Cách nấu lẩu cua đồng Hải Phòng ăn mê tít
mustroom nổi tiếng với các loại hải sản như tôm, cua, mực … một số món ăn địa phương có lẽ không còn xa lạ với người dân nơi đây, đó là lý do hôm nay tôi sẽ giới thiệu với các bạn món Lẩu Cua Đồng Hải Phong strong> Ngon!
- tiết lộ cách làm món salad bắp cải tím ngon miệng
- Không bao giờ mệt mỏi với cách làm món Salad hoa chuối dễ dàng và ngon miệng
- Cách làm món salad bắp cải ngon tại nhà mà ai cũng thích
- Cua: 700 gram
- xương ống: 500 gram
- Bò: 500 gram
- Đậu phụ: 4 nắp
- Cà chua: 4 lớn
- Sấu xanh: 5-6 quả
- Giấm: 1/2 bát
- Gừng: 2 củ lớn
- Hành khô: 10 quả
- Các loại rau ăn lẩu: xà lách hoặc xà lách, húng quế, kinh giới, hoa chuối … (có thể thay thế bằng các loại rau yêu thích)
- Dầu, gia vị …
Nguyên liệu: (5-6 phần ăn):
Cách làm lẩu riêu cua Hải Phòng
Bước 1: Nước hầm xương
– Đầu tiên, bạn đặt vỉ nướng lên bếp ga, vặn lửa vừa và rang một miếng gừng nhỏ cùng 3-4 củ hành khô. Sau khi rang chín, bạn dùng dao gọt vỏ và rửa sạch. Nghiền gừng và hành tây và để riêng.
– Rửa sạch xương, trụng sơ qua nước mới đun sôi, vớt ra rửa lại. Cho xương, gừng và hành đã băm nhỏ vào nồi cùng với 2-3 thìa hạt nêm và 1-1,5 lít nước.
– Nếu sử dụng nồi áp suất, bạn chỉ có thể nấu trong khoảng 25-30 phút. Nếu đun trên bếp ga thông thường, lưu ý không đun quá lửa nếu không súp sẽ bị đục.
Bước 2: Lọc ghẹ
– Cua đồng mua về đổ vào trong nồi nhỏ, xóc đều với muối hạt cho cua nhả hết bẩn. Rửa nhiều lần với nước. Tách bỏ phần mai, gạt gạch cua vào bát nhỏ. Phần thịt cua cho vào cối giã nhuyễn.
– Nếu không muốn nhấp chuột, bạn có thể mua cua xay ở chợ.
– Hòa phần cua đã xay với khoảng 1 – 1,5 lít nước sạch để lấy nước. Bạn nên bóp ghẹ đã nát trong khoảng 5 – 10 phút cho nước đặc lại.
– Tiếp theo, lọc nước sạch qua rây nhỏ.
Bước 3: Đậu rán
– Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Không nên chiên đậu ngay sau khi mua về và cũng đừng rửa sạch vì đậu ra nhiều nước, rất khó chiên. – Cho đậu hũ vào chảo dầu nóng. Xào đều trên lửa lớn để đậu chín vàng, giòn mà vẫn giữ được độ mềm, béo ngậy bên trong.
Bước 4: Bắp bò.
– Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái con chì tùy thích. Nêm khoảng 1 thìa canh gia vị, trộn đều. Chỉ nên ướp thịt bò trước khi ăn 20 phút để thịt không bị thâm.
Bước 5: Chuẩn bị Lẩu rau nhúng .
– Rễ các vị thuốc như rau răm, rửa sạch, thái nhỏ sau khi phơi nắng cho khô. Mọi người thường thích ăn lẩu cua đồng với rau xà lách, tuy nhiên, bạn nhất định có thể dùng lẩu cua đồng với một số loại rau ăn kèm rất ngon khác như bắp cải, cải xoong, nấm …
Bước 6: Làm Nước sốt Lẩu .
– Rửa sạch cà chua, bổ múi cau, đừng cắt cà chua quá mỏng. Rửa sạch sấu xanh và gọt vỏ. Hành khô băm nhuyễn hoặc thái sợi tùy thích. Bạn có thể tăng lượng hành khô tùy thích. Phi thơm hành khô càng thơm, nước lẩu càng thơm.
– Đặt nồi lẩu lên bếp ga và đổ đầy 1/2 nước luộc xương. Tiếp theo, cho phần cua đã xay nhuyễn vào nồi. Cho cà chua, sấu, giấm và gia vị vào đun nhỏ lửa.
– Ở bước này, cần hạ nhỏ lửa để gạch cua đóng lại. Nếu vội vàng, gạch cua sẽ tan trong nước, khi ăn sẽ không cảm nhận được vị đặc trưng của gạch cua.
– Trong khi nước lẩu sôi, cho dầu ăn vào chảo đun nhỏ lửa, đợi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm cho đến khi chín vàng. – Tắt bếp khi hành ngả sang màu vàng, nhanh tay trút gạch cua ra bát là có thể dùng được. Dùng đũa khuấy nhẹ.
– Đổ phần gạch cua vừa phi thơm bên trên vào nồi nước dùng vừa sôi lăn tăn. Lúc này, bạn cũng có thể vớt gạch cua ra một bát, lúc nào ăn thì thả lại vào nồi. Bây giờ, nồi lẩu cua đồng thơm ngon đã sẵn sàng để gia đình bạn thưởng thức.
Kết luận:
Chúc các bạn ngon miệng với Cách Nấu Lẩu Cua Phong Cách Donghai này và hy vọng công thức này thực sự hiệu quả với bạn, đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người nhé. bạn. p>
Đừng quên like và share để ủng hộ chúng tôi.