Chất béo là gì
Chất béo hay Chất béo là một trong ba chất dinh dưỡng chất dinh dưỡng đa lượng, cùng với carbohydrate (tinh bột) và protein (chất đạm). Các phân tử chất béo được cấu tạo chủ yếu từ các nguyên tử cacbon và hydro nên chúng kỵ nướcc, tan trong dung môi hữu cơ nhưng không tan trong nước. Ví dụ về chất béo bao gồm cholesterol , phospholipid và triglyceride.
👉Xem bài viết liên quan:
- Chất dinh dưỡng đa lượng
- Đạm là gì
- Mỡ bụng là gì? Cách giảm mỡ bụng khoa học và hiệu quả
- Axit béo có hàm lượng hydro cao nhất được gọi là axit béo bão hòa.
- Axit béo thiếu một vài nguyên tử hydro được gọi là axit béo không bão hòa đơn (có nôi đôi)
- Nếu thiếu hơn 4 nguyên tử hydro, chúng được gọi là axit béo không bão hòa đa (có nhiều nối đôi).
- Chất béo bão hòa
- Chất béo chưa bão hòa (chất béo chưa bão hòa).
- chất béo không bão hòa đơn(chất béo không bão hòa đơn)
- Chất béo không bão hòa đa (chất béo không bão hòa đa).
- Là nguồn năng lượng quan trọng cho các chức năng của cơ thể (ngoại trừ tế bào thần kinh não tủy, nơi glucose là nguồn năng lượng chính). Chỉ với 20 gram chất béo được lưu trữ, chúng ta có đủ năng lượng để hoạt động trong ngày.
- Tham gia vào nhiều phản ứng sinh hóa trong cơ thể. Cần thiết cho sự tăng trưởng của trẻ. Là thành phần sản xuất testosteron, oestrogen và axit mật. Là màng tế bào làm trung gian cho quá trình vận chuyển các phân tử chất dinh dưỡng, là dung môi cho các vitamin như a, d, e, k để ruột hấp thụ.
- Axit linoleic là một axit béo mà cơ thể con người không thể tổng hợp được mà phải lấy trực tiếp từ thức ăn và là một chất thiết yếu đối với cơ thể con người. Nếu không có chất này, da sẽ bị viêm, khô và đóng vảy, cơ thể giảm phát triển, sự suy giảm và giữ nước dư thừa trong cơ thể có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản.
- Khi nói đến thực phẩm, mọi người thích ăn chất béo vì nó làm tăng thêm hương vị đậm đà và làm cho món ăn trông hấp dẫn hơn. Tạo ra một món ăn mềm và có hương vị từ miếng thịt béo mà không cần nhiều gia vị như sườn ít béo.
Các thuật ngữ lipid, dầu và chất béo thường bị nhầm lẫn. Lipid là một thuật ngữ chung, mặc dù lipid không nhất thiết phải là chất béo trung tính. Dầu thường đề cập đến chất béo của axit béo chuỗi ngắn hoặc axit béo không bão hòa ở thể lỏng ở nhiệt độ phòng, trong khi chất béo (nghiêm túc) đề cập cụ thể đến chất béo rắn ở nhiệt độ phòng- tuy nhiên, chất béo (trong nghĩa rộng) có thể được sử dụng như một từ đồng nghĩa với lipid trong khoa học thực phẩm.
Chất béo là thức ăn có vai trò quan trọng đối với sự sống, chất béo có chức năng cấu tạo và trao đổi chất. Chúng là một phần quan trọng trong chế độ ăn của hầu hết các sinh vật dị dưỡng, bao gồm cả con người, và là dạng năng lượng đậm đặc nhất và do đó là dạng dự trữ năng lượng hiệu quả nhất.
Về mặt dinh dưỡng, chất béo là một trong ba nhóm thực phẩm chính và là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể con người. Chất béo là thuật ngữ chung chỉ mỡ động vật, dầu thực vật và sáp
Chất béo không hòa tan trong nước nhưng hòa tan trong dung môi hữu cơ khác như chloroform, benzen, ete. Hãy nhìn vào một chai nước sốt salad, dầu không hòa tan trong giấm và khi đặt nó, dầu sẽ nổi lên trên giấm. Trong thực phẩm, chất béo và dầu có cấu trúc và tính chất hóa học giống nhau, nhưng khác nhau về tính chất vật lý. Ở nhiệt độ phòng, dầu ở thể lỏng, nhưng chất béo thì đông lại.
