Thịt bò Kobe có gì mà sao lại đắt đỏ đến như vậy?
Bò Kobe – loại thực phẩm thượng hạng với danh tiếng “đắt xắt ra miếng” trong giới sành ăn. Thơm, mềm và tan là những từ mà thực khách thường dùng để miêu tả về loại thịt này. Vậy tại sao thịt bò Kobe lại đắt như vậy, hãy cùng Luke điểm qua nhé!
Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến Thịt bò Kobe cao cấp ở Nhật Bản, nhờ vào kết cấu của thịt và hương vị đậm đà mà chỉ lần thử đầu tiên bạn sẽ ấn tượng. Vì thịt bò Kobe mang đến hương vị hoàn hảo đến từng thớ thịt nên không có gì ngạc nhiên khi loại thịt này đắt nhất thế giới . Để tạo ra một thương hiệu thực phẩm “đáng đồng tiền bát gạo” như vậy, tất nhiên không thể dựa vào hệ thống chăn nuôi như những trang trại thông thường, tại đây, bò sữa sẽ được hưởng chế độ đãi ngộ mà chỉ có bò sữa Kobe mới làm được. Hãy xem nó là gì bây giờ!
1 hệ thống chăn nuôi “cao cấp”
Người Nhật luôn tin rằng nuôi một số loài động vật nhất định là một nghệ thuật, một hình thức thư giãn đầu óc. Đối với những người nông dân Kobe nói riêng, xem đó như một nét văn hóa lâu đời, một tín ngưỡng đáng trân trọng. Chính vì vậy mà quy trình chăn nuôi bò rất cẩn thận và kỹ lưỡng.
Hyogo là nơi bò sữa Kobe được sinh ra, lớn lên và phát triển, và những con bò không được di chuyển hoặc thay đổi môi trường theo bất kỳ cách nào khác trong suốt quá trình. Đó phải là bò đực hoặc bò cái chưa sinh, và con bò đó phải được thiến để đảm bảo độ thuần chủng. Khi giết mổ, gia súc phải được giết mổ ở các lò mổ Hyogo hoặc Kobe, Sanda, Kakogawa, Himeji, Nishinomiya.
Bê được cai sữa và bán đấu giá cho những người hoàn thiện. Mỡ được đo bằng da bò bằng máy móc hiện đại.
Tỷ lệ thịt và mỡ (tỉ lệ BMS) phải trên mức 6
Những con bò ở đây đều có giấy khai sinh riêng để đảm bảo sự thuần chủng của giống bò.
Chờ cho đến khi con bò ở trạng thái tốt nhất, không phải khi con bò nặng nhất, mà là khi thịt đạt yêu cầu. 470 kg là một con số “đẹp” đối với một con bò được thả ra khỏi chuồng .
2 con bò “VIP” ăn ngủ …
Có lẽ nhiều người sẽ thốt lên “Chà, lâu rồi tôi không sống như một con bò …” sau khi biết những con bò ở đây ăn, ngủ và ăn như thế nào. Bò có khẩu phần ăn do các chuyên gia dinh dưỡng thiết lập để tạo ra chất lượng thịt tối ưu.
Những con bò sẽ được tắm rửa hàng ngày bằng nước ấm và được người chăn nuôi cung cấp dịch vụ “mát-xa” để ngăn ngừa mỡ thừa tích tụ hoặc phát triển vượt quá giới hạn cho phép. Phải kiểm soát chặt chẽ trọng lượng của từng con, không được vượt quá 0,6kg / ngày. Nhưng để làm được điều này, những người chăn nuôi ở đây đã đưa ra một chế độ ăn bao gồm bia để làm cho kết cấu của thịt được thả từ trang trại trở nên mềm mại như lời đồn đại là “tan chảy”. Miệng “. Vâng,” em bé “!
Khoa học đã chứng minh rằng âm nhạc có tác động tích cực đến tâm trạng và chất lượng cuộc sống của con người cũng như động vật. Mọi người nghe> nhạc để tạo tâm trạng thoải mái cho bò, giúp giảm khối lượng mỡ. Các bạn ạ, “Hạnh phúc như cổ tích” là có thật!
& gt; & gt; Tại sao thịt bò của chúng ta lại dai và cứng chứ không mềm như thịt bò Mỹ và Úc?
3 không phải ở đâu cũng có, cực kỳ hiếm
Ngày nay, chỉ có khoảng 3.000 con bò sữa Kobe trên thế giới và không có con nào nằm ngoài Nhật Bản. Việc các nhà lai tạo Nhật Bản không chấp nhận việc lai tạo hay mở rộng khiến giống chó này trở nên cực kỳ hiếm. Ngay cả khi bán bò, thịt phải có mã gồm 10 chữ số để người dùng biết bò đó đến từ nước nào. Nếu bạn muốn có thịt bò Kobe thật, bạn chỉ có thể đến Nhật Bản, Ma Cao hoặc Hồng Kông . Ngoài ra, ở các nước khác và ngay cả Việt Nam, khách quan có thể nói là hàng giả, chưa qua kiểm định.
4 hương vị khó quên
Suy cho cùng, tất cả mọi thứ từ trồng trọt đến chăn nuôi đều chỉ để mang đến những miếng thịt ngon và chất lượng nhất cho thực khách. Bò Kobe được biết đến với hương vị thơm ngon, ngọt ngào của những loại thịt bò sang trọng này. Người ta sẽ chọn cách làm thịt bò Kobe vừa quý hiếm với một phần thịt vẫn còn sống để có thể cảm nhận được hương vị thơm ngon mà không có mùi tanh, nhờ chế độ ăn hoàn toàn là ăn cỏ. Thịt bò tan chảy trong miệng mà không cần nhai, và ít người chọn cách nhúng thịt vào nước sốt để thưởng thức trọn vẹn miếng thịt này ở dạng tinh khiết nhất.
& gt; & gt; Lắng nghe các đầu bếp nhà hàng năm sao dạy bạn cách kể món bít tết thành công
Thịt bò Kobe được chia thành 5 loại từ a1 đến a5 . Tất nhiên, cao cấp đầu tiên là a5 với dấu màu xanh lam duy nhất xác định loại thịt này. Loại thịt từng được gọi là bò Kobe phải đáp ứng các tiêu chí trên và có hương vị khó quên, đó là lý do tại sao thịt bò Kobe được ưa chuộng lại đắt đến vậy.
Mọi người thường nói “bạn nhận được những gì bạn phải trả cho” và điều đó không sai. Nếu đã thử một lần, bạn sẽ khó lòng quên được hương vị beo béo đậm đà của thịt bò Kobe chính hiệu. Nào, nếu có cơ hội, hãy đến Nhật Bản và thử món ngon này nhé!
Mua thịt bò tươi tại Cửa hàng Bách hóa Xanh:
Xem thêm:
& gt; & gt; Nhanh chóng phân biệt giữa thịt bò và thịt trâu
& gt; & gt; Phần tốt nhất khi mua thịt bò là gì?
& gt; & gt; Cách chọn và bảo quản thịt bò
Kinh nghiệm hoặc lĩnh vực xanh
