Gà không lối thoát là gì, cách làm như thế nào cho ngon?

1. cách làm gà bó xôi ngon cho bữa tiệc

Gà cụt còn được gọi là gà xào rau muống, đây là lý do được nhiều nhà hàng tiệc cưới đưa vào thực đơn vì món ăn này rất đẹp mắt. Ngoài ra, sự kết hợp giữa “gà” và “xôi” thỏa mãn nhu cầu ẩm thực của thực khách. Trong phần 1 của bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà bó xôi cho bữa tiệc của bạn.

1.1. chuẩn bị các thành phần

Để chế biến món gà xào rau muống cho nhóm từ 6-10 người, bạn phải chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• gà nguyên con khoảng 1,3 – 1,5kg.
• gạo nếp trắng loại ngon khoảng 0,8 – 1 kg.
• các loại gia vị khác Hương vị gồm: Hành lá, Hành khô, Star Anise, Ginger.
• Thiết bị nhà bếp: Chảo lớn, nồi hấp, 1 túi bong bóng lớn không màu.

1.2. Sơ chế thịt gà, ngâm gạo nếp làm gà không lối thoát

Hiện nay, có hai cách để chế biến gà cụt: (1) chiên cả con rồi hấp; (2) gà nguyên con hấp chín, sau đó hấp chín. cách thứ nhất chiên gà giúp thịt thơm, dai nhưng tốn công sức và thời gian, cách thứ hai chiên bằng xôi nên dễ bị ngấy mỡ. chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm theo cách thứ 2, đơn giản và ít nhờn hơn.

• gà nguyên con, rửa sạch với nước muối. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
• Ướp gà với hành, gừng, tỏi băm, hạt nêm, xì dầu, tiêu, bột ngọt để thịt gà đậm đà hơn. thời gian ướp khoảng 30 phút.
• Gạo nếp ngâm từ 3 đến 4 tiếng. vớt ra rổ, để ráo.

1.3. Hấp gà, đồ xôi, bó gà

• Cho gà vào nồi hấp, cho hành, hồi và gừng vào hấp.
• Cho gạo nếp vào xửng. Cách làm: thêm một nửa cà phê muối, một nửa cà phê đường, một thìa canh mỡ lợn, trộn đều để gạo dẻo thơm hơn.
• gạo nếp mất khoảng 20 phút để nấu chín hoàn hảo.
• Lấy gạo nếp đã nấu chín cho vào túi ni lông, dùng chày giã qua gạo nếp để dễ gói gà hơn. sau đó trải đều gạo nếp lên bề mặt túi ni lông, đặt gà đã hấp lên trên, bọc kỹ, đảm bảo gà “không lối thoát”.

1.4. Chiên gà không lối thoát

• Đổ dầu vào chảo, đun cho đến khi dầu nóng.
• Đặt gà vào một tấm lưới thép không gỉ lớn.
• Từ từ đặt gà trong màn vào chảo dầu . giảm lửa xuống vừa.
• chiên gà với rau bina trong khoảng 40 phút. Trong quá trình chiên, bạn nhớ lật đều gà để xôi được giòn và vàng như ý muốn.
• bày gà ra đĩa, dùng kéo lớn tách gà và xôi ra, thưởng thức với muối, tiêu và chanh.

2. Cách làm gà không lối thoát mini tiện lợi với từng bữa ăn

Ở phần 1, chúng tôi đã giới thiệu cách làm món gà không kén cách tổ chức tiệc. Ở phần 2 này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món ăn này phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. đây là cách thực hiện.

2.1. chuẩn bị các thành phần

• thịt gà: 0,5 kg (cho bữa ăn khoảng 4 người).
• xôi trắng: 0,3 kg.
• gia vị các loại: muối, để nấu ăn dầu, hành, tỏi, gia vị, tiêu, sốt mayonnaise.
• nồi gà không cửa mini: chảo chiên, nồi cơm điện…

2.2. chế biến nguyên liệu

• Gạo nếp ngâm khoảng 4 tiếng cho đến khi nở, mềm. công thức: khi ngâm nên cho hạt mùi 1 thìa muối để xôi thơm và đậm đà hơn.
• rửa sạch gà với nước muối. rửa sạch bằng nước lạnh.
• hành, tỏi băm nhỏ.

2.3. Nấu xôi, luộc thịt gà

• Cho gạo nếp vào nồi cơm điện nấu như nấu cơm bình thường.
• Khi gạo sôi, bắc nồi ra đổ nước, chắt hết nước.
• >
• cho xôi vào nồi, không cho nước vào, bật chế độ nấu bình thường. (Hãy để xôi khô, phù hợp với món này).
• Nấu gà. Lấy ra để nguội rồi trộn.
• cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm. cho thịt gà xé nhỏ vào đảo nhanh tay với 1 thìa nước mắm và 1 thìa hạt nêm. khi thịt gà săn lại thì tắt bếp và cho gà đã chiên ra đĩa.

2.4. gói gà trong xôi và chiên – hoàn thành món gà không lối thoát

• Lấy xôi đã nấu chín, vo tròn rồi cho gà vào xào. thêm một ít mayonnaise vào giữa. cuộn lại như chả giò.
• bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho gà cuộn xôi vào chiên.
• dọn ra đĩa, dùng nóng. bạn có thể ăn kèm với muối và tiêu nếu muốn có thêm hương vị

3. Lưu ý khi làm món gà không lối thoát ngon đúng chuẩn tại nhà

Có nhiều cách để chế biến món gà cụt. nhưng nhìn chung, tất cả các tuyến đường đều phải tính đến các điểm sau:

• Loại gà ngon nhất để làm món gà bó xôi là loại gà nặng 3-4 pound. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn gà 1,5kg là tốt nhất. vì gà nhỏ thường có thịt non và mềm, trong khi gà lớn tương đối già và dai.
• Loại gạo nếp ngon nhất để làm xôi là gạo nếp nương.
• khi bạn làm thịt gà của bạn, để món ăn hoàn hảo nhất, bạn không nên mổ và chặt gà thành từng miếng. lấy cả con gà ra, làm sạch và để nguyên con. Nếu muốn gà thơm, bạn có thể cho thêm nấm đông cô vào khi hấp.
• Điều quan trọng cần lưu ý là chỉ hấp chín tới. Không nên hấp xôi sẽ làm gà bị nát.
• khi bọc xôi quanh gà không nên quá dày hoặc mỏng quá vì gà sẽ bị khô hoặc hấp chín khi rán. dầu mỏ. Để thưởng thức thịt gà với rau muống mà không bị ngán, bạn có thể nấu canh rong biển với rau muống.

Chúng tôi vừa chỉ cho bạn 2 cách chế biến món gà không công thức phổ biến nhất hiện nay. Hi vọng những thông tin trên hữu ích và giúp bạn trổ tài chế biến những món ăn ngon cho gia đình. theo dõi chuyên mục ẩm thực của yutre.vn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé các bạn!

Vị trí chung của duc