là thức uống pha trộn với mạnh (rượu ngũ cốc hoặc trái cây chưng cất).
– Tiếp theo, một số loại cocktail với rượu, bia, …
– Thậm chí một số loại cocktail còn được pha với đồ uống không cồn , chẳng hạn như cola nguyên chất, bao gồm nước ép dứa-kem sữa-kem dừa.
+ Theo thời gian uống rượu
-trước bữa ăn : thường uống khai vị, không ngọt không béo, nồng độ cồn cao, kích thích ăn ngon.
– Giữa các bữa ăn : Uống đồ uống có máu thường kích thích vòm miệng và giúp bạn tỉnh táo.
-bữa ăn sau : thường uống một ly jagermeister thơm với vani hoặc kem.
Các loại cocktail nổi tiếng và công thức nấu ăn tiêu chuẩn
Theo thống kê nhanh, hiện có khoảng 3.000 – 5.000 loại cocktail trên thế giới. Khi những người pha chế tạo ra những công thức mới, con số này có thể sẽ còn tăng lên và sẽ tiếp tục tăng theo cấp số nhân. Về cơ bản, chúng ta vẫn phải kể đến những loại cocktail kinh điển nhất như: Margarita, Martini, Mojito, Whisky Sour, Negroni, Old Fashion, Bloody Mary, Singapore Sling, Long Island Iced Tea, Caipirinha …
& gt; & gt; & gt; Tìm hiểu thêm về cách pha hơn 100 loại cocktail hot nhất hiện nay dành cho nhân viên pha chế.
Hy vọng những thông tin mà hoteljob.vn chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn hiểu được cocktail là gì, các loại cocktail phổ biến nhất, cách pha cocktail nóng … từ đó nâng cao kiến thức của mình. Phục vụ khách hàng một cách hợp lý và phù hợp hơn.
Mili giây. Mỉm cười