Calo từ chất béo
Mỗi gam chất béo cung cấp một lượng năng lượng tương đương9 kcal.
Chất béo được tạo thành từ các axit béo. Đây là những hợp chất hữu cơ có chứa carbon, hydro và oxy. Hàm lượng hydro trong mỗi phân tử xác định xem đó là chất béo bão hòa hay không bão hòa.
Có bao nhiêu loại chất béo
Có 3 loại axit béo:
Ba dạng axit béo này kết hợp với glycerol để tạo thành chất hóa học gọi là chất béo trung tính. Triglyceride chiếm 98% tổng số axit béo trong thực phẩm giàu chất béo, phần còn lại là cholesterol và phospholipid. Chất béo có thể ở dạng hữu hình hoặc vô hình. Chất béo nhìn thấy được như bơ, margarine, dầu ăn, mỡ động vật…
Trên cơ thể, mỡ có thể được xác định là các mảng mỡ ở vùng mông, bụng. Chất béo ẩn trong trứng, kem, phô mai, sữa, các loại hạt, ngũ cốc và đồ nướng.
Nguồn chất béo
<3 Có giá trị dinh dưỡng cao hơn chất béo thực vật. Chỉ có hai điểm khác biệt: Chất béo thực vật chứa nhiều axit béo không bão hòa đa và không có cholesterol. Ngoại lệ là dầu dừa, dầu cọ có nhiều chất béo bão hòa và cá có nhiều chất béo không bão hòa. Chất béo chúng ta ăn được chia thành hai loại:
Chất béo không bão hòa được chia thành hai nhóm nhỏ
Sự khác biệt dựa trên cấu trúc hóa học của phân tử axit béo. Chất béo bão hòa có nhiều trong chất béo, thịt động vật, bơ, pho mát cứng, dầu cọ, dầu dừa… Chất béo không bão hòa đơn có nhiều trong dầu ô liu, dầu hạt cải, quả bơ, các loại hạt…chất béo không bão hòa đa được tìm thấy trong ngô (ngô), dầu đậu nành, dầu cá, dầu cây rum…
Dầu cá nói riêng có chứa 2 loại axit béo rất tốt là omega-6 và omega-3. Đây là những axit béo thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Chất béo chưa bão hòa có thể chuyển từ thể lỏng sang thể rắn ở nhiệt độ phòng bằng cách thêm một số nguyên tử hydro. Đó là quá trình hydro hóa. Bơ thực vật cứng và dầu thực vật là kết quả của quá trình chế biến này, giúp chất béo không bị hỏng và trở nên vô vị.
Chất béo chưa no cũng dễ bị oxy hóa hoặc bị ôi thiu bởi nhiệt độ hoặc tia cực tím, có mùi khét. Ngửi một túi khoai tây chiên và quan sát thật lâu.
Mỡ biến đổi này không tốt cho cơ thể. May mắn thay, thực phẩm giàu chất béo thường chứa một số chất chống oxy hóa tự nhiên, chẳng hạn như vitamin c, e và carotene, giúp ngăn chặn quá trình chuyển đổi này. Phương pháp hydro hóa nói trên cũng giúp giữ chất béo lâu hơn.
Mỡ động vật, chẳng hạn như thịt bò và mỡ lợn, chứa lượng chất béo bão hòa cao (48%). Chất béo bão hòa có khả năng tạo cholesterol trong máu nên người ta thường hạn chế sử dụng. Dầu dừa, dầu cọ cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, trong khi hầu hết các loại dầu thực vật khác như dầu ô liu, dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu đậu nành, dầu bắp… không có hoặc có rất ít chất béo bão hòa.
Hầu hết các loại dầu thực vật không chứa cholesterol. Tuy nhiên, dầu dừa, dầu cọ, bơ ca cao có trong socola sẽ tạo ra nhiều cholesterol trong máu do chứa nhiều chất béo bão hòa. Do đó, những loại dầu này cũng có hại như mỡ động vật.
Cholesterol là một hỗn hợp không ổn định, dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí ở nhiệt độ phòng. Hậu quả của quá trình oxy hóa là sinh ra gần 40 loại chất hóa học không tốt cho cơ thể và gây hại cho cơ thể. Thịt làm giảm khả năng miễn dịch của cơ thể, đóng các mảng gây xơ vữa động mạch. Cholesterol tồn tại trong bột thịt, xúc xích, phô mai, trứng lâu ngày rất dễ bị oxy hóa.
