Cách nấu món đậu hũ Tứ Xuyên thơm ngon, đậm đà hương vị Trung Hoa
Cách mua thịt lợn băm
- Chọn thịt có thớ thịt sáng, màu sáng, da khô, bề mặt hơi se và mềm.
- Đàn hồi tốt khi ấn vào thịt, không bị lõm khi rút ra, khô và không chảy nhớt.
- Bạn có thể mua thịt lợn xay sẵn ở chợ và chế biến, nhưng rất khó để kiểm tra chất lượng của thịt. Tốt nhất bạn nên mua thịt lợn nguyên con và tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo an toàn và chất lượng khi sử dụng.
- Bạn nên chọn mua những viên đậu phụ có màu trắng ngà, khi cầm trên tay sẽ có cảm giác nhẹ và mềm. Nếu bạn nghĩ nó nặng, cứng, hơi cứng và quá vuông thì bạn nên bỏ qua.
- Những viên đậu phụ nguyên chất không có thạch cao thường có mùi thơm đặc trưng, còn những viên đậu có thạch cao thì có vị vôi nhạt, khi ăn có vị nhạt, khô và bông xốp.
- Tránh mua đậu phụ có màu vàng vì những loại này có thể chứa nhiều thạch cao và để lâu, không còn ngon.
- Ngoài ra, để tiết kiệm chi phí và đảm bảo có được những viên đậu phụ chất lượng, bạn cũng có thể tự làm tại nhà theo công thức do dien may xanh chia sẻ nhé!
- Đậu phụ Tứ Xuyên, trước đây gọi là Đậu phụ Mapo, là một trong những món ăn nổi tiếng ở tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc. Theo sách “fu dung thoai cuu luc”, món ăn này được phát minh vào năm 1874 bởi Trần Lưu Thị hay Trần ma, chủ nhà hàng “trần hưng thinh phần phở” ở nhà hàng Thanh Đảo (dong-qing). .
- Nguyên liệu chính của món ăn này là đậu phụ mềm, thịt băm và nhiều loại gia vị cay khác. Đậu phụ Ma Bà có thể ăn với cơm hoặc ăn riêng.
- Trong khi chiên đậu hũ, giữ nhiệt ở lửa nhỏ hoặc vừa và lắc nhẹ chảo để đậu hũ và thịt thấm đều gia vị.
- Bạn có thể bỏ thịt băm và dùng món đậu phụ này vào ngày rằm hoặc ngày chay.
Cách mua đậu phụ – đậu phụ trắng ngon
Một chút kiến thức về đậu phụ Tứ Xuyên
Mẹo để triển khai thành công
Các bạn có thể tham khảo cách làm đậu phụ Tứ Xuyên từ kênh youtube Bộ Xanh nhé!
Xem ngay các mẫu chống dính được giảm giá đáng kinh ngạc tại đây
Thật dễ dàng để làm món đậu phụ Tứ Xuyên thơm ngon này tại nhà phải không nào. Cùng vào bếp để làm mới thực đơn cho gia đình mình nhé. Điện Máy XANH chúc bạn thành công!
