Cách làm vịt xào sả ớt giòn ngon hấp dẫn

Cách làm

Sơ chế vịt

Vịt sau khi vặt lông sạch sẽ, bỏ phao câu, đầu vịt vì đây là những bộ phận tích tụ nhiều sạn và chất bẩn. Lòng vịt bạn có thể bỏ riêng ra, sơ chế riêng để làm những món ăn khác như lòng xào mướp, su hào xào lòng…

Để vịt không bị hôi, bạn dùng hỗn hợp muối hạt, rượu trắng và gừng giã nhuyễn, chà và bóp kỹ bên ngoài da vịt và cả bên trong. Sau đó rửa sạch lại, để vịt ráo nước.

Để làm món vịt xào sả ớt nhanh, ngon và đặc biệt là giòn, Cookbeo thường lọc tách xương, lấy thịt vịt để xào. Phần xương sau khi đã lọc bạn có thể dùng ninh làm nước dùng, chẳng hạn như khi nấu cháo vịt.

Thịt vịt rút xương

Thịt vịt sau khi lọc xương thì thái thành miếng vừa ăn, nếu để cả xương thì bạn nên chặt nhỏ để xào nhanh chín và thịt dễ thấm gia vị hơn.

Sau đó ướp cùng với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nêm và 1/2-1 thìa cà phê tiêu xay.

Trộn đều và để vịt thấm gia vị trong 30 phút.