Chất béo không bão hòa đa có khả năng làm giảm mức cholesterol trong máu, trong khi chất béo bão hòa có thể làm tăng gấp đôi mức cholesterol. Nói chung, thực phẩm béo bao gồm cả chất béo bão hòa và không bão hòa. Vì vậy, khi mua dầu ăn, bạn nên đọc kỹ nhãn hiệu trên chai dầu để rõ tỷ lệ các thành phần chất béo.
Mỡ cơ thể
Cơ thể con người có khả năng tự tổng hợp một số axit béo thiết yếu, nhưng những axit khác, chẳng hạn như axit linoleic, mặc dù cần thiết nhưng cơ thể con người không thể tổng hợp được mà phải lấy trực tiếp từ thực phẩm. Dầu ăn và chất béo được ghi lại trong Cựu Ước và trong các văn bản Ai Cập cổ đại. Nhưng trong những ngày đầu, việc sử dụng chất béo động vật dường như là rất ít, khi chế độ ăn uống cơ bản của tổ tiên loài người là rau và trái cây. Ngay cả khi con người biết cách săn bắn, thịt thú rừng sẽ ít chất béo vì nó phải di chuyển để tìm thức ăn và tránh bị săn bắt. Tiêu thụ chất béo vẫn ở mức vừa phải cho đến những thế kỷ gần đây. bên phải. Chỉ từ đầu thế kỷ trước, mức tiêu thụ chất béo đã tăng lên hàng năm. Chỉ riêng tại Hoa Kỳ, mỗi năm sẽ tiêu thụ hơn 250.000 tấn dầu để chiên khoai tây, trong cơ thể con người, chất béo trung tính là chất béo chính, chiếm hơn 90%, còn lại là cholesterol và phospholipid. Mỡ được phân bổ chủ yếu trong máu và các tế bào mỡ. Trong cấu trúc cơ thể, chất béo nằm giữa các cơ quan như một lớp bảo vệ khỏi những tổn thương do va đập. Dưới da, chất béo là chất cách nhiệt quan trọng giúp điều chỉnh nhiệt độ cơ thể và cũng giúp sản xuất vitamin D khi da tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Điều này thể hiện rõ nhất ở các loài động vật sống ở vùng lạnh giá, chẳng hạn như gấu bắc cực và cá voi biển sâu. Chúng có một lớp mỡ dày dưới da để chống lại cái lạnh, nhưng cũng dự trữ một nguồn năng lượng khổng lồ. Trong trường hợp bình thường, chất béo chiếm trung bình 25% trọng lượng cơ thể ở phụ nữ, trong khi tỷ lệ này ở nam giới là khoảng 15%. Nguyên nhân là do phụ nữ cần nhiều năng lượng hơn để đáp ứng nhu cầu trong quá trình mang thai và nuôi dạy con cái. Sự phân bổ mỡ đồng đều này cũng góp phần tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn của phụ nữ, vốn đã là một vấn đề, đặc biệt là ở phụ nữ khi lượng mỡ trong cơ thể dưới 5% trọng lượng cơ thể. Các tế bào mỡ của phụ nữ có khả năng tích trữ mỡ rất cao. Tế bào mỡ của người béo phì lớn gấp hàng trăm lần tế bào mỡ của người không béo phì, đặc biệt là trẻ em. Các tế bào mỡ không bao giờ mất đi, chúng chỉ co lại khi mỡ được loại bỏ và chuyển thành tế bào mỡ. Năng lượng, đầy hơi lại xảy ra khi chúng ta tiêu thụ nhiều chất béo. Khi các tế bào mỡ không chứa tất cả chất béo, cơ thể sẽ tạo ra các tế bào mỡ mới khi cần thiết. Trong máu, chất béo không hòa tan và nó được vận chuyển dưới dạng các hợp chất lipoprotein từ các chất được lưu trữ trong mô mỡ đến gan, cơ, v.v. Tỷ lệ của các hợp chất này phụ thuộc vào nhiều điều kiện phức tạp, chẳng hạn như: tình trạng dinh dưỡng, một số hormone, tuổi tác, thay đổi cân nặng, căng thẳng về cảm xúc và tâm lý, hoạt động thể chất, một số loại thuốc, một số bệnh và yếu tố di truyền. Khi hàm lượng cholesterol, phospholipid, lipoprotein và các hợp chất khác trong máu tăng cao sẽ có nguy cơ gây ra một số bệnh tim mạch.
