Chuyên mục
Hỏi Đáp

Sấy là gì ? Những phương pháp sấy phổ biến hiện nay | Máy sấy SUNSAY – Sấy thực phẩm, nông sản, hoa quả, vật liệu

Khô là gì? Phương pháp sấy khô phổ biến hiện nay. Hãy để sunay giúp bạn giải quyết phần nào cách làm khô khó khăn.

Làm khô là gì?

Làm khô (hoặc làm khô) là quá trình làm bay hơi ẩm từ vật liệu thông qua nhiệt. Cung cấp nhiệt cho vật liệu ướt bằng cách dẫn, đối lưu, bức xạ hoặc năng lượng điện trường tần số cao. Mục đích của quá trình sấy là giảm trọng lượng của vật liệu, tăng tính kết dính của bề mặt và bảo quản tốt hơn.

Trong quá trình làm khô, hơi ẩm bay hơi ở bất kỳ nhiệt độ nào thông qua sự khuếch tán chênh lệch độ ẩm trên bề mặt vật liệu. Đồng thời, bên trong vật liệu có sự chênh lệch áp suất riêng phần của hơi nước giữa bề mặt vật liệu và môi trường xung quanh.

Câu hỏi thường gặp khi lựa chọn máy sấy lạnh

Phân loại các phương pháp – công nghệ sấy khô

Làm khô tự nhiên

Làm khô tự nhiên là quá trình làm bay hơi bằng năng lượng tự nhiên như năng lượng mặt trời, gió … còn được gọi là làm khô tự nhiên. Phương pháp này tiết kiệm nhiệt năng, nhưng không chủ động điều chỉnh tốc độ quá trình theo yêu cầu kỹ thuật, năng suất thấp, …

Làm khô nhân tạo

Làm khô nhân tạo là việc sử dụng các thiết bị làm khô khác nhau để cung cấp nhiệt cho vật liệu ướt. Có nhiều hình thức sấy nhân tạo, theo các phương pháp truyền nhiệt khác nhau, kỹ thuật sấy có thể chia thành các loại sau:

1. Sấy đối lưu (nhiệt nhiệt)

Sấy đối lưu là phương pháp sấy trong đó vật liệu sấy tiếp xúc trực tiếp với chất làm khô. Chất làm khô là không khí nóng, khói lò, …

Công nghệ sấy đối lưu được đặc trưng bởi sự chuyển động của luồng không khí. Chúng được sử dụng làm chất hút ẩm, nhưng chỉ khi không khí trong buồng sấy luôn nóng, tạo ra chuyển động tròn trong buồng sấy.

Chúng ảnh hưởng đến đồ đang được làm khô và làm bay hơi nước và hơi ẩm còn sót lại từ đồ đã được làm khô đó. Đó là không khí nóng mang hơi ẩm này ra ngoài. Từ đó, đồ khô hoàn toàn. Đây cũng là nguyên lý hoạt động của các loại máy sấy đối lưu, hệ thống sấy nông sản hiện nay.

Độ ẩm sẽ được thoát ra theo từng đợt thông qua luồng không khí nóng hoặc được làm khô theo từng đợt. Nhiều nguồn nhiệt có thể được sử dụng để vận hành quá trình sấy khô này mà không tốn nhiều chi phí.

Công nghệ sấy đối lưu cũng có thể làm cho chất lượng nông sản đạt yêu cầu, thành phẩm sấy khô không dễ bị biến chất, hư hỏng, có thể sử dụng dần hoặc cung cấp cho các nhà máy chế biến, đóng gói để bán. nhập thị trường.

Công nghệ sấy đối lưu có thể được sử dụng để sấy nhiều loại sản phẩm khô khác nhau. Ngoài ra, sấy nhiệt có dải nhiệt độ rộng hơn so với nhiều kỹ thuật sấy khác, dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ sấy theo ý muốn. Vì vậy, công nghệ sấy đối lưu ngày càng được sử dụng rộng rãi.

2. Sấy khô khi chạm vào

Sấy tiếp xúc là một phương pháp làm khô, không cho phép chất hút ẩm tiếp xúc trực tiếp với vật liệu sấy mà chất hút ẩm truyền nhiệt gián tiếp cho vật liệu sấy qua vách ngăn.

3. Sấy hồng ngoại

Sấy hồng ngoại là một phương pháp sấy sử dụng năng lượng hồng ngoại được tạo ra bởi nguồn nhiệt để truyền vật liệu sấy.

4. Sấy dòng điện tần số cao

Làm khô bằng dòng điện tần số cao là phương pháp sấy sử dụng năng lượng điện trường tần số cao để đốt nóng toàn bộ chiều dày của lớp vật liệu.

5. Làm khô đông lạnh

Xem chi tiết công nghệ đông khô

Sấy lạnh là một phương pháp làm khô trong đó nhiệt độ và độ ẩm của chất hút ẩm thấp hơn nhiều so với nhiệt độ và độ ẩm của môi trường. Nhiệt độ thấp đảm bảo tính chất cảm quan của sản phẩm, độ ẩm thấp tạo ra chênh lệch độ ẩm, hơi ẩm trong nguyên liệu dễ dàng thoát ra ngoài.

Nguyên lý hoạt động của máy sấy lạnh

Nguyên lý hoạt động của máy sấy lạnh

6. Sấy thăng hoa

Sấy thăng hoa là phương pháp làm khô trong điều kiện chân không cao và nhiệt độ cực thấp, để độ ẩm tự do trong vật liệu được đông đặc và bay hơi từ trạng thái rắn sang trạng thái khí (nên gọi là thăng hoa) mà không chuyển qua trạng thái lỏng. .

7. Sấy chân không

Sấy chân không là phương pháp làm khô vật liệu không chịu được nhiệt độ cao hoặc dễ bị ôxy hoá, vật liệu dễ bị bám bụi hoặc vật liệu tiết ra dung môi có giá trị.

Trên đây là các quy trình và kỹ thuật sấy phổ biến nhất. Có các phương pháp khác như sấy vi sóng, sấy phun tầng sôi … vv.

Mọi thắc mắc về sấy khô, bảo quản thực phẩm, nông sản, quý khách hàng có thể liên hệ với Sunsay vietnam qua hotline: 094 110 8888 hoặc để lại bình luận bên dưới phần liên hệ này và chúng tôi sẽ phản hồi trong thời gian sớm nhất.

Liên hệ đặt mua máy sấy nắng

Ngoài dòng máy sấy điện lạnh , Sunsay vietnam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như: máy sấy thăng hoa , máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy chùm …….

Vui lòng liên hệ hotline (zalo): 0935.995.035 hoặc gọi tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin vào form chúng tôi sẽ liên hệ lại .

Nhận báo giá ngay bây giờ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.