Cách nấu canh cà chua trứng ngon trong 15 phút

Cách làm

Trứng gà rửa sạch, đập tách vỏ, cho lòng đỏ và lòng trắng vào tô, thêm 1 thìa cà phê nước mắm vào cho trứng được đậm thơm hơn rồi đánh đều lên.

Cà chua rửa sạch, chia làm 2 phần. Phần lớn băm nhỏ hạt lựu để khi xào cà chua có độ nhuyễn, tạo độ sánh và tăng màu sắc hấp dẫn cho món canh. Phần cà chua còn lại bổ múi cau nhỏ. Số cà chua bổ múi cau này sẽ cho vào sau khi mà canh nấu gần xong để cà chua không bị nát, giúp canh trứng cà chua được đẹp mắt hơn.

Cách nấu canh cà chua trứng

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô. Phi đến khi hành vàng thơm rồi thì cho cà chua băm nhuyễn vào xào. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột canh để cà chua nhanh mềm và dung hòa vị chua.

Khi cà chua đã nhuyễn nhừ thì cho nước vào để nấu canh. Lượng nước tùy vào số người ăn, ví dụ như 3 người thì sử dụng khoảng 1,2-1,5 lít nước.

Các bước nấu canh cà chua trứng

Khi nước canh sôi, hạ nhỏ lửa xuống 1 chút, nấu thêm khoảng 2 phút cho cà chua tiết ra được chất ngọt và chua. Sau đó cho phần cà chua bổ múi cau vào.

Tiếp đến cho trứng gà vào, vừa rót vừa dùng đũa đánh liên tục, nhanh tay để trứng không bị đóng bánh mà tạo thành những vân mỏng, nhỏ. Nếu chưa quen, bạn có thể đổ trứng qua dụng cụ rây lọc, và đánh từ từ. Qua rây thì vân trứng cũng sẽ mỏng và đẹp.

Khi nước canh bùng sôi trở lại thì nêm gia vị vừa ăn. Với lượng nguyên liệu như trên, bạn nêm khoảng 4 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 3 thìa cà phê nước mắm. Liều lượng gia vị điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị. Nhưng nếu dùng để chấm cùng rau sống thì bạn có thể nêm đậm hơn 1 chút so với nước canh bình thường.

Nấu thêm khoảng 1 phút nữa là trứng chín, lúc này cho hành lá và rau mùi ta vào, đảo đều 5-6 giây thì tắt bếp, múc canh ra tô. Hoặc bạn cũng có thể cho hành lá, mùi ta vào bát rồi múc canh rưới lên trên đều được.

Canh cà chua trứng thơm, có vị chua ngọt dịu rất dễ ăn. Canh ăn lúc nóng rất ngon, rất tốt cho sức khỏe. Và đặc biệt, màu sắc của món canh này rất đẹp mắt. Chính vì vậy mà nó còn có tên gọi khác, mĩ miều hơn đó là Mây trắng lượn trời hồng. Mây chính là vân trứng mỏng lượn xen kẽ giữa những mảng màu cam đỏ như trời hồng của cà chua.