Sử dụng chất béo
Chất béo thường được coi là có hại cho sức khỏe con người, nhưng điều này xảy ra khi nó được tiêu thụ quá mức. Tiêu thụ vừa phải chất béo là cần thiết cho cơ thể và có các chức năng sau:
Chất béo được tiêu hóa chậm và no lâu, đồng thời kích thích đường ruột tiết ra chất cholecystokinin tác động lên não tạo cảm giác no khiến chúng ta không muốn ăn nữa. Do đó, nếu chúng ta giảm lượng chất béo xuống dưới 20% tổng năng lượng nạp vào để giảm cân, chúng ta sẽ không cảm thấy no và ăn nhiều hơn, dẫn đến tăng cân thay vì giảm cân. Để khắc phục điều này, chất xơ từ rau củ và trái cây cần được đưa vào chế độ ăn uống để đóng vai trò là “chất độn tạo khối lượng lớn”.
Như vậy, qua những tác dụng trên, chúng ta có thể thấy rằng cơ thể rất cần chất béo. Vấn đề là sắp xếp bữa ăn như thế nào để cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể với tỷ lệ chất béo hợp lý, vừa phải.
Chế độ ăn uống, dinh dưỡng và bệnh tim
Mọi người nên biết mức cholesterol của mình. Có nhiều cách để giảm cholesterol trong dân chúng nói chung. Những nỗ lực này nên được kết hợp với việc xác định những người có nguy cơ trung bình và cao, những người cần những nỗ lực đặc biệt để giảm cholesterol. Phương pháp ăn kiêng do Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ vạch ra, được mô tả rõ ràng trong cuốn sách The Living Heart Diet, cung cấp chiến lược tổng thể tốt nhất để giảm cholesterol và chống lại dịch bệnh tử vong do tim mạch, vốn là mối quan tâm lớn. Vấn đề sức khỏe số một của xã hội chúng ta.
Thực phẩm giàu chất béo
1. Bơ
Bơ khác với hầu hết các loại trái cây khác.
Trong khi hầu hết các loại trái cây chủ yếu là carbohydrate, bơ lại chứa nhiều chất béo.
Trên thực tế, bơ chứa khoảng 77% chất béo tính theo calo, khiến chúng thậm chí còn có hàm lượng chất béo cao hơn hầu hết các loại thực phẩm từ động vật
Axit béo chính là một chất béo không bão hòa đơn được gọi là axit oleic. Đây cũng là axit béo chính trong dầu ô liu và có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau
Bơ là một trong những nguồn cung cấp kali tốt nhất trong chế độ ăn uống, thậm chí còn chứa nhiều kali hơn 40% so với chuối, một loại thực phẩm giàu kali điển hình.
Chúng cũng là một nguồn chất xơ tuyệt vời và nghiên cứu cho thấy chúng có thể làm giảm cholesterol LDL và chất béo trung tính, đồng thời tăng HDL (cholesterol “tốt”)
Mặc dù chứa nhiều chất béo và calo nhưng một nghiên cứu cho thấy những người ăn bơ có xu hướng nhẹ cân hơn và ít mỡ bụng hơn những người không ăn bơ
2. Phô mai
Phô mai rất bổ dưỡng.
Điều này hợp lý vì cần cả một ly sữa để tạo ra một lát pho mát dày.
Đây là nguồn cung cấp canxi, vitamin b12, phốt pho và selen tuyệt vời, đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng khác
Nó cũng rất giàu chất đạm, chỉ với một lát pho mát dày đã chứa 6,7 gam chất đạm, tương đương với một ly sữa.
Giống như các sản phẩm sữa giàu chất béo khác, phô mai chứa axit béo mạnh có nhiều lợi ích, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
3. Sôcôla đen
Sô-cô-la đen là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe hiếm hoi có hương vị thực sự tuyệt vời.
Nó rất giàu chất béo, chiếm khoảng 65% lượng calo.
Sôcôla đen chứa 11% chất xơ và hơn 50% rda sắt, magie, đồng và mangan
Nó cũng rất giàu chất chống oxy hóa nên là một trong những loại thực phẩm đạt điểm cao nhất trong cuộc thử nghiệm, thậm chí còn vượt qua cả quả việt quất
Một số chất chống oxy hóa có hoạt tính sinh học mạnh, có thể hạ huyết áp và bảo vệ cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp trong máu không bị oxy hóa
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người ăn sô cô la đen từ 5 lần trở lên mỗi tuần giảm một nửa nguy cơ tử vong vì bệnh tim so với những người không ăn sô cô la đen
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sô cô la đen có thể cải thiện chức năng não và bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời
Bạn chỉ cần đảm bảo chọn loại sô cô la đen chất lượng tốt có chứa ít nhất 70% ca cao.
4. Trứng nguyên quả
Trứng nguyên quả từng bị coi là không tốt cho sức khỏe vì hàm lượng cholesterol và chất béo cao trong lòng đỏ.
Trên thực tế, một quả trứng chứa 212 mg cholesterol, chiếm 71% giá trị khuyến nghị hàng ngày. Ngoài ra, 62% lượng calo trong toàn bộ quả trứng đến từ chất béo
Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy cholesterol trong trứng không ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong máu, ít nhất là đối với hầu hết mọi người
Những gì chúng ta còn lại là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất trên trái đất.
Toàn bộ quả trứng thực sự chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng chứa gần như tất cả các chất dinh dưỡng chúng ta cần.
Chúng thậm chí còn chứa các chất chống oxy hóa bảo vệ mắt mạnh mẽ và lượng choline cao, một chất dinh dưỡng cho não mà 90% mọi người không hấp thụ đủ
Trứng cũng là thực phẩm ăn kiêng. Chúng rất đầy đủ và giàu protein, chất dinh dưỡng quan trọng nhất để giảm cân
Những người thay thế trứng bằng ngũ cốc ăn sáng đã ăn ít calo hơn và giảm cân mặc dù có hàm lượng chất béo cao
Trứng tốt nhất là trứng nuôi hoặc giàu omega-3. Chỉ cần đừng vứt bỏ lòng đỏ, nơi chứa hầu hết các chất dinh dưỡng.
5. dầu cá
Một trong số ít sản phẩm từ động vật mà hầu hết mọi người cho là tốt cho sức khỏe là cá béo.
Điều này bao gồm các loại cá như cá hồi, cá hồi, cá thu, cá mòi và cá trích.
Những loại cá này chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho tim, protein chất lượng cao và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.
Các nghiên cứu cho thấy những người ăn cá có xu hướng khỏe mạnh hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, trầm cảm, mất trí nhớ và nhiều loại bệnh phổ biến
Nếu bạn không thể (hoặc không muốn) ăn cá, thực phẩm bổ sung dầu cá có thể hữu ích. dầu gan cá tuyết là tốt nhất, nó chứa tất cả các loại omega-3 bạn cần, cộng với một lượng vitamin d tốt.
6. Các loại hạt
Các loại hạt rất tốt cho sức khỏe của bạn.
Chúng chứa nhiều chất béo và chất xơ lành mạnh, đồng thời là nguồn protein thực vật dồi dào.
Các loại hạt cũng rất giàu vitamin E và magie, một loại khoáng chất mà hầu hết mọi người không hấp thụ đủ.
Nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn các loại hạt có xu hướng khỏe mạnh hơn và ít có nguy cơ mắc các bệnh khác nhau. Điều này bao gồm béo phì, bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2
Các loại hạt tốt cho sức khỏe, bao gồm hạnh nhân, óc chó, mắc ca, v.v.
7.Hạt Chia
Hạt Chia thường không được coi là thực phẩm “béo”.
Tuy nhiên, một ounce (28 gam) hạt chia thực sự chứa 9 gam chất béo.
Xét rằng gần như tất cả carbohydrate trong hạt chia đều là chất xơ, hầu hết lượng calo trong hạt chia thực sự đến từ chất béo.
Trên thực tế, hạt chia có khoảng 80% chất béo tính theo calo. Điều này làm cho chúng trở thành một loại thực phẩm thực vật giàu chất béo tuyệt vời.
Không chỉ là chất béo, hầu hết chất béo trong hạt chia bao gồm một loại axit béo omega-3 có lợi cho tim gọi là ala.
Hạt Chia cũng có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như hạ huyết áp và chống viêm
Chúng cũng rất bổ dưỡng. Ngoài giàu chất xơ và omega-3, hạt chia còn chứa nhiều loại khoáng chất.
8.Dầu ô liu siêu nguyên chất
Một loại thực phẩm giàu chất béo khác mà hầu hết mọi người cho là tốt cho sức khỏe là dầu ô liu nguyên chất.
Chất béo này là một phần quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải và đã được chứng minh là có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Dầu ô liu nguyên chất chứa vitamin E và K, đồng thời chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh.
Một số chất chống oxy hóa này chống viêm và giúp bảo vệ các hạt LDL trong máu khỏi quá trình oxy hóa
Nó cũng đã được chứng minh là làm giảm huyết áp, cải thiện chỉ số cholesterol và có nhiều lợi ích liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim
Trong số tất cả các loại dầu và chất béo lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn, dầu ô liu nguyên chất là tốt nhất.
9.Dừa và dầu dừa
Dừa và dầu dừa là những nguồn giàu chất béo bão hòa nhất trên hành tinh.
Trên thực tế, khoảng 90 phần trăm các axit béo này là bão hòa.
Tuy nhiên, những người ăn nhiều dừa không có tỷ lệ mắc bệnh tim cao hơn và có sức khỏe tốt
Chất béo trong dừa thực sự khác với hầu hết các chất béo khác và bao gồm chủ yếu là các axit béo chuỗi trung bình.
Các axit béo này được chuyển hóa theo cách khác và đi trực tiếp đến gan, nơi chúng có thể được chuyển đổi thành thể xeton
Các nghiên cứu cho thấy rằng chất béo chuỗi trung bình ngăn chặn sự thèm ăn, giúp mọi người ăn ít calo hơn và tăng cường trao đổi chất lên đến 120 calo mỗi ngày
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những loại chất béo này có lợi cho những người mắc bệnh Alzheimer, đồng thời chúng cũng được chứng minh là giúp bạn giảm mỡ bụng
10. Sữa chua
Sữa chua rất giàu chất béo lành mạnh.
Nó có tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng giống như các sản phẩm sữa giàu chất béo khác.
Nhưng nó cũng chứa nhiều men vi sinh lành mạnh có thể tác động đáng kể đến sức khỏe của bạn.
Các nghiên cứu cho thấy rằng sữa chua có thể cải thiện đáng kể sức khỏe hệ tiêu hóa và thậm chí có thể giúp chống lại bệnh tim và béo phì
Đảm bảo chọn sữa chua thật, nhiều chất béo và đọc kỹ nhãn mác.
Thật không may, nhiều loại sữa chua được bày bán trên kệ hàng có hàm lượng chất béo thấp nhưng lại chứa nhiều đường.
Con người giống như bệnh dịch hạch tốt nhất nên tránh xa.
Câu hỏi thường gặp
Chất béo không bão hòa đơn là gì
Chất béo tốt
Chọn thực phẩm chứa chất béo không bão hòa “tốt”, hạn chế thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và tránh chất béo chuyển hóa “xấu”. Chất béo không bão hòa “tốt” – chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa – có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh. Thực phẩm giàu chất béo tốt bao gồm dầu thực vật (như ô liu, cải dầu, hướng dương, đậu tương và ngô), quả hạch, hạt và cá.
Chất béo bão hòa là gì
Chất béo bão hòa là loại chất béo trong đó chuỗi axit béo bao gồm hoàn toàn hoặc chủ yếu là các liên kết đơn. Chất béo được tạo thành từ hai phân tử nhỏ hơn: glycerol và axit béo. Chất béo được tạo thành từ chuỗi dài các nguyên tử carbon.
Có bao nhiêu calo trong chất béo
Calo từ chất béo là số lượng calo đến từ các nguồn chất béo. Ví dụ, lượng calo của chất béo trong dầu ăn là 9 calo/1 gam dầu
Thực phẩm béo
Thực phẩm giàu chất béo là những thực phẩm chứa nhiều chất béo như dầu ăn, mỡ động vật, đậu phộng và các loại hạt khác, nước cốt dừa, bơ,..
Mỡ trong phòng gym là gì
Chất béo trong phòng tập gym là gì? Chất béo hoặc chất béo, còn được gọi là chất béo, là một chất dinh dưỡng đa lượng đậm đặc năng lượng – 1 gam chất béo chứa 9 calo. Chất béo thường được tính với protein và carbohydrate để xác định macro, tạo thực đơn cho người tập gym
Tham khảo: https://en.wikipedia.org/wiki/